Cách làm bánh waffe siêu đơn giản bằng máy đánh trứng trộn bột

Cách chế biến Bánh waffle

• 1

  Chuẩn bị hỗn hợp trứng và bơ

  Cho 2 quả trứng gà đã đánh tan, 30gr đường cát và 30gr bơ lạt đã đun chảy vào một tô lớn.

  Sử dụng máy đánh trứng cầm tay, chọn tốc độ thấp (ví dụ: tốc độ 1 hoặc 2) để bắt đầu đánh nhẹ nhàng.

  Tăng dần tốc độ máy đánh trứng lên mức trung bình (ví dụ: tốc độ 3 hoặc 4) và đánh nhanh tay cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt bớt và nổi bọt khí nhỏ.

  Đánh trứng nhanh và đều tay giúp hỗn hợp hòa quyện tốt hơn và bánh sau này sẽ xốp mềm hơn.

  

  

  
• 2

  Thêm sữa, muối và rây bột

  Cho thêm 160ml sữa tươi không đường và 2gr muối vào hỗn hợp trứng bơ. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp để trộn đều.

  Rây 150gr bột mì số 8 vào hỗn hợp từ từ.

  Tiếp tục dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất (hoặc chế độ "stir" nếu có) để trộn đều bột vào hỗn hợp cho đến khi không còn vón cục. Tránh đánh quá lâu để bột không bị dai.

  Rây bột mì giúp bột mịn hơn, không bị vón cục và làm bánh xốp hơn.

  

  

  
• 3

  Thêm vani và ủ bột

  Nhỏ thêm 1 muỗng cà phê vani vào hỗn hợp và khuấy nhẹ bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất cho đều.

  Để bột nghỉ trong khoảng 15 phút.

  Việc để bột nghỉ giúp bột nở đều, các nguyên liệu hòa quyện tốt hơn và gluten trong bột được thư giãn, giúp bánh mềm mịn hơn khi nướng.

  
• 4

  Nướng bánh waffle

  Làm nóng khuôn nướng bánh waffle.

  Khi khuôn đã nóng, quét một lớp bơ đun chảy mỏng lên bề mặt khuôn để chống dính và tạo màu đẹp cho bánh.

  Dùng ly có vòi sẽ dễ thao tác hơn so với dùng muỗng khi đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Đổ lượng bột vừa đủ ngập khuôn, không quá đầy.

  Nướng khoảng 10-12 phút hoặc cho đến khi bánh vàng đều và giòn.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn.

  Thưởng thức bánh waffle nóng hổi cùng mật ong, các loại hạt yêu thích hay trái cây tươi đều rất ngon.