Cách làm gỏi bò cóc non giòn ngon khó cưỡng, càng ăn càng mê Cách làm gỏi bò cóc non giòn ngon khó cưỡng, càng ăn càng mê 1290 lượt xem Gỏi bò cóc non là sự kết hợp hoàn hảo của các vị chua, cay, mặn, ngọt từ thịt bò, cóc non, trái tắc, khế chua, chuối chát,... tất cả tạo nên nét độc đáo, lạ miệng vô cùng hấp dẫn. Các bạn hãy vào bếp cùng chị Trinh Nhung thực hiện món gỏi vô cùng thơm ngon này nhé! Xem nhanh Gỏi bò cóc non Gỏi khô bò cóc non (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH) Các công thức Các công thức khác Gỏi bò cóc non Gỏi khô bò cóc non (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH) 1. Gỏi bò cóc non Chuẩn bị 20 phút Chế biến 15 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Gỏi bò cóc non Cho 2 người Thịt bò 300 gr (hoặc gân bò) Cóc non 500 gr Cà rốt 1 củ Chuối chát 1 trái Khế 1 trái Hành tây 1 củ Rau húng trắng 2 nhánh Tắc 2 trái Sả 4 nhánh Gừng 1 củ Tỏi 3 tép Ớt 2 trái Nước mắm 4 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt) Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua thịt bò tươi ngon, chất lượng Khi mua thịt bò, nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, vân nổi rõ, mỡ màu vàng nhạt không quá đậm màu. Khi nhấn vào miếng thịt cảm giác được độ đàn hồi, săn chắc. Không mua những miếng thịt có màu tái xanh, mềm nhũn, có mùi hôi, lẫn trong thớ thịt có những nốt tròn trắng. Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt bò tươi ngon Cách chọn mua cóc non giòn ngon Nên chọn trái phần vỏ có màu xanh tươi tự nhiên, không bị trầy xước hay chai sần. Hạn chế chọn các trái có màu vàng bởi đó là cóc chín. Cóc non sẽ thích hợp với các món gỏi hơn là cóc chín. Cóc non khi ấn vào thấy hơi cứng, chắc tay không quá mềm. Phần cuống còn nguyên, dính vào thân, có thể có một lớp nhựa xung quanh tức cóc vừa mới hái. Xem thêm: 10 tác dụng tuyệt vời của quả cóc cho sức khoẻ Cách chế biến Gỏi bò cóc non 1 Sơ chế thịt bò Thịt bò mua về rửa qua một lần nước rồi dùng muối hạt xoa bóp miếng thịt khoảng 1 phút sau đó xả sạch lại với nước. Tiếp đến, đun sôi nồi nước, để khử bớt mùi hôi thịt bò bạn hãy thả vào nồi vài lát gừng rồi cho thịt bò vào luộc khoảng 15 - 20 phút là thịt chín. Mẹo sơ chế để thịt bò sạch, giúp khử mùi hôi: Cách 1: Dùng muối xoa bóp miếng thịt, để yên 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Cách 2: Ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút sau đó rửa lại với nước sạch vài lần. Cách 3: Một cách hữu dụng khác nữa là xoa bóp thịt bò với giấm hoặc nước cốt chanh trong 1 - 2 phút, sau đó xả sạch dưới vòi nước. Cách 4: Để thịt bò thơm ngon hơn khi ăn, sau khi rửa sạch hãy chà xát miếng thịt bằng củ gừng nướng chín, đập dập. Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hiệu quả Sau khi thịt chín thì vớt ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh, đợi thịt nguội bớt rồi cắt thành từng lát mỏng. Mách nhỏ: Để giúp thịt bò hay gân bò dai giòn hơn, sau khi luộc thì cho vào ngâm trong nước đá, đợi một chút thịt nguội bớt rồi mới cắt. 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cóc, khế, chuối rửa sạch, bào mỏng. Để các loại quả này không bị thâm đen, sau khi bào xong bạn ngâm vào thau nước muối loãng. