Cách nấu bún riêu cua bắp bò thơm ngon, đậm đà đơn giản tại nhà
Bún riêu cua bắp bò

Cách nấu bún riêu cua bắp bò thơm ngon, đậm đà đơn giản tại nhà

24409 lượt xem

Bún riêu chắc hẳn đã là một món ăn không quá xa lạ với nhiều gia đình. Hôm nay Điện máy XANH sẽ hướng dẫn chi tiết cho các bạn 2 cách nấu bún riêu cua bắp bò siêu hấp dẫn và vô cùng bổ dưỡng, rất thích hợp cho bữa sáng. Cùng vào bếp thực hiện món nước này ngay nhé!

Xem nhanh
  • Bún riêu cua bắp bò
  • Bún riêu cua bắp bò (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
Các công thức Các công thức khác
  • Bún riêu cua bắp bò
  • Bún riêu cua bắp bò (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

1. Bún riêu cua bắp bò

Bún riêu cua bắp bò

  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Bún riêu cua bắp bò Cho 2 người

Cua đồng 500 gr Xương ống 500 gr Bắp bò 500 gr Cà chua 5 quả Hành lá 4 nhánh Gừng 1 ít (cắt lát) Lá mùi tàu 4 nhánh Hành tím 4 củ Bún tươi 1 kg Dầu điều 2 muỗng canh Hạt nêm/ muối 1 ít

Nguyên liệu món ăn bún riêu cua bắp bò

Cách chọn mua xương ống tươi ngon

  • Bạn nên chọn mua những dải xương ống có màu đỏ hồng đẹp mắt, bề mặt không có nhiều mảng lốm đốm xanh tím.
  • Đồng thời, nên ưu tiên mua những dải xương dài và dẹp.
  • Ngoài ra, bạn có thể quan sát bề mặt của xương ống, không nên chọn mua những dải xương có bề mặt bị chảy nhớt và khi ngửi có mùi hôi bất thường.

Nguyên liệu món ăn bún riêu cua bắp bò

Dụng cụ thực hiện

Nồi áp suất, máy xay sinh tố, chảo, nồi, rây, tô, đũa,...

Cách chế biến Bún riêu cua bắp bò

  • Sơ chế và giã cua

    Cua sau khi mua về, bạn rửa thật sạch với nước nhiều lần. Sau đó, cho toàn bộ vào cối xay, thêm 1 muỗng canh muối và xay nhuyễn. Tiếp đến, cho phần cua đã xay nhuyễn ra tô.

    Xem chi tiết: Cách sơ chế cua đồng cực đơn giản để làm bún riêu
    Bước 1 Sơ chế và giã cua Bún riêu cua bắp bò

  • Lọc cua

    Đổ khoảng 400ml nước vào tô chứa cua đã xay nhuyễn và khuấy đều để cua hòa tan hoàn toàn trong nước. Sau đó, bạn dùng rây lọc và gạt bỏ phần thịt cua chỉ giữ lại nước lọc cua.

    Tiếp đến đổ thêm 300ml nước vào tô chứa phần thịt cua vừa gạt bỏ, rồi lại dùng rây để gạt bỏ phần thịt cua lần nữa.

    Xem chi tiết: Hướng dẫn cách lọc cua đơn giản, dễ thực hiện tại nhà
    Bước 2 Lọc cua Bún riêu cua bắp bò
    Bước 2 Lọc cua Bún riêu cua bắp bò
    Bước 2 Lọc cua Bún riêu cua bắp bò
    Bước 2 Lọc cua Bún riêu cua bắp bò

  • Nấu nước lọc cua

    Cho phần nước lọc cua vào nồi, bắc lên bếp, điều chỉnh lửa vừa. Sau khi nấu khoảng 5 phút, phần gạch cua dần kết dính lại với nhau và nổi lên bề mặt là được. Sau đó tắt bếp nhé!

    Bước 3 Nấu nước lọc cua Bún riêu cua bắp bò

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Xương ống rửa thật sạch. Để khử mùi hôi của thịt, bạn trụng sơ qua nước sôi khoảng 2 phút rồi rửa với nước lạnh, vớt ra rổ để ráo.

    Bắp bò rửa sạch, để khử mùi hôi của thịt bò, bạn dùng giấy ăn thấm nhẹ máu trên miếng thịt, dùng gừng chà nhẹ xung quanh miếng thịt rồi rửa lại với nước thật sạch, vớt ra để ráo. Sau đó, bạn cắt lát mỏng.

    Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

    Lá mùi tàu rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá cắt bỏ lá úa vàng và gốc rễ, rồi cắt nhỏ. Còn cà chua thì bạn cũng rửa thật sạch.

