Cách làm panna cotta sữa chua thạch chanh dây thơm ngon hấp dẫn ai cũng mê

4850 lượt xem

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Panna cotta là một món tráng miệng nổi tiếng trên khắp thế giới đến từ vùng Piedmont, miền Bắc nước Ý. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ cùng bạn vào bếp để thử thách với món panna cotta sữa chua thạch chanh dây thơm ngon hấp dẫn nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến panna cotta sữa chua thạch chanh dây
Thưởng thức panna cotta sữa chua thạch chanh dây

Nguyên liệu làm panna cotta sữa chua thạch chanh dây Cho 3 người

Sữa tươi không đường 200 ml Sữa chua không đường 300 gr Siro chanh dây 50 gr Gelatin bột 10 gr Vani 1 ống Nước lọc 50 ml Đường 45 gr

Nguyên liệu món ăn panna cotta sữa chua thạch chanh dây

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua siro chanh dây thơm ngon chất lượng

Bạn nên mua siro chanh dây tại các cửa hàng, siêu thị chuyên về dụng cụ pha chế hoặc mua tại các cơ sở làm bánh uy tín. Nếu điều kiện không cho phép thì bạn nên tham khảo kĩ trước khi chọn mua trên các trang thương mại điện tử.
Siro chanh dây tươi ngon sẽ có màu vàng cam đẹp mắt, mùi thơm ngào ngạt. Không nên chọn mua siro có màu vàng quá nhạt hoặc quá đậm hoặc không dậy mùi chanh dây.
Để tiện lợi và đảm bảo vệ sinh, bạn có thể tự làm siro chanh dây tại nhà theo hướng dẫn của Điện máy XANH nhé!

Xem chi tiết: 2 cách làm siro chanh dây thanh mát, giản nhiệt đơn giản cho ngày hè

Cách chọn mua sữa chua thơm ngon

Ưu tiên mua sữa chua được bán tại các đại lý lớn, các siêu thị để đảm bảo sữa chua đã được kiểm định trước khi bán ra thị trường.
Bạn phải kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng in trên bao bì.
Nên ngửi để kiểm tra xem có mùi chua lạ phát ra từ hộp sữa chua không. Nếu sữa chua sộc ra hơi chua nóng thì có thể nhà cung cấp đã không bảo quản lô sữa chua hợp lí, loại sữa chua đó không còn ngon nữa.
Sữa chua ngon và sạch có mùi thơm thanh mát, mịn và có màu trắng tinh hoặc trắng ngà tùy loại sữa chua bạn sử dụng.
Bạn có thể tham khảo cách làm sữa chua tại nhà theo hướng dẫn của Điện máy XANH nhé!

Xem chi tiết: Cách làm sữa chua (yaourt) tại nhà ngon mịn đơn giản chuẩn công thức

Gelatin là gì? Mua ở đâu?

Gelatin là nguyên liệu thực phẩm được chiết xuất từ collagen, được sử dụng trong các công thức panna cotta, marshmallows, pudding,... để làm chất giúp đông thực phẩm.
Trên thị trường hiện nay có bán hai loại gelatin là bột gelatin và lá gelatin. Tùy theo nhu cầu sử dụng bạn có thể mua được những loại gelatin với độ nở phù hợp.
Bạn có thể mua gelatin tại các cửa hàng kiêm xưởng làm bánh, đồ ngọt uy tín, hoặc các trang thương mại điện tử có độ tin cậy cao.
Geletin không có mùi, không vị, có loại trong suốt và có loại hơi ngả vàng nên bạn phải để ý kĩ tránh mua phải gelatin không chất lượng hoặc đã hết hạn.

Xem thêm: Gelatin là gì? Có phải là bột rau câu không? Có tác dụng gì khi làm bánh

Cách chế biến panna cotta sữa chua thạch chanh dây

1

Ngâm nở gelatin

Cho 10gr gelatin và 350ml nước lọc vào bát rồi lấy muỗng khuấy đều.

Ngâm gelatin trong vòng 15 phút để bột gelatin được nở hoàn toàn.
2

Nấu hỗn hợp sữa

Bắc nồi lên bếp, thêm vào 200ml sữa tươi không đường và 45gr đường rồi đun sôi với lửa vừa.

Tiếp tục cho 2/3 gelatin đã ngâm lúc nãy vào nấu cho đến khi gelatin tan hoàn toàn là được.

Cuối cùng bạn cần tắt bếp rồi mới cho hết 300ml sữa chua và 1 ống vani vào, khuấy thật đều và để nguội.
3

Hoàn thành

Bắc bị một cái nồi khác lên bếp, cho vào lần lượt 50gr siro chanh dây, 50ml nước lọc rồi đun sôi với lửa vừa.

Tiếp tục cho số phần gelatin đã ngâm còn lại vào, khuấy liên tục cho đến khi gelatin tan thì đổ vào khuôn. Để nguội bớt rồi đặt khuôn vào ngăn đá tầm 15 phút để hỗn hợp vừa nấu đông lại. Sau đó bạn lấy ra để đổ hỗn hợp sữa đã nấu lên.

Sau đó, bỏ khuôn trở lại ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 - 6 tiếng là có thể mang ra thưởng thức cùng mọi người rồi.
4

Thành phẩm

Panna cotta sữa chua chanh dây có màu rất đẹp mắt. Phần thạch chanh dây chua ngọt hòa quyện cùng phần panna cotta mềm mịn, béo ngậy, đậm đặc sữa vô cùng hấp dẫn.