Cách làm 3 món gà nấu đông đơn giản, ngon khó cưỡng ai cũng mê
3 cách là gà nấu đông

Cách làm 3 món gà nấu đông đơn giản, ngon khó cưỡng ai cũng mê

77322 lượt xem

Với cách làm 3 món gà nấu đông đơn giản, ngon khó cưỡng dưới đây sẽ giúp bạn biến tấu món gà thêm hấp dẫn, đảm bảo ai cũng mê. Cùng vào bếp với Điện máy XANH để nắm những công thức gà nấu đông cho ngày lễ Tết của gia đình bạn thêm trọn vẹn nhé!

Xem nhanh
  • Gà nấu đông với mộc nhĩ, nấm hương
  • Gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt
  • Gà nấu đông với da heo
Các công thức Các công thức khác
  • Gà nấu đông với mộc nhĩ, nấm hương
  • Gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt
  • Gà nấu đông với da heo

1. Gà nấu đông với mộc nhĩ, nấm hương

Gà nấu đông với mộc nhĩ, nấm hương

  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Gà nấu đông với mộc nhĩ, nấm hương Cho 4 người

Gà ta 1/2 con (khoảng 1kg) Bì heo 300 gr Nấm mèo 100 gr (mộc nhĩ) Nấm hương 50 gr Gừng 3 lát Hành tím băm 1 muỗng cà phê Dầu hào 2 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Nguyên liệu món ăn 3 cách là gà nấu đông

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bì heo tươi ngon, chất lượng

  • Khi mua, bạn nên chọn mua phần da heo bên dưới lớp thịt thăn và thịt nạc vai. Vì đây là phần da ngon nhất khi chế biến sẽ giòn ngon hơn các vùng da khác.
  • Ưu tiên chọn mua những miếng da dày, phẳng, kích thước lớn để dễ sơ chế hơn.
  • Da heo ngon thường là những miếng có màu sắc hồng hào, không quá trắng, không có vết thâm tím hay bị tụ máu bầm. Khi dùng tay ấn vào thấy da có độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi lạ.

Cách chọn mua nấm mèo (mộc nhĩ) ngon

  • Khi chọn mua nấm mèo, bạn nên ưu tiên các cánh nấm có tai to, dày và phần gốc ít nấm con.
  • Màu sắc nấm ngon có màu hổ phách sậm, mặt nấm phía trên hơi bóng và mặt nấm ở phía dưới có màu cà phê sữa.
  • Hạn chế chọn nấm quá đen, vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và ít giòn hơn.
Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm mèo (mộc nhĩ) ngon

Cách chọn mua nấm hương mềm ngọt

  • Nấm hương mềm ngọt là những nấm có phần mũ nấm có màu nâu sáng, to vừa phải và cúp chặt vào trong.
  • Ngoài ra, khi mua nấm bạn cũng nên ưu tiên chọn mua nấm hương có chân ngắn, vì khi ăn sẽ ngọt hơn.
  • Không mua những cây nấm bị dập nát, có mùi hôi hay xuất hiện các dấu hiệu ẩm mốc.
Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm hương mềm ngọt

Nguyên liệu món ăn 3 cách là gà nấu đông

Cách chế biến Gà nấu đông với mộc nhĩ, nấm hương

  • Sơ chế bì heo

    Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 lít nước, 300gr bì heo cùng 1 muỗng cà phê muối, 2 - 3 lát gừng rồi đun sôi. Khoảng 10 phút sau thì vớt bì heo ra, để ráo. Giữ lại nồi nước luộc bì heo để nấu nước dùng thịt đông.

    Đợi khi bì heo nguội rồi thì cắt thành các miếng nhỏ để làm thịt nấu đông gà vừa ăn hơn.

    Bước 1 Sơ chế bì heo Gà nấu đông với mộc nhĩ, nấm hương
    Bước 1 Sơ chế bì heo Gà nấu đông với mộc nhĩ, nấm hương

  • Sơ chế nguyên liệu khác

    Gà mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

    Nấm hương ngâm với nước sôi khoảng 20 phút để cho nở ra rồi rửa sạch, cắt nhỏ.

    Nấm mèo đem đi luộc, sau đó đem đi rửa lại với nước và cắt nhỏ.

    Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác Gà nấu đông với mộc nhĩ, nấm hương
    Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác Gà nấu đông với mộc nhĩ, nấm hương
    Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác Gà nấu đông với mộc nhĩ, nấm hương
    Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác Gà nấu đông với mộc nhĩ, nấm hương

  • Ướp thịt gà

    Gà sau khi sơ chế thì ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu hào rồi trộn đều lên, đem ướp khoảng 15 phút.