    Mách nhỏ:

    • Để khử mùi hôi của xương ống, bên cạnh cách bên trên thì bạn có thể áp dụng cách bỏ một củ hành đập dập vào nước khi luộc xương.
    • Bên cạnh đó, một cách khác để khử mùi hôi bắp bò, bạn có thể ngâm bắp bò trong hỗn hợp rượu với nước trong 15 phút rồi vớt ra để ráo và cắt như bình thường.

    Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi xương ống và thịt bò hiệu quả

    Bước 4 Sơ chế các nguyên liệu khác Bún riêu cua bắp bò
    Bước 4 Sơ chế các nguyên liệu khác Bún riêu cua bắp bò
    Bước 4 Sơ chế các nguyên liệu khác Bún riêu cua bắp bò
    Bước 4 Sơ chế các nguyên liệu khác Bún riêu cua bắp bò

  • Nấu nước dùng

    Để hầm nước dùng, bạn cho 500gr xương ống, 5 quả cà chua và 4 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi áp suất và hầm trong khoảng 2 tiếng.

    Sau 2 tiếng, nước hầm xương đã hoàn thành, bạn cho phần nước dùng này vào trong nồi nước lọc cua và nấu thêm khoảng 10 phút nữa.

    Bước 5 Nấu nước dùng Bún riêu cua bắp bò
    Bước 5 Nấu nước dùng Bún riêu cua bắp bò

  • Phi hành và hoàn thành

    Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu điều. Đợi dầu nóng, bạn cho vào toàn bộ phần hành tím cắt lát, đảo đều tay.

    Khi hành tím bắt đầu săn lại và có mùi thơm thì bạn múc 2 muỗng thịt cua từ nồi nước dùng cho vào chảo và đảo đều để thịt cua thấm gia vị rồi tắt bếp.

    Sau 10 phút, nước dùng đã sôi, cho toàn bộ phần hành phi và gạch cua cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi nước dùng và nấu thêm 5 phút nữa. Bạn có thể nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.

    Cho bún ra tô, bạn lấy phần thịt bò vừa ăn, trụng sơ qua với nước dùng rồi cho lên bề mặt, thêm một xíu lá mùi tàu và hành lá cắt nhỏ. Tiếp đến, bạn múc nước dùng và các món ăn kèm cho lên trên là hoàn thành.

    Bước 6 Phi hành và hoàn thành Bún riêu cua bắp bò
    Bước 6 Phi hành và hoàn thành Bún riêu cua bắp bò
    Bước 6 Phi hành và hoàn thành Bún riêu cua bắp bò
    Bước 6 Phi hành và hoàn thành Bún riêu cua bắp bò

  • Thành phẩm

    Món bún riêu cua bắp bò đã hoàn thành với màu sắc cực hấp dẫn và quyến rũ. Nước dùng trong, hương vị đậm đà, ngọt thanh kết hợp với phần gạch cua nguyên chất mềm và cực thơm, chắc chắn sẽ làm nao lòng bất cứ ai thưởng thức.

    Bạn có thể ăn kèm món ăn với rau sống và mắm tôm để tăng hương vị cho món ăn nhé!

    Bước 7 Thành phẩm Bún riêu cua bắp bò
    Bước 7 Thành phẩm Bún riêu cua bắp bò

2. Bún riêu cua bắp bò (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bún riêu cua bắp bò (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    45 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Bún riêu cua bắp bò (Công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 5 người

Cua đồng 1 kg Ốc 2 kg Thịt bắp bò 500 gr Hành khô 1 kg Cà chua 5 quả Hành tươi/ tía tô 1 ít Dấm bỗng 1.5 chén (chén ăn cơm) Mắm tôm 1 ít Bột canh 1 muỗng cà phê Muối/ hạt nêm 1 ít

Nguyên liệu món ăn bún riêu cua bắp bò

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bún riêu cua bắp bò

Cách chế biến Bún riêu cua bắp bò (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Sơ chế, luộc ốc

    Ốc sau khi mua về thì bạn đem ngâm với nước khoảng 3 tiếng cho ốc sạch cát. Tiếp đến, rửa ốc lại với nước sạch rồi đem luộc cùng 1/2 muỗng cà phê muối.

    Sau đó, bạn lể ốc để lấy phần thịt, rồi rửa sạch thêm lần nữa và để cho ráo nước.

    Bước 1 Sơ chế, luộc ốc Bún riêu cua bắp bò (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 1 Sơ chế, luộc ốc Bún riêu cua bắp bò (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Bắp bò sau khi mua về thì bạn cũng rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn.

    Phần cua đồng thì tách riêng mai và thân, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo rồi giã nhuyễn. Tiếp theo, bạn dùng rây để lọc phần gạch riêng.

