Cách nấu bún cá cam đơn giản ngon ngất ngây chuẩn vị tại nhà Cách nấu bún cá cam đơn giản ngon ngất ngây chuẩn vị tại nhà 8642 lượt xem Chuẩn bị 15 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Cá cam chế biến được nhiều món ăn ngon nên được nhiều người lựa chọn. Hôm nay, Điện máy sẽ vào bếp hướng dẫn bạn cách nấu món bún cá cam siêu ngon nhé! Xem nhanh Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến bún cá cam Thưởng thức bún cá cam Nguyên liệu làm Bún cá cam Cho 4 người Bún 2 kg Cá cam 2 con (cỡ vừa) Cà rốt 1 củ Cải trắng 1 củ Hành tây 1 củ Ớt hiểm 2 trái Tỏi băm 10 gr Thơm 100 gr (dứa) Cà chua 2 trái Gừng 10 gr Hành ngò 1 ít Nước mắm 1 muỗng canh Dầu ăn 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu) Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua cá cam tươi ngon Chọn mua con cá có mắt trong, không bị đục và hơi phồng lên một chút. Quan sát xem cá có vẩy sáng và có màu bạc kim loại, không xỉn màu. Nhấn thử thì thấy cá có độ đàn hồi. Không chọn mua những con cá bị trầy trụa, da dễ bị rách vì đây là cá ươn. Nên chọn mua những con cá cam có mang cá màu đỏ hồng, khi ngửi có mùi cá biển đặc trưng và không có mùi lạ. Xem chi tiết: Cách chọn mua cá cam tươi ngon Cách chọn mua cà chua tươi ngon Nên chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài đỏ tươi, đều màu, không có những đốm thâm, không bị trầy hoặc hư hại. Chọn những quả có mùi thơm nhẹ đặc trưng, không có mùi lạ. Chọn những quả cà chua có phần cuống màu xanh, bám chặt vào đầu quả cà chua. Xem chi tiết: Cách chọn mua cà chua tươi ngon Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon Màu sắc: bạn nên chọn những trái có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi, sẽ có một vài mắt hơi xanh nhưng nó vẫn mang độ ngọt nhất định. Hình dáng: Những trái dứa có hình tròn bầu, ngắn sẽ có nhiều thịt hơn so với những trái dáng dài. Mắt dứa: Chọn những trái có mắt dứa lớn, thưa vì điều này chứng tỏ dứa già và chín tự nhiên chứ không ngâm thuốc. Mùi thơm: bạn có thể thử ngửi mùi ở phần cuối trái, nếu có mùi thơm thì nên mua. Ngoài ra không nên chọn những trái có mùi hơi chua theo kiểu lên men, vì trái dứa đó đã quá chín. Phần ngọn dứa: Ngọn dứa càng xanh chứng tỏ dứa càng tươi ngon. Những trái dứa quá chín sẽ có phần ngọn bị khô hoặc có màu nâu. Cảm nhận bằng tay: Dứa ngon, tươi sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, khi nhấn ngón tay vào sẽ không có cảm giác bị lõm. Xem chi tiết: Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon Cách chọn mua cà rốt tươi ngon Nên chọn củ cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ bên ngoài trơn láng, màu cà rốt sáng, cầm trên tay thấy chắc, cứng, nặng, vì đây là những quả ngon, nhiều vitamin. Nên chọn mua những củ có phần lõi nhỏ, vì lõi càng nhỏ củ càng ngọt. Bạn không nên chọn những củ có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to, dày, vì đây thường là những củ cà rốt có lõi lớn, củ ăn không ngọt, ít dưỡng chất. Không chọn mua củ có hình dáng méo, màu sẫm, bị dập, cành lá bị héo, dập. Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon Cách chế biến Bún cá cam 1 Sơ chế và ướp cá cam Cá cam mua về làm sạch mang, ruột, cắt vây rồi dùng dao cạo sạch nhớt. Sau đó bạn rửa cá với nước muối loãng, rồi rửa lại với nước sạch, tiếp tục cắt cá thành từng khoanh vừa ăn cỡ 1 đốt ngón tay. Cho cá vào thau ướp cùng với 1 ít muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít bột ngọt, 1 ít tiêu xay, ớt cắt lát trộn đều cho cá thấm gia vị khoảng 10 phút. Cách khử mùi tanh cá cam: Để khử mùi tanh của cá cam trước khi cắt khúc, bạn có thể ngâm trong dung dịch nước và giấm theo tỷ lệ thích hợp khoảng 5 - 10 phút, như vậy sẽ khử đi được kha khá mùi tanh của cá và loại bỏ phần nhớt cá, món ăn sẽ được ngon hơn. Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá cam 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Ớt cắt lát. Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa. Hành tây cắt múi cau. Thơm cắt miếng vừa ăn, cà chua cắt múi cau. Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Hành, ngò cắt nhỏ. Cách gọt vỏ thơm (dứa) nhanh: Đầu tiên bạn cắt hai đầu quả, sau đó dựng đứng quả lên rồi gọt vỏ theo chiều từ trên xuống. Kế tiếp bổ đôi, ở 1 nửa quả, bạn khứa hình chữ V để bỏ phần ruột cứng ở giữa quả. Xem chi tiết: 5 cách để gọt thơm (dứa) đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian 3 Nấu nước dùng Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho cà rốt, củ cải trắng, hành tây, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 ít muối vào nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm để lấy nước ngọt. 4 Xào cà chua và thơm Bắc nồi khác lên bếp cho dầu vào, dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp tục cho thơm, cà chua và 1/2 muỗng cà phê đường vào xào chung đến mềm. Vớt bỏ vỏ cà chua bị bóc ra. Mách nhỏ: Xào cà chua trước sẽ giúp món ăn có màu đẹp mắt hơn. 5 Chiên cá Cho 1 nồi khác lên bếp cho dầu và 1 ít tỏi phi vào phi thơm, cho cá vào chiên sơ đến khi cá săn lại và tái ở 2 mặt là được. Mách nhỏ: Chiên sơ cá để cá săn mặt không bị nát khi nấu và giúp nước dùng không bị tanh. 6 Nấu bún cá cam Cho cá vào nồi khóm, cà chua rồi xào cùng vài lát gừng, cho nước dùng vào nấu đến sôi thì cho thêm 1 muỗng canh nước mắm và nêm lại gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình là xong. 7 Thành phẩm Chan nước lèo nóng hổi lên tô bún, thêm bên trên vài lát thơm, cà chua, cà rốt, 1 khứa cá, hành ngò cắt nhỏ,… Ăn một miếng sẽ cảm nhận được nước canh đậm đà hương vị, cá cam thì mềm béo thơm ngon thật tuyệt vời. Bún cá sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cải xanh, cần ô, cải cây, rau thơm, kinh giới,… Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Cách nấu đuôi heo hầm đậu đen ngọt thơm, cực bổ dưỡng cho người lớn tuổiDễ • Làm trong 40’ 3 cách nấu hủ tiếu bò viên nước dùng trong veo hấp dẫn ngon dễ làmDễ • Làm trong 50’ Cách nấu mì quảng giò heo thơm bùi ngon nức nở ngay tại nhàDễ • Làm trong 50’ 2 cách làm bún chả lá lốt thơm ngon đậm đà dễ làm ăn là ghiềnDễ • Làm trong 1h15’ Cách nấu bún bò tái tại nhà không cần mắm ruốc thơm ngon đơn giảnDễ • Làm trong 50’ Hướng dẫn làm bánh tằm cay món ăn mang hương vị độc lạ của Cà MauTrung bình • Làm trong 30’ Cách làm bánh canh khoai lang tím lạ mắt, thơm ngon, cực hấp dẫnDễ • Làm trong 45’ Bún thang lươn món ăn ngon lạ đặc sản trứ danh phố HiếnKhó • Làm trong 30’ Cách nấu phở bắp bò bằng nồi áp suất thơm ngon đậm đà hương vịDễ • Làm trong 45’ 2 cách nấu nui chả cua và nui xúc xích đơn giản, thơm ngon cho bữa ăn sángDễ • Làm trong 45’ Xem tất cả
