Cách làm bánh mì thịt xiên nướng nước cốt dừa thơm mềm bằng nồi chiên

Cách chế biến Bánh mì thịt xiên nướng

• 1

  Pha sốt ướp thịt

  Bạn chuẩn bị một cái chén lớn, cho vào chén các gia vị gồm: 1.5 muỗng canh sốt ướp thịt nướng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường thốt nốt, 1/2 muỗng canh dầu màu điều, 1/3 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh dầu hào, 60gr nước cốt dừa và tỏi băm.

  Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện với nhau.

  Mách nhỏ:

  • Nếu không dùng đường thốt nốt thì bạn có thể thay bằng đường vàng, đường nâu hoặc đường mật mía. Cũng có thể dùng đường trắng, tuy nhiên, đường thốt nốt sẽ giúp cho thịt nướng lên màu đẹp hơn.
  • Bạn hãy nêm nếm lại nước sốt để có thể điều chỉnh theo khẩu vị. Theo đó, nước sốt nên có vị đậm đà và hơi mặn để khi ướp, thịt thấm vị vừa miệng.

  

  

  
• 2

  Sơ chế và ướp thịt heo

  Thịt heo để làm thịt xiên nướng thì bạn nên chọn loại thịt nạc dăm hoặc thịt nạc vai để thịt mềm. Không nên dùng thịt đùi vì phần thịt này sẽ bị khô sau khi nướng, ăn không ngon.

  Thịt mua về từ chợ thì bạn đem ngâm với nước muối loãng trong 10 phút, sau đó dùng tay chà xát mặt thịt rồi rửa lại 2 - 3 lần nước cho thịt sạch.

  Bạn tiến hành thái thịt thành các lát mỏng với độ dài khoảng 2 - 3mm.

  Để ướp thịt, bạn hãy cho thịt vào tô lớn, rưới phần nước sốt ướp vào, trộn đều rồi để ướp thịt trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau 30 phút, bạn lấy tô thịt ra, cho phần sả băm vào, trộn đều rồi cho tô thịt vào ngăn mát tủ lạnh, để ướp thêm 1.5 tiếng nữa.

  Sau khi ướp thịt xong, bạn sẽ gấp từng miếng thịt thành cuộn rồi xiên thịt qua xiên que.

  

  

  

  
• 3

  Nướng thịt

  Trước hết, bạn hãy làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt lớn nhất trong vòng 3 - 5 phút. Bạn xếp các xiên thịt vào nồi chiên, thiết lập nướng thịt ở 200 độ C với tổng thời gian nướng là 25 phút. Theo đó:

  • Sau khi nướng được 5 phút thì bạn hãy lấy khay chiên ra, trở mặt xiên thịt rồi nướng tiếp.
  • Sau khi nướng thêm 5 phút nữa thì bạn lại lấy khay chiên ra, dùng cọ nhúng vào hỗn hợp nước ướp thịt còn dư để phết đều lên mặt xen que. Bạn cho khay chiên trở lại nồi, nướng tiếp 10 phút.
  • Cuối cùng, lấy khay ra một lần nữa, phết thêm một lớp nước ướp thịt cuối cùng rồi đặt trở lại nồi chiên, nướng cho đến khi hết thời gian còn lại.

  

  

  

  
• 4

  Thưởng thức

  Để thưởng thức món ăn, bạn sẽ cắt đôi ổ bánh mì theo chiều dọc, sau đó kẹp xiên thịt vào giữa rồi rút xiên que ra. Cho thêm dưa leo thái lát, ớt sợi, ngò rí rồi rưới thêm 1 ít tương ớt là hoàn thành.

  Thịt nướng xiên que được nướng đậm đà nên khi ăn kèm với bánh mì sẽ rất vừa vị, không bị quá mặn hay nhạt vị. Do được ướp thêm nước cốt dừa nên miếng thịt nướng có một hương thơm rất đăc biệt và miếng thịt không hề bị khô.

  Ngoài ăn cùng với bánh mì thì công thức ướp thịt xiên nướng này cũng có thể dùng ăn chung với bún tươi, bánh ướt hay bánh hỏi đều ngon.