Cách làm bánh pate chiên vỏ giòn rụm nhân dẻo thơm ngon lạ miệng

Cách chế biến Bánh pate chiên

• 1

  Trộn bột bánh

  Cho vào tô 200g bột nếp, 150g bột gạo, 25g đường và trộn đều.

  Kế tiếp, từ từ cho nước vào hỗn hợp bột và dùng tay trộn đến khi bột tạo thành khối.

  Lưu ý: Bạn nên cho nước từng chút một, không nên cho vào cùng 1 lúc sẽ dễ khiến bột bị nhão nếu dư nước.

  

  

  
• 2

  Luộc bột bánh

  Chia bột ra làm 3 phần, cho 1 phần bột vào nồi luộc trong 5 phút rồi vớt ra.

  

  

  
• 3

  Nhào bột bánh

  Cho vào phần bột bánh đã trộn 25g bột năng, 25g bột mì, phần bột đã luộc.

  Dùng tay nhào bột đến khi khối bột mịn, sau đó để bột nghỉ 30 phút.

  

  

  
• 4

  Chuẩn bị nhân bánh

  Cho vào tô củ sắn và cà rốt cắt hạt lựu, hành tím thái lát, hành lá cắt nhỏ, ½ muỗng cà phê muối. Trộn đều hỗn hợp và để yên trong vòng 5 - 10 phút.

  Tiếp theo, bạn cho phần rau củ vào túi lọc và vắt nước.

  Cắt hạt lựu thịt heo.

  Mách nhỏ: Việc vắt ráo nước phần rau củ sẽ giúp bột bánh khi gói không bị nhão, bánh khi chiên sẽ ngon hơn.

  
• 5

  Xào nhân bánh

  Bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm.

  Tiếp theo, cho thịt vào xào trên lửa lớn, nêm nếm thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm.

  Sau khi xào xong, cho thịt vào phần rau củ cùng ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 25g đậu xanh đã hấp chín. Trộn đều hỗn hợp.

  Mách nhỏ: Bạn nên xào thịt nhanh trên lửa lớn để thịt không ra nước.

  

  

  
• 6

  Gói và tạo hình bánh

  Chia bột ra thành nhiều phần bằng nhau, vo tròn sau đó cán dẹt.

  Tiếp theo, cho lượng nhân vừa đủ lên trên miếng bột và túm mép bột lại thành hình tam giác.

  Mách nhỏ: Bạn có thể gói bánh theo kiểu khác.

  

  
• 7

  Chiên bánh

  Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu hơi nóng thì cho bánh vào chiên trên lửa nhỏ đến khi vàng đều là hoàn tất.

  Lưu ý:

  • Không nên để dầu quá nóng vì sẽ khiến lớp vỏ bị cháy.
  • Chiên ngập dầu sẽ giúp bánh chín đều và giòn ngon hơn.
  • Khi chuẩn bị vớt bánh, bạn nhớ chỉnh lửa to rồi nhanh tay gắp bánh ra. Cách này sẽ giúp bánh không bị ứ dầu.

  

  

  
• 8

  Thành phẩm

  Bánh pate sau khi hoàn thành có lớp vỏ ngoài xốp giòn, lớp bên trong mềm dẻo, phần nhân thì đậm vị, bùi bùi của rau củ và thịt.