Cách làm pudding cherry vani núng nính, đẹp mắt, cực đơn giản

759 lượt xem

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Hôm nay bạn hãy tự tay làm thử món pudding cherry vani thơm ngon, núng nính với công thức thực hiện cực kỳ đơn giản để làm món tráng miệng cho gia đình sau bữa ăn. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp ngay để xem hướng dẫn chi tiết nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến pudding cherry vani
Thưởng thức pudding cherry vani

Nguyên liệu làm Pudding cherry vani Cho 4 người

Bột mì đa dụng 50 gr Bột rau câu giòn 10 gr Cherry 300 gr Lòng đỏ trứng 3 cái Sữa tươi không đường 600 ml Tinh chất vani 1 muỗng cà phê Đường 150 gr

Nguyên liệu món ăn pudding cherry vani

Cách chọn mua cherry tươi ngon

Chọn những quả có màu đỏ sẫm, có cuống màu xanh tươi. Ngoài ra, nên chọn quả có bề mặt nhẵn mịn và không sần sùi.
Dùng tay ấn nhẹ vào quả, nếu quả cứng, dày thịt, không bị mềm nhũn là cherry tươi.
Ngoài ra, không nên chọn quả cherry có màu đỏ tươi vì những quả này thường bị ngâm chất bảo quản, không tốt cho sức khỏe.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cherry tươi ngon

Bột rau câu là gì? Sự khác nhau giữa rau câu giòn và rau câu dẻo

Bột rau câu được làm từ các nguyên liệu thiên nhiên ví dụ như rong biển, táo,...mỗi loại rau câu có thể được tạo từ nhiều thành phẩm khác nhau nhưng thường có nguồn gốc từ các loại thực vật thiên nhiên.
Bột rau câu thành dùng để làm các món thạch, nhờ tính chất kết dính với nhau tạo nên kết cấu đông nhưng dẻo và dai rất đặc biệt của món thạch.
Bột rau câu có 2 loại gồm: Bột rau câu dẻo (bột Carrageenan hay jelly) và bột rau câu giòn (Agar)
Bột rau câu giòn sẽ tạo độ đông đặc, cứng nhẹ cho thành phẩm. Trong khi đó, bột rau câu dẻo sẽ tạo được độ mềm mại, núng nính cho thành phẩm hơn so với bột rau câu giòn.

Xem chi tiết: Bột rau câu làm từ gì? Cách phân biệt bột rau câu dẻo và bột rau câu giòn

Nguyên liệu món ăn pudding cherry vani

Cách chế biến Pudding cherry vani

1

Sơ chế cherry

Với 300gr cherry bạn đem rửa sạch sau đó dùng khăn thấm ráo nước rồi bổ quả làm đôi và tách hạt ra.
2

Nấu hỗn hợp thạch cherry

Bắc nồi lên bếp, cho vào phần 2/3 số cherry đã sơ chế cùng 50gr đường, 400ml nước rồi đảo đều trên lửa nhỏ trong 10 phút.

Sau 10 phút, cho vào thêm 10gr bột rau câu giòn và tiếp tục đảo thêm 2 phút nữa đến khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp.
3

Đổ khuôn pudding cherry

Đầu tiên bạn để nghiêng ly rồi thêm vào 1 ít thịt quả cherry rồi đổ phần thạch cherry vừa nấu vào đến 1/2 ly.

Tiếp theo, cho vào ngăn mát tủ lạnh để làm đông hoàn toàn lớp thạch cherry.
4

Nấu hỗn hợp pudding vani

Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng gà, 100gr đường, 200ml sữa tươi không đường và 50gr bột mì rồi trộn đến khi hỗn hợp bột mịn mượt, không bị vón cục.

Đun ấm nóng 400ml sữa tươi không đường, sau đó cho từ từ vào hỗn hợp bột đã trộn, bạn vừa cho vừa khuấy đều cho hòa quyện nhé.

Sau đó, bạn cho vào thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani, tiếp tục khuấy thêm 1 lần nữa là hoàn thành hỗn hợp pudding vani.

Cuối cùng, cho hỗn hợp puddinh vani này vào nồi rồi khuấy đều liên tục trên lửa vừa đến khi hỗn hợp đặc sệt lại là được.
5

Hoàn thành

Sau khi phần pudding vani đã được nấu xong bạn lấy những ly thạch cherry đã làm ra rồi đổ lên trên và đem làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh thêm 1 tiếng là có thể dùng được rồi.
6

Thành phẩm

Pudding cherry vani núng nính, mềm mịn, thơm ngọt và béo ngậy từ sữa trứng vani hòa quyện cùng lớp thạch giòn sần sật chua ngọt cherry, khi ăn vô cùng bắt miệng mà không bị ngán.

Chắc hẳn khi thử món pudding này bạn sẽ mê mẩn ngay cho mà xem.