Cách nấu canh chua lươn nấu bắp chuối thơm ngon lạ miệng cho cả nhà

7417 lượt xem

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Món canh chua lươn nấu bắp chuối chua chua thơm ngon, lạ miệng, rất bổ dưỡng cho sức khoẻ, đảm bảo mọi người sẽ thích mê. Cùng Điện máy XANH vào bếp trổ tài thực hiện nấu món canh này chiêu đãi cả gia đình nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến canh chua lươn nấu bắp chuối
Thưởng thức canh chua lươn nấu bắp chuối

Nguyên liệu làm Canh chua lươn nấu bắp chuối Cho 4 người

Lươn 200 gr Bắp chuối đã bào sẵn 200 gr (hoa chuối) Me chua 50 gr Cà chua 1 quả Hành lá 2 nhánh Hành tím 4 củ Tỏi 8 tép Ớt 1 quả Chanh 1 quả Lá húng quế 1 ít Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Nguyên liệu món ăn canh chua lươn nấu bắp chuối

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lươn tươi ngon

Những con lươn ngon là những con có độ lớn vừa phải, lớp da sáng và căng bóng. Ưu tiên chọn lươn còn sống.
Nên chọn những con có 2 phần màu trên thân, phần bụng màu vàng nhạt, còn phần lưng màu đen.
Không nên chọn những con lươn có phần bụng màu đen, vì đây là dấu hiệu của lươn nuôi, khi ăn không ngon, thịt không săn chắc cũng như không có nhiều chất dinh dưỡng.

Xem chi tiết: Cách chọn mua lươn tươi ngon, chắc thịt

Cách chọn mua bắp chuối (hoa chuối) tươi ngon

Bắp chuối tươi ngon bên ngoài có lớp vỏ màu đỏ thẫm rất bắt mắt, tươi mới và đặc biệt sẽ thấy lớp phấn trắng mỏng phủ bên ngoài.
Bên cạnh đó, khi cầm lên cảm thấy được sự chắc và nặng tay, bên trong có cảm giác rỗng xốp.
Không nên mua bắp chuối bị dập nát quá nhiều và trên bề mặt xuất hiện các vết lạ nhé.

Xem chi tiết: Cách chọn mua bắp chuối (hoa chuối) tươi ngon, trắng giòn

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cà chua ngon là những quả căng mọng, có vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu, nguyên vẹn, không có vết trầy xước.
Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng nhận thấy rõ ràng so với những quả bị ép chín thì không hề có bất kì mùi thơm nào.
Bạn nên chọn những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa. Đối với những quả chín cây, thường có cuống dính chặt vào đầu quả cà chua.
Không nên mua cà chua có dấu hiệu bị dập úng, cầm vào cảm giác mềm hay có mùi hôi bất thường.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cà chua tươi ngon, chất lượng

Nguyên liệu món ăn canh chua lươn nấu bắp chuối

Cách chế biến Canh chua lươn nấu bắp chuối

1
Sơ chế lươn

Lươn mua về bạn làm sạch nhớt và khử mùi tanh bằng cách lấy 1 muỗng canh muối và vắt cốt 1 quả chanh xát lên lươn.

Sau đó rửa sạch với nước, để ráo và cắt thành khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.
Cách sơ chế lươn sạch, không nhớt
- Cách 1: Tuốt thân lươn bằng nước cốt chanh hoặc nước vo gạo đến khi hết cảm giác nhớt, trơn trượt và lươn không còn giãy dụa là được.
- Cách 2: Cho nước ấm vào ngâm lươn khoảng 15 phút và tuốt sạch lớp nhớt là xong.
- Cách 3: Bạn có thể sử dụng hỗn hợp muối và giấm để chà xát lên mình lươn, sau đó rửa lại thật nhiều lần với nước.
2

Sơ chế các nguyên liệu phụ

Bắp chuối đã bào sẵn mua về rửa sạch để ráo.

Tỏi, hành tím bóc sạch vỏ băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ rễ, cắt lấy phần đầu hành, rửa sạch để ráo.

Cà chua rửa sạch, cắt thành từng múi cau. Ớt bỏ cuống, rửa sạch.

Rau quế mua về nhặt lá, rửa sạch, để ráo cắt nhỏ.

Me chua ngâm với 1 ít nước nóng khoảng 5 phút, dùng muỗng dằm me nhuyễn ra, lọc bỏ hạt chỉ giữ lại phần nước cốt me.
3

Ướp lươn

Lấy phần đầu hành cho vào cối cùng 1 quả ớt rồi dùng chày giã nhuyễn.

Cho lươn ra tô, cho vào tô hỗn hợp hành ớt vừa giã nhuyễn cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm.

Trộn cho gia vị phủ đều lên lươn, ướp lươn khoảng 15 phút cho thấm.
4

Xào lươn

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho hành tím với tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho lươn, cà chua đã sơ chế vào đảo đều khoảng 5 phút cho thịt lươn săn lại thì thêm 600ml nước.

Đun cho nước sôi thì cho phần nước cốt me vào, nêm gia vị vào nồi gồm: 2 muỗng canh nước mắm ,1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều sau đó cho bắp chuối vào.

Tiếp tục đun cho đến khi nước sôi lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng là cho rau quế đã cắt nhỏ vào và tắt bếp là xong.
5

Thành phẩm

Cho canh chua lươn nấu bắp chuối ra tô và thưởng thức với cơm nóng thôi nào.

Canh có hương thơm riêng của rau quế và bắp chuối, lươn chắc thịt đậm đà, nước canh có vị chua chua, ngọt nhẹ, chút cay của ớt khó mà cưỡng lại.

Bữa ăn có thêm món canh chua này sẽ rất hao cơm đấy, sẽ tuyệt vời hơn nếu ăn kèm với 1 chén mắm ớt cắt lát và ăn ngay khi còn nóng. Hãy vào bếp cùng thử ngay nhé!

Thử ngay với công thức canh chua lươn nấu bắp chuối do Điện máy XANH chia sẻ nhé. Mỗi cách nấu sẽ mang đến cho bạn một hương vị khác, trải nghiệm khác. Nấu ngay cho gia đình mình nếm thử nhé.

Xem chi tiết: Cách nấu canh chua lươn nấu bắp chuối