Cách làm gỏi (nộm) ngó sen bao tử heo giòn ngon lạ miệng chiêu đãi gia đình

1939 lượt xem

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
25 phút
Độ khó
Dễ

Nay Điện máy XANH sẽ mật bí với bạn cách thực hiện món gỏi trộn với nguyên liệu đơn giản cực thơm ngon, vừa hấp dẫn vừa bắt mắt . Đó chính là món gỏi ngó sen bao tử heo giòn ngon, độc lạ, vào bếp thực hiện ngay nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến gỏi ngó sen bao tử heo
Thưởng thức gỏi ngó sen bao tử heo

Nguyên liệu làm Gỏi ngó sen bao tử heo Cho 3 - 4 người

Bao tử heo 300 gr Cần tây 200 gr Ngó sen 150 gr Hành tím 1/2 củ (to) Củ kiệu 80 gr Chanh 1 trái Tỏi 3 tép Ớt băm 1/2 muỗng cà phê Nước mắm 3 muỗng canh Giấm 200 ml Rau răm 75 gr Đường/ muối 1 ít

Nguyên liệu món ăn gỏi (nộm) ngó sen bao tử heo

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ngó sen tươi ngon

Ngó sen ngon là ngó sen còn tươi, thân không quá to, cũng không quá ốm.
Thân ngó sen có màu hơi sậm hoặc dính bùn là ngó sen chưa qua tẩy trắng và an toàn khi sử dụng.
Bạn nên chọn mua ngó sen ở các siêu thị thực phẩm, chợ uy tín hoặc các trang thương mại điện tử đáng tin cậy.

Cách chọn mua bao tử heo ngon

Bạn hãy chọn bao tử heo có màu sáng, dày.
Bạn dùng ngón tay ấn nhẹ vào phần bao tử thấy không bị biến dạng và có tính đàn hồi là được.
Chú ý xem bên trong trong bao tử có chất dịch nhiều, không có phần cứng hay các hạt cứng bên trong là bao tử ngon.

Cách chọn mua cần tây tươi ngon

Bạn nên chọn mua rau cần tây có cuống lá dày, các cọng rau tròn và đều nhau.
Rau cần tây ngon sẽ có màu tươi xanh, có độ sáng, bóng nhất định và có ít rễ.
Không nên mua rau cần tây có phần thân trắng nõn, phình to bất thường vì đã bị tưới quá nhiều phân bón, không tốt cho cơ thể khi ăn.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn củ cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ bên ngoài trơn láng, màu sáng, cầm trên tay thấy chắc và nặng.
Không nên chọn những củ có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to, dày, vì đây thường là những củ cà rốt có lõi lớn, củ ăn không ngọt và ít dưỡng chất.
Không chọn mua củ có hình dáng méo, màu sẫm, bị dập hoặc có đốm màu khác lạ.

Xem thêm: Cách chọn cà rốt tươi ngon.

Cách chọn mua củ kiệu muối thơm ngon

Nên chọn loại kiệu quế có kích thước nhỏ vì khi muối kiệu sẽ có độ giòn và thơm ngon hơn.
Chọn mua kiệu tươi, khô ráo, tránh bị úng hay có dấu hiệu trầy xước, dập nát.
Thân kiệu cứng, không bị mềm nhũn, không có mùi hôi lại.

Xem chi tiết: Cách làm củ kiệu chua ngon tại nhà

Nguyên liệu món ăn gỏi (nộm) ngó sen bao tử heo

Dụng cụ thực hiện

Dao bào, chén, muỗng, đũa, thớt

Cách chế biến Gỏi ngó sen bao tử heo

1
Sơ chế bao tử heo

Bao tử heo mua về bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước.

Sau đó, dùng dao cắt nhỏ bao tử heo thành miếng dày khoảng 1/2 lóng tay.
Cách sơ chế bao tử sạch, không hôi:
- Bước 1: Lộn trái bao tử heo rửa trực tiếp với nước.
- Bước 2: Cho muối vào, chà xát mạnh tay để tiếp tục làm sạch bao tử, để bao tử ra hết nhớt. Sau đó rửa sạch lại với nước.
- Bước 3: Vắt vài miếng chanh và chà xát với bao tử trong 10 phút để làm sạch lại một lần nữa. Tiếp đến, rửa sạch lại với nước.
- Bước 4: Chần bao tử heo qua nước sôi có muối, giấm và rượu gừng (nếu có).
- Bước 5: Cạo bỏ những màng trắng bám xung quanh bao tử.
- Bước 6: Rửa sạch lại bao tử và để ráo.
Xem chi tiết: Cách làm sạch bao tử heo không bị hôi, giòn ngon
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đầu tiên, dùng dao bào bào 1/2 củ cà rốt.

Rửa sạch ngó sen rồi dùng kéo cắt thành những sợi dài khoảng 4 lóng tay.

Cách sơ chế ngó sen trắng giòn: Bạn có thể sử dụng các gia vị có sẵn trong bếp ngâm với ngó sen để giúp ngó sen được trắng giòn như: sử dụng nước đá, chanh, giấm, muối.

Xem chi tiết: Cách sơ chế ngó sen trắng giòn

Cho vào thau 1 lít nước, 250gr đường và 200ml giấm rồi dùng muỗng trộn đều. Sau đó, cho cà rốt và ngó sen đã sơ chế vào thau ngâm 2 tiếng rồi vớt ra, để ráo nước.

Đối với cần tây, bạn rửa sạch rồi cắt thành miếng dài khoảng 4 lóng tay.

Rửa sạch 75gr rau răm và dùng dao cắt nhỏ 3 tép tỏi, cắt khoanh mỏng 1/2 củ hành tím.
3

Làm nước mắm trộn

Cho vào chén tỏi cắt nhỏ rồi vắt lấy nước cốt 1 trái chanh vào chén.

Tiếp đến, thêm vào 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê ớt băm rồi trộn đều.
4

Trộn gỏi

Cho vào thau cà rốt, ngó sen, cần tây, 80gr củ kiệu và bao tử heo cùng với hành tím, rau răm rồi cho nước mắm trộn gỏi vào.

Sau đó, bạn dùng tay trộn đều rồi chờ 1 tiếng để gỏi thấm gia vị.
5

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn tất món gỏi ngó sen bao tử heo nghe lạ miệng nhưng cực thơm ngon, hấp dẫn và cực dễ thực hiện với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!