Cách làm cá diêu hồng hấp dưa cải thơm ngon đơn giản cho gia đình

Cách chế biến Cá diêu hồng hấp dưa cải

• 1

  Sơ chế và chiên cá

  Sau khi mua cá diêu hồng về, bạn đánh sạch vảy, cắt bỏ vây và mang, xẻ dọc phần bụng lấy hết sạch ruột cá ra ngoài.

  Sau đó, bạn dùng muối chà xát cá rồi rửa lại nhiều lần với nước cho đến khi cá hết nhớt và máu rồi để ráo.

  Cuối cùng, ngâm cá khoảng 5 phút với nước giấm trắng hoặc nước chanh pha loãng để cá hết mùi tanh.

  Cách khử mùi tanh cá diêu hồng

  • Đầu tiên, bạn đánh vảy và lọc ruột, mang cá để làm sạch cá.
  • Khi làm cá bạn chú ý loại bỏ sạch những chỗ máu đông rồi rửa sạch với nước.
  • Tiếp đó, bạn chà xát muối hột lên thân cá khoảng 10 phút và rửa lại bằng nước để khử mùi tanh của cá.
  • Bạn cũng có thể khử mùi tanh cá bằng cách ngâm cá trong nước muối pha loãng với nước cốt chanh khoảng 10 phút rồi rửa sạch nhiều lần với nước.
  • Ngoài ra, dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá cũng là một cách làm hiệu quả để khử mùi tanh cá.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá diêu hồng

  Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng dầu. Khi dầu ăn đã nóng lên, bạn cho tỏi băm vào phi thật thơm. Sau cùng, bạn thả cá vào chiên với lửa vừa cho cá vàng đều 2 mặt rồi tắt bếp.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu còn lại

  Nấm rơm gọt bỏ gốc, ngâm nước muối 10 phút rồi rửa sạch.

  Dưa cải mua về bạn rửa qua 3 lần nước sạch. Sau đó, vắt chặt dưa cải cho thật ráo nước. Tiếp theo, bạn cắt thành từng lát nhỏ vừa ăn.

  Hành lá, ớt mang đi rửa cho sạch rồi cắt nhỏ.

  

  

  

  
• 3

  Hấp cá

  Bây giờ, bạn cho vào chảo cá khoảng 500ml nước.

  Tiếp đó nêm vào cá 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, rồi nấu trên lửa vừa trong khoảng 5 phút.

  Khi nước trong chảo cá sôi lên, bạn cho nấm vào đảo đều trong 2 phút. Sau 2 phút, bạn hạ lửa và cho dưa cải vào, đảo sơ rồi nấu thêm 2 phút nữa. Khi nước bắt đầu cạn thì bạn rắc hành lá vào và tắt bếp.

  Cuối cùng, gắp cá ra đĩa rồi cho vài lát ớt lên trên và thưởng thức.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Cá diêu hồng hấp dưa cải thơm ngất ngây được bày trên lớp dưa cải óng ánh. Cùng với đó là phần nấm rơm được rải đều xung quanh cá trông rất ngon và bắt mắt. Thịt cá săn nhưng vẫn giữ được độ ẩm, thớ thịt dai ngọt. Nấm giòn sần sật, dưa cải chua chua, rất bắt vị. Ăn một miếng thôi là đã mê li rồi.