Cách làm cá mờm chiên trứng thơm ngon hao cơm bằng chảo chống dính Cách làm cá mờm chiên trứng thơm ngon hao cơm bằng chảo chống dính Chuẩn bị 15 phút Chế biến 20 phút Độ khó Dễ Cá mờm chiên trứng là món ăn đặc sắc, mang đậm âm hưởng miền Tây sông nước. Hôm nay, Vào bếp sẽ mách bạn cách làm món cá mờm chiên trứng thơm lừng chuẩn vị. Món chiên này cực kỳ đơn giản, nguyên liệu rẻ tiền mà đảm bảo ngon bá cháy, giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Xem nhanh Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến cá mờm chiên trứng Thưởng thức cá mờm chiên trứng Nguyên liệu làm Cá mờm chiên trứng Cho 500gr cá mờm Cá mờm 500 gr (cá cơm nhỏ) Bột chiên giòn 1.5 gói Trứng 3 quả (gà hoặc vịt) Hành lá 1 cây Rau ăn kèm đủ loại 1 ít Tỏi 1 tép (để phi thơm dầu) Tỏi và ớt 1 ít (để làm nước mắm) Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/bột ngọt/tiêu) Nước mắm 1/2 chén Chanh 1 ít Dầu ăn 1/2 chén Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua cá mờm tươi ngon: Cá mờm tươi thường có màu sắc tươi sáng, thân cá nguyên vẹn, không bị dập nát. Khi sờ vào, cá có độ đàn hồi tốt, mắt trong và mang đỏ tươi. Tránh chọn những con cá có mùi lạ, mắt đục hoặc mang tái nhợt, vì đó là dấu hiệu cá đã để lâu hoặc không còn tươi. Cách chọn mua trứng gà/vịt tươi ngon: Ưu tiên chọn trứng có kích thước vừa phải, vỏ dày và cứng cáp, khi sờ vào cảm thấy sần sùi hoặc hơi nhám. Tránh trứng có vỏ nhẵn bóng, loang lổ hoặc có vết nứt. Cầm quả trứng lên thấy nặng tay, chắc chắn. Lắc nhẹ gần tai không nghe thấy tiếng động hoặc cảm nhận được sự chuyển động lỏng lẻo bên trong. Để món cá mờm chiên trứng của bạn thêm phần hoàn hảo, việc sở hữu một chiếc chảo chất lượng là điều không thể thiếu. Chúng tôi gợi ý Chảo inox chống dính vân đá đáy từ 20 cm Sunhouse IN20M4, người bạn đồng hành lý tưởng cho mọi căn bếp. Chảo chống dính Sunhouse này được phủ lớp chống dính vân đá cao cấp, giúp chiên rán không lo dính, dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng. Thiết kế đáy từ giúp chảo tương thích với mọi loại bếp, từ bếp ga đến bếp từ, truyền nhiệt nhanh và đều, tiết kiệm thời gian nấu nướng. Với đường kính 20cm, chảo có kích thước lý tưởng để chiên các món nhỏ hoặc lượng vừa phải, phù hợp cho gia đình ít người hoặc khi cần chiên nhanh gọn. Chảo inox chống dính vân đá đáy từ Sunhouse IN20M4 Online giá rẻ quá 179.000₫ 314.000₫ -42% Xem chi tiết Dụng cụ thực hiện: Chảo chống dính, dao, kéo, thớt, nồi, chén bát,... Cách chế biến Cá mờm chiên trứng 1 Sơ chế cá mờm và các nguyên liệu khác Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch 500gr cá mờm (cá cơm nhỏ), để thật ráo nước. Việc này giúp cá không bị bắn dầu khi chiên và bột bám tốt hơn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi và ớt để làm nước mắm thì bóc vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn. Chuẩn bị 1 tép tỏi đập dập để phi thơm dầu