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch cắt sợi hoặc tỉa bông cho đẹp mắt. Rau húng trắng nhặt lấy lá, rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Củ hành tây bạn lột vỏ, rửa sạch rồi bào mỏng, sau đó ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút thì vớt ra để ráo. Trái tắc rửa sạch, cắt thành các khoanh mỏng. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn cùng với ớt. Sả bóc bớt vỏ già, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. 3 Pha nước mắm và trộn gỏi Cho tỏi ớt vào tô và thêm 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 4 muỗng canh nước mắm khuấy đều. Nhớ gia giảm lượng gia vị lại cho vừa khẩu vị của gia đình. Pha xong thì cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào 1 thau lớn rồi đổ nước mắm vào trộn đều là hoàn thành. Lấy gỏi bày ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt là có thể thưởng thức. 4 Thành phẩm Gỏi bò cóc non với phần thịt bò dai ngọt, vị chua của khế, cóc và trái tắc, kết hợp vị chát của chuối xanh, thêm mùi thơm thơm rau húng, cà rốt giòn ngọt, tất cả thấm nước sốt đậm đà, hấp dẫn. 2. Gỏi khô bò cóc non (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH) Chuẩn bị 10 phút Chế biến 10 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Gỏi khô bò cóc non (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH) Cho 1 - 2 người Khô bò 300 gr Lá cóc non 1 ít Cóc non 300 gr Nước cốt tắc 1 ít Muối tôm 1 ít Hình nguyên liệu Cách chế biến Gỏi khô bò cóc non (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH) 1 Chuẩn bị nguyên liệu Cóc non bạn rửa sạch gỏi vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng, còn lá cóc non bạn rửa sạch rồi lặt tách riêng từng lá. Khô bò bạn mua về rồi tách thành từng miếng nhỏ vừa ăn và cũng để dễ dàng trộn gỏi hơn. 2 Trộn gỏi Tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị bạn cho vào 1 cái tô lớn, bạn vắt 1 ít nước cốt tắc và cho thêm 1 ít muối tôm vào rồi trộn đều cho các nguyên liệu, gia vị hòa quyện lại với nhau. Bạn có thể nêm lại mà điều chỉnh lượng gia vị cho vào để phù hợp với khẩu vị. 3 Thành phẩm Gỏi cóc tôm khô là 1 món ăn vặt có thể là 1 món dùng để nhâm nhi. Khi ăn bạn có thể rắc thêm 1 ít đậu phộng để tăng hương vị cho món ăn, vị chua của cóc kết hợp với 1 chút vị cay mặn của khô bò tạo nên 1 món ăn khá bắt miệng, đơn giản dễ làm ngay tại nhà. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Cách làm gỏi xoài bao tử heo không hôi giòn ngon, đơn giản tại nhàDễ • Làm trong 15’ Cách làm gỏi rau càng cua chay thơm ngon không dập nát đơn giản tại nhàDễ • Làm trong 40’ 2 cách làm salad bắp cải tí hon tươi mát giòn ngon hấp dẫnDễ • Làm trong 40’ Hướng dẫn 2 cách nấu cơm gạo lứt và salad gạo lứt cho bữa ăn dinh dưỡngDễ • Làm trong 30’ Cách làm gỏi tai heo ngó sen không đen, giòn ngon đơn giản tại nhàDễ • Làm trong 30’ 2 Cách làm salad Cocktail tôm (Shrimp Cocktail) ngon chuẩn nhà hàng 5 saoDễ • Làm trong 25’ Cách làm gỏi hàu điếu thơm ngon và giàu dinh dưỡngDễ • Làm trong 15’ 3 Cách làm salad dưa lưới thanh mát ngọt dịu giữ dáng đẹp daDễ • Làm trong 30’ Cách làm gỏi bò rau răm mềm thơm hấp dẫn ngon khó cưỡngDễ • Làm trong 45’ Cách làm salad bò nướng siêu ngon siêu đơn giản ai cũng mê tại nhàDễ • Làm trong 30’ Xem tất cả