    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Bún riêu cua bắp bò (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Bún riêu cua bắp bò (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Bún riêu cua bắp bò (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Bún riêu cua bắp bò (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Xào ốc

    Hành khô bóc vỏ, rửa sơ rồi đem phi thơm. Kế đến, vặn lửa vừa và cho ốc vào xào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, xào khoảng 5 - 7 phút đến khi ốc chín.

    Bước 3 Xào ốc Bún riêu cua bắp bò (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 3 Xào ốc Bún riêu cua bắp bò (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 3 Xào ốc Bún riêu cua bắp bò (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 3 Xào ốc Bún riêu cua bắp bò (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Nấu gạch cua

    Hành khô bóc vỏ, phơi héo rồi cho vào chiên ngập dầu đến khi hơi vàng ta vớt ra.

    Sau đó, bắc nồi lên bếp, bạn cho vào khoảng 1 lít nước, tiếp đến cho tiếp phần gạch cua vào nấu đến khi gạch nổi lên khoảng 15 phút.

    Bước 4 Nấu gạch cua Bún riêu cua bắp bò (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Nấu nước dùng

    Bất chảo lên bếp với lửa vừa, bạn phi thơm 1 ít hành khô rồi cho cà chua vào xào, nêm thêm khoảng 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

    Cho 1/2 muỗng canh mắm tôm vào nồi, sau đó, cho tiếp bắp bò, gạch cua vào nồi nước riêu đã nấu, đun đến khi nước dùng sôi lại khoảng 30 phút.

    Bạn cho 1.5 chén ăn cơm dấm bỗng vào rồi nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình là được.

    Bước 5 Nấu nước dùng Bún riêu cua bắp bò (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 5 Nấu nước dùng Bún riêu cua bắp bò (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Hoàn thành

    Lấy phần bún, ốc đã xào và bắp bò vừa đủ ăn cho ra tô, sau đó ta chan nước dùng vào rồi thưởng thức.

    Bước 6 Hoàn thành Bún riêu cua bắp bò (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 6 Hoàn thành Bún riêu cua bắp bò (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Thành phẩm

    Bún riêu có màu sắc rất đẹp mắt cùng mùi thơm ngào ngạt đặc trưng. Nước lèo ngọt thanh vị cua, ăn kèm với bắp bò, ốc dai dai rất thích miệng.

    Bạn có thể ăn bún riêu với nhiều loại rau sống khác nhau cho món ăn thêm hấp dẫn và đỡ ngán.

    Bước 7 Thành phẩm Bún riêu cua bắp bò (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Link bài viết: dienmayxanh.com

Facebook Google Tweet

Bài viết liên quan

2 cách làm gà nấu xí muội và nấu sơ ri chua ngọt, lạ miệng
2 cách làm gà nấu xí muội và nấu sơ ri chua ngọt, lạ miệng
Dễ • Làm trong 1h10’
2 cách nấu bún gà nấm thơm ngon hấp dẫn dễ làm cho bữa sáng
2 cách nấu bún gà nấm thơm ngon hấp dẫn dễ làm cho bữa sáng
Dễ • Làm trong 30’
Cách nấu vịt om măng sấu thơm béo, chua thanh cho cả gia đình
Cách nấu vịt om măng sấu thơm béo, chua thanh cho cả gia đình
Dễ • Làm trong 30’
Cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho thơm ngon đậm đà ai ăn cũng mê
Cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho thơm ngon đậm đà ai ăn cũng mê
Trung bình • Làm trong 4h
Cách làm bánh canh khoai mỡ tím thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn đẹp mắt
Cách làm bánh canh khoai mỡ tím thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn đẹp mắt
Dễ • Làm trong 30’
2 cách làm mì lạnh Hàn Quốc (Naengmyeon) đơn giản, hấp dẫn, chuẩn vị
2 cách làm mì lạnh Hàn Quốc (Naengmyeon) đơn giản, hấp dẫn, chuẩn vị
Trung bình • Làm trong 1h
Cách làm bún suông thơm ngon, đậm đà hương vị miền Tây
Cách làm bún suông thơm ngon, đậm đà hương vị miền Tây
Trung bình • Làm trong 1h30’
Cách làm bánh canh khoai mỡ chay thơm ngon mới lạ đơn giản
Cách làm bánh canh khoai mỡ chay thơm ngon mới lạ đơn giản
Dễ • Làm trong 20’
Cách nấu nui thịt băm hấp dẫn, đơn giản cho bữa sáng đầy năng lượng
Cách nấu nui thịt băm hấp dẫn, đơn giản cho bữa sáng đầy năng lượng
Dễ • Làm trong 45’
Cách nấu súp bong bóng cá thơm ngon, bổ dưỡng cho bé
Cách nấu súp bong bóng cá thơm ngon, bổ dưỡng cho bé
Dễ • Làm trong 1h15’
Xem tất cả