chiên. Rau sống các loại cũng rửa sạch và để ráo. 2 Pha bột chiên trứng cá mờm Đập 3 quả trứng (gà hoặc vịt tùy chọn) vào một cái tô lớn, đánh tan đều. Từ từ cho 1.5 gói bột chiên giòn vào tô, vừa cho vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Nếu thấy hỗn hợp bột quá đặc, bạn có thể thêm khoảng 2-3 muỗng canh nước lọc. Lưu ý chỉ thêm một lượng nhỏ vì cá mờm sau khi rửa sẽ còn đọng nước, làm loãng bột. Quậy bột hơi đặc một chút để khi cho cá vào, lượng nước trong cá sẽ tiết ra làm hỗn hợp bột vừa phải. Cho gia vị vào hỗn hợp bột: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và một ít tiêu xay để tăng hương vị thơm ngon cho món cá mờm rán trứng. Cuối cùng, cho cá mờm tươi và hành lá đã thái nhỏ vào tô. Trộn đều nhẹ nhàng để cá thấm đều bột và gia vị. Đừng quên hành lá nhé, nó sẽ giúp món ăn thơm hơn rất nhiều! 3 Pha nước mắm chua ngọt chuẩn vị Cho tỏi ớt đã giã nhuyễn vào chén. Thêm 3 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng canh nước cốt chanh vào. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Cuối cùng, cho 4 muỗng canh nước mắm 40 độ đạm vào, khuấy nhẹ. Nước mắm chua ngọt này không chỉ ngon khi ăn cá mờm chiên trứng mà còn rất hợp với bánh xèo nữa đấy! 4 Chiên giòn cá mờm Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ để chiên ngập cá. Khi dầu nóng, cho 1 tép tỏi đập dập vào phi thơm vàng. Sau đó, vớt tỏi ra để dầu chiên có mùi thơm đặc trưng, giúp món cá mờm chiên bột thêm hấp dẫn. Hạ lửa vừa, từ từ cho hỗn hợp cá mờm đã tẩm bột vào chảo. Bạn có thể múc từng muỗng nhỏ để chiên thành từng cục tròn xinh xắn, hoặc dàn thành từng "vè" (miếng lớn) tùy theo sở thích của gia đình. Chiên cho đến khi cá vàng đều hai mặt, giòn rụm và dậy mùi thơm hấp dẫn. 5 Thành phẩm Vớt cá mờm chiên trứng ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, giúp món ăn không bị ngấy. Dùng nóng ngay với rau sống các loại và chấm kèm nước mắm chua ngọt đã pha. Món ăn này ngon nhất khi còn nóng giòn đấy các bạn! Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Cách làm lươn cuốn lá lốt lạ miệng hấp dẫn đơn giản tại nhàDễ • Làm trong 30’ Cách làm gan ngỗng áp chảo giàu dinh dưỡng cho bé chuẩn vị nhà hàngDễ • Làm trong 10’ 5 cách làm thịt bò chiên vàng giòn, ngon tuyệt cú mèoDễ • Làm trong 30’ 3 cách làm bóng cá chay chiên giòn thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhàDễ • Làm trong 15’ Cách làm cá rô chiên giòn sốt cà chua đậm đà đơn giản cực ngon cơmDễ • Làm trong 30’ Cách làm bê chao Mộc Châu thơm ngon chuẩn vị Tây BắcDễ • Làm trong 55’ Cách làm mực một nắng chiên nước mắm thơm ngon đậm đà hấp dẫnDễ • Làm trong 30’ Cách làm cá chạch (trạch) chiên giòn lá quế chấm mắm me thơm ngonDễ • Làm trong 30’ Cách làm hàu chiên xù sốt mayonnaise trứng cay thơm, giòn rụm béo ngậyDễ • Làm trong 15’ Cách làm khô cá chỉ vàng 1 nắng thơm ngon, chuẩn vị ai ăn cũng mêDễ • Làm trong 4h Xem tất cả
