Cách làm canh cá bã trầu nấu măng chua cực thơm ngon, thanh đạm cho ngày hè

2604 lượt xem

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
10 phút
Độ khó
Dễ

Không chỉ tốt cho sức khoẻ, món canh cá bã trầu nấu với măng chua còn vô cùng thơm ngon hấp dẫn, thanh đạm cho ngày hè. Còn chần chờ gì nữa, bắt tay vào bếp ngay cùng Điện máy XANH để thực hiện món canh này chiêu đãi cả gia đình nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến cá bã trầu nấu canh chua
Thưởng thức cá bã trầu nấu canh chua

Nguyên liệu làm Cá bã trầu nấu canh chua Cho 3 người

Cá bã trầu 3 con (khoảng 600gr) Măng chua 300 gr Cà chua 3 trái Hành lá 3 nhánh Rau ngổ 3 nhánh (ngò om) Ớt tươi 1 trái Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Nguyên liệu món ăn canh cá bã trầu nấu măng chua

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá bã trầu tươi ngon

Chọn mua những con có mang màu đỏ hồng tươi, khép chặt, không có mùi lạ hay nhớt.
Nên chọn mua những con cá có mắt còn sáng, trong, khi dùng tay nhấn vào thân cá sẽ thấy độ đàn hồi tốt, không để vết lõm, miệng cá khép chặt, hậu môn màu trắng nhạt.
Nếu thấy cá có dấu hiệu bất thường như trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt thì không nên chọn mua.
Không nên mua cá có mang sẫm màu, thịt mềm nhão, mắt đục và có mùi tanh hôi vì cá đã bị ươn.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cá tươi ngon

Cách chọn mua măng chua ngon, chất lượng

Măng chua ngon, không ngâm hóa chất sẽ có màu trắng ngà.
Chọn mua những miếng măng dai, không dễ bị bẻ gãy, không có độ bóng trông quá bắt mắt.
Nên mua có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của măng và không có mùi hóa chất.
Nếu thấy măng chua quá mềm, không còn được nguyên vẹn, nước ngâm măng có chuyển sang màu đục, nổi váng và có mùi lạ thì không nên chọn mua.
Ngoài ra, để đảm bảo vệ sinh và an toàn, bạn cũng có thể tự làm măng chua ngay tại nhà với công thức mà Điện máy XANH chia sẻ.

Xem chi tiết: Cách làm măng chua tỏi ớt từ măng tươi ngon giòn, để được lâu

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn những quả cà có lớp vỏ ngoài căng mọng, đỏ tươi và đều màu.
Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ. Trong khi những quả bị ép chín thì không hề có bất kì mùi thơm nào.
Bạn nên chọn những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Nguyên liệu món ăn canh cá bã trầu nấu măng chua

Cách chế biến Cá bã trầu nấu canh chua

1
Sơ chế cá bã trầu

Để tiết kiệm thời gian sơ chế, khi mua cá bạn có thể yêu cầu người bán làm sạch.

Cá sau khi mua về, bạn rửa lại với nước, rồi sử dụng 1 ít muối chà xát trong và ngoài con cá. Sau đó rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch rồi để ráo nước.
Cách khử mùi tanh cá hiệu quả:
- Cách 1: Cá sau khi làm sạch, bạn ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó rửa sạch lại bằng nước sẽ giúp giảm bớt mùi tanh.
- Cách 2: Hoặc lúc rửa cá bạn có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước, sau đó ngâm cá vào khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
Xem thêm: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
2

Sơ chế các nguyên liệu

Với măng chua, để loại bỏ bớt độ chua và nồng độ lên men, bạn nên rửa và vắt kĩ khoảng 3 - 4 lần với nước. Lưu ý ở lần rửa măng chua cuối cùng bạn vắt thật khô và để ráo nước nhé!

Cà chua bỏ cuống, rửa lại với nước và cắt hình múi cau.

Hành lá, rau ngổ bỏ rễ, rửa với nước và để ráo. Với ớt bạn bỏ cuống và rửa sạch.
3

Nấu canh chua cá bã trầu

Đầu tiên, bạn cắt lấy phần đầu hành lá rồi đem đập dập cùng 1 trái ớt tươi. Tiếp theo cho cà chua cùng măng chua vào nồi rồi cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi, sao cho nước vừa ngập qua phần măng chua. Sau đó, bắc nồi lên bếp đun với lửa lớn.

Khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì cho phần hành ớt giã dập và cá bã trầu vào, nêm vào nồi hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối.

Nấu canh với lửa vừa đến khi cá chín hoàn toàn thì cắt nhuyễn trực tiếp phần hành lá và rau ngổ vào.

Sau cùng, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình rồi tắt bếp, cho ra tô và thưởng thức.
4

Thành phẩm

Canh chua cá bã trầu với hương thơm đặc trưng quyến rũ vốn có cộng thêm màu sắc bắt mắt trông thật hấp dẫn, vừa mới nhìn là đã muốn ăn ngay.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh đạm, chua ngọt tự nhiên rất thích miệng của phần nước dùng. Thêm vào đó là từng miếng thịt cá tươi và mềm, chấm kèm mắm mặn là trên cả tuyệt vời đó nha!