Cách làm vịt nướng riềng mẻ thơm ngon hấp dẫn đậm đà lạ miệng tại nhà

8049 lượt xem

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
45 phút
Độ khó
Dễ

Vịt làm món gì ngon? Thử ngay món vịt nướng riềng mẻ, một trong những món nướng có hương vị thơm ngon, mùi thơm xao xuyến lòng người. Hôm nay, cùng Điện máy XANH vào bếp học ngay công thức làm vịt nướng riềng mẻ chuẩn vị, ai ăn cũng ghiền nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến vịt nướng riềng mẻ
Thưởng thức vịt nướng riềng mẻ

Nguyên liệu làm Vịt nướng riềng mẻ Cho 4 người

Vịt 1 kg Mẻ 1/2 muỗng canh Củ riềng 50 gr Bột canh 1/2 muỗng cà phê Nước mắm 1/2 muỗng cà phê Tiêu/ bột ngọt 1 ít

Nguyên liệu món ăn vịt nướng riềng mẻ

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt vịt tươi ngon

Đối với vịt sống

Đầu tiên bạn cần chọn những con vịt có lớp lông ngoài bóng mướt, vạch bên trong thấy không còn lông tơ, lông vũ bên ngoài mọc dài đầy đủ.
Ngoài ra bạn nên chọn những con vịt đã trưởng thành, những con vịt này sẽ giàu dinh dưỡng và đặc biệt ít lông tơ và lông măng. Giúp bạn tiết kiệm thời gian khi làm sạch lông vịt.
Nắm vào ức vịt thấy tròn đầy, mập mạp, da cổ và da bụng dày là vịt ngon. Không chọn vịt lông xù, có mùi hôi, vịt ủ rũ, đây có thể là vịt ốm bệnh.

Đối với vịt làm sẵn

Chọn vịt có màu vàng nhạt đều màu, cảm giác tươi mới. Không chọn vịt quá sậm màu hoặc có vết bầm, loang lổ.
Ấn vào vịt thấy săn chắc có độ đàn hồi là vịt ngon, không chọn những con ấn vào thấy mềm nhũn, có mùi hôi ươn, chảy nước là vịt để lâu, không ngon.

Để mua được vịt an toàn và chất lượng bạn có thể tìm mua thịt vịt ở các siêu thị Bách hóa XANH gần nhà hoặc đặt hàng online ngay tại nhà thông qua trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com nhé. Ngoài ra bạn cũng có thể tìm mua thịt vịt ở các chợ hay siêu thị uy tín chất lượng khác.

Xem chi tiết: Cách chọn mua vịt tươi ngon

Mẻ là gì? Mua ở đâu?

Mẻ hay cơm mẻ là một gia vị truyền thống trong ẩm thực Việt Nam có vị chua dịu và thơm đặc trưng, thường được làm từ cơm nguội hoặc bún.
Bạn có thể mua được mẻ tại hệ thống các cửa hàng, quầy thực phẩm, chợ siêu thị uy tín hoặc để đảm bảo an toàn vệ sinh hơn bạn có thể làm mẻ ngay tại nhà.

Xem thêm: 3 cách làm mẻ chua nhanh, không bị mốc cực dễ ngay tại nhà

Nguyên liệu món ăn vịt nướng riềng mẻ

Dụng cụ thực hiện

Bếp nướng điện, dao, thớt, tô, muỗng,...

Cách chế biến Vịt nướng riềng mẻ

1
Sơ chế vịt

Đâu tiên vịt mua về bạn làm sạch lông và nội tạng vịt. Sau đó dùng một muỗng canh muối chà xát lên phần thịt vịt để khử mùi tanh cũng như giúp vịt sạch hơn.

Rửa sạch thịt vịt rồi để ráo. Tiếp đến bạn chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, to khoảng 2 lóng tay. Đừng chặt quá nhỏ, khi nướng sẽ dễ bị cháy khét nhé.
Cách khử mùi hôi thịt vịt
- Cách 1: Dùng muối, rượu trắng và gừng đập dập chà xát thật đều lên mình vịt trong vài phút, sau đó rửa sạch với nước.
- Cách 2: Dùng muối chà xát đều lên mình vịt, sau đó dùng một quả chanh bổ đôi xát đều lên vịt lần nữa và rửa sạch lại với nước.
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt vịt
2

Ướp thịt vịt

50gr riềng bạn rửa sạch rồi cạo bỏ lớp vỏ. Sau đó bạn giã hoặc xay nhuyễn riềng ra nhé.

Tiếp đến bạn cho vịt vào tô, thêm vào tô 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng canh mẻ cùng phần riềng đã giã nhuyễn.

Đeo bao tay và bóp trộn đều cho phần gia vị ngấm vào thịt. Ướp thịt vịt trong 1 giờ đồng hồ.
3
Nướng vịt

Quét một lớp dầu ăn lên chảo bếp nướng điện, khi dầu nóng bạn cho từng miếng thịt vịt lên chảo. Bật mức nhiệt trung bình và nướng cho phần mỡ trong vịt tiết ra, phần da vịt rám vàng thì bạn trở thịt.

Tiếp tục nướng mặt thịt còn lại đến khi vàng đều, thịt chín thơm. Nhớ rằng trong thời gian nướng bạn cần kiểm tra và trở đều thịt để tránh làm thịt vịt bị cháy nhé.
Mẹo nhỏ:
- Nếu bạn không có bếp nướng điện thì có thể sử dụng chảo và nướng trên bếp gas với lửa vừa.
- Nếu bạn có lò nướng thì có thể xếp thịt vịt vào vỉ nướng, sau đó cho vịt vào rãnh giữa rồi nướng ở 160 - 170 độ C trong 30 phút ở chế độ 2 lửa nhé.
- Nếu muốn thơm ngon hơn bạn có thể nướng vịt bằng than hoa, khi nướng bằng than hoa bạn dùng cọ quét một ít dầu ăn lên trên mặt vịt để vịt không bị cháy. Trở đều tay trong lúc nướng cho vịt không bị cháy nhé.
4

Thành phẩm

Thịt vịt nướng riềng mẻ khi hoàn thành có mùi thơm lừng hấp dẫn, vịt vừa béo mềm, vừa ngọt nước, không khô lại cộng thêm lên hương vị thơm lừng của riềng và mẻ, tạo nên món vịt nướng thơm ngon và mới lạ.