Cách làm nộm (gỏi) củ sen hấp dẫn giòn ngon tốt cho sức khỏe

Cách làm nộm (gỏi) củ sen hấp dẫn giòn ngon tốt cho sức khỏe

9204 lượt xem

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
45 phút
Độ khó
Dễ

Củ sen là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, có vị ngọt nhẹ, thanh bùi. Chính bởi vậy, các món ăn từ củ sen được rất nhiều người yêu thích. Hôm nay, hãy cùng Điện máy XANH vào bếp thử làm nộm (gỏi) củ sen, một món gỏi trộn vừa thơm ngon hấp dẫn, lại tốt cho sức khỏe để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến nộm củ sen
Thưởng thức nộm củ sen

Nguyên liệu làm Nộm củ sen Cho 3 người

Củ sen 200 gr Hạt sen 100 gr Dưa leo 1/2 quả Cà rốt 1/2 quả Hành tây 1/4 củ Táo Tây xanh 1 quả Cần tây 1 ít Đậu hũ trắng 1 miếng Mè rang 2 muỗng cà phê Hành tím 3 củ Giấm táo 1 muỗng canh Nước cốt chanh 1 ít (hoặc giấm) Dầu ăn 2 muỗng canh Đường mạch nha 1 muỗng canh Muối/ tiêu 1 ít

Nguyên liệu món ăn nộm củ sen

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua củ sen tươi ngon

Nên chọn những đốt củ sen vừa to vừa ngắn vì sẽ có độ chín và mùi vị ngon hơn.
Bề ngoài củ sen đầy đặn, không có vết lồi lõm bất thường.
Vỏ củ sen nên có màu vàng, tránh chọn củ sen vỏ trắng vì có thể bị tẩy hóa chất.
Không chọn củ sen có mùi lạ khó chịu hoặc bị dập, chảy nước.

Cách chọn mua hạt sen ngon

Hạt sen tươi bạn lựa những hạt tròn, đều, có kích thước khoảng nửa đốt ngón tay và có màu trắng hơi ngả vàng.
Bạn có thể kiểm tra bằng cách bấm ngón tay vào hạt sen, nếu hạt sen khi bấm vào vẫn còn tiết được một ít nước thì đó là hạt sen tươi.
Tránh chọn hạt sen bị thâm, vỏ bên ngoài nhăn. Bên cạnh đó cũng không chọn hạt sen bị dính nước vì hạt sẽ dễ bị thâm và mau héo.

Cách chọn mua táo tươi ngon

Chọn mua những quả tròn vừa phải, cầm chắc tay.
Những quả táo ngọt, mọng nước thường sẽ có màu sắc tươi, vỏ căng bóng, trên vỏ có những hạt trắng trắng, khi sờ có cảm giác mịn, không nhám tay.
Với cuống táo bạn nên chọn những quả phần cuống còn mới, dính chặt vào quả.
Ngoài ra, bạn nên cho mua táo xanh để phù hợp hơn với hương vị của món ăn.

Xem chi tiết: Cách chọn mua táo tươi ngon

Nơi mua giấm táo và đường mạch nha

Giấm táo và đường mạch nha, bạn có thể tìm mua tại các siêu thị, cửa hàng bách hóa hoặc tại các trang thương mại điện tử. Hiện nay, Bách hóa XANH cũng đang kinh doanh các sản phẩm trên, bạn có thể tham khảo.

Nguyên liệu món ăn nộm củ sen

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, máy xay sinh tố, chảo, dao bào, thớt,...

Cách chế biến Nộm củ sen

1
Sơ chế rau củ

Đầu tiên, bạn gọt vỏ lụa bên ngoài củ sen. Để củ sen không bị thâm khi chế biến, bạn đem ngâm với nước có pha thêm nước cốt chanh. Sau đó, cắt củ sen thành từng lát dày khoảng 1/2 đốt ngón tay.

Hạt sen mua về, bạn có thể lấy tim sen ra nếu không muốn ăn hạt sen bị đắng, rửa sơ qua nước và để ráo.

Tiếp đến, rửa sạch rau cần rồi đem cắt khúc vừa ăn.

Dưa leo, cà rốt và hành tây, bạn rửa sạch rồi đem cắt sợi.
Mách nhỏ:
- Nút thắt của củ sen là nơi tập trung dinh dưỡng nhiều nhất, nên bạn không nên bỏ phần đó đâu nhé!
- Không nên dùng phần ruột dưa leo vì nó sẽ ra nước khiến món gỏi không ngon.
2

Nấu chín củ sen và hạt sen

Cho củ sen vào nồi và đổ ngập nước. Bắc nồi lên bếp nấu trong khoảng 5 phút cho sôi.

Sau đó, bạn đậy nắp nồi thật kín rồi ủ củ sen trong khoảng 30 phút.

Tiếp đến, cho 100gr hạt sen vào nồi và hấp trong 15 phút. Sau đó vớt ra để nguội.

Mách nhỏ: Bạn có thể dùng phần nước luộc củ sen để uống giải nhiệt rất ngon, vừa thanh mát vừa tốt cho sức khỏe.
3

Chiên đậu hũ

Đậu hũ trắng sau khi rửa sạch và để ráo, bạn đem cắt đôi để khi chiên dễ hơn.

Bắc chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho đậu vào chiên vàng 2 mặt. Sau đó, bạn vớt ra, để ráo dầu và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
4
Pha nước sốt

Với phần nước sốt, bạn chuẩn bị hành tím đã lột vỏ và đem táo cắt thành những miếng hình múi cau.

Cho táo và hành tím vào máy xay sinh tố cùng với 1 muỗng canh giấm táo và 1 muỗng canh đường mạch nha. Thêm vào đó 200ml nước lọc cùng 1/4 muỗng cà phê muối, xay nhuyễn hỗn hợp rồi cho ra tô.
Mách nhỏ:
- Để nước sốt có vị chua thanh và hương vị hấp dẫn hơn, bạn nên dùng táo xanh và giấm táo để chế biến. Tuy nhiên, nếu không tiện mua các nguyên liệu này, bạn vẫn có thể dùng táo đỏ và giấm ăn cho món ăn.
- Để món ăn vừa miệng với khẩu vị gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng đường và giấm thêm vào.
5

Làm nộm

Cho lần lượt các nguyên liệu củ sen, hạt sen, dưa leo, cà rốt, cần tây, hành tây và đậu hũ chiên vào tô.

Sau đó, rưới nước sốt lên rồi trộn đều hỗn hợp và nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Cuối cùng, rắc mè và hạt tiêu lên trên.

Vậy là món nộm đã hoàn thành rồi đấy! Cho ra dĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!
6

Thành phẩm

Những nguyên liệu giòn rụm, củ sen trắng ngần sần sật, kết hợp cùng nước gỏi đậm đà thật là ngon miệng đúng không nào?

Với món gỏi củ sen này, bạn có thể dùng kèm với bánh phồng tôm cho món khai vị hoặc dùng chung với cơm trắng đều rất ngon nhé!