    Bước 3 Ướp thịt gà Gà nấu đông với mộc nhĩ, nấm hương

  • Xào nấu nguyên liệu

    Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm phần 1 muỗng cà phê hành tím băm, sau đó cho gà đã ướp vào xào khoảng 5 phút.

    Kế đến bạn cho bì heo, nấm mèo, nấm hương vào xào chung khoảng 5 phút để cho bì heo được săn lại, tiếp theo bạn cho nước dùng vào chảo, giảm nhỏ lửa lại và ninh trong khoảng 10 phút.

    Sau đó bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều hỗn hợp thêm 10 phút nữa cho gia vị được ngấm đều.

    Bước 4 Xào nấu nguyên liệu Gà nấu đông với mộc nhĩ, nấm hương
    Bước 4 Xào nấu nguyên liệu Gà nấu đông với mộc nhĩ, nấm hương

  • Đổ khuôn

    Bạn lấy tô rồi cho thịt gà, nấm vào và đổ nước dùng vào gần ngập tô. Đợi thịt được nguội thì bạn cho vào tủ lạnh để ít nhất 3 tiếng hoặc để qua đêm là tốt nhất.

    Khi đã đủ thời gian là bạn có thể thưởng thức món thịt đông gà bổ dưỡng này rồi.

    Bước 5 Đổ khuôn Gà nấu đông với mộc nhĩ, nấm hương

  • Thành phẩm

    Món thịt gà đông vô cùng bổ dưỡng và hấp dẫn, kết cấu thịt đông trong suốt có thể thấy được rõ các nguyên liệu bên trong. Khi thưởng thức thì cảm nhận được vị ngọt của thịt gà, nấm hương kết hợp với vị dai ngon sần sật của da heo, nấm mèo vô cùng thích.

    Bước 6 Thành phẩm Gà nấu đông với mộc nhĩ, nấm hương

2. Gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt

Gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt

  • Chế biến

    40 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt Cho 3 người

Ức gà nướng 2 cái (cắt hạt lựu) Gelatin 1 gói Trứng gà 2 quả (luộc chín) Đậu Hà Lan 1/2 chén (đông lạnh) Cà rốt 1/2 chén (cắt hạt lựu) Hành trắng nhỏ 1/2 chén (đông lạnh) Nước gà kho 1 lít

Nguyên liệu món ăn 3 cách là gà nấu đông

Nguyên liệu món ăn 3 cách là gà nấu đông

Cách chế biến Gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt

  • Sơ chế nguyên liệu

    Rắc bột gelatin lên 1/4 chén nước lọc cho nở đều. Sau đó, bắc hỗn hợp này lên bếp, đun sôi nhẹ, khuấy đều cho gelatin hòa tan hoàn toàn.

    Bắc nồi nhỏ khác, pha ít nước muối vào, đun sôi, cho các nguyên liệu rau củ (đậu Hà Lan, cà rốt) vào luộc chín. Sau đó, vớt chúng ra, ngâm rau củ trong nước đá để giữ nguyên màu sắc.

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt

  • Đổ khuôn

    Lấy khuôn đổ thịt nấu đông gà ra, đổ một lớp gelatin khoảng 2 cm dưới đáy khuôn. Cho khuôn vào tủ lạnh cho đông đặc lại. Đến 20 phút sau thì bạn lấy khuôn ra, cắt đôi trứng đặt lên trên lớp gelatin. Tiếp tục cho khay vào lại tủ lạnh.

    20 phút sau, lại lấy khuôn ra, đặt tiếp cà rốt, thịt gà vào khuôn. Xếp hành xung quanh.

    Đổ tiếp lớp gelatin nữa vào đầy khuôn, cho vào tủ lạnh để đông sương lại.

    Bước 2 Đổ khuôn Gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt

  • Thành phẩm

    Gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt là một món ăn tuyền thống của vùng Đông bắc nước Nga. Với cách chế biến mới lạ trên, món thịt đông trở nên thú vị và mới mẻ hơn rất nhiều.

    Mẹo thực hiện món ăn thành công

    • Cách chế biến thịt nấu đông này tốt nhất để khuôn gà trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng, hoặc qua đêm.
    • Khi ăn, lấy hộp ra cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.

    Bước 3 Thành phẩm Gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt

3. Gà nấu đông với da heo

Gà nấu đông với da heo

  • Chế biến

    50 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Gà nấu đông với da heo Cho 3 người

Đùi gà lớn 2 cái Chân gà 8 cái (4 cặp) Bì heo 200 gr Nấm mèo 100 gr Nấm hương 50 gr Cà rốt 1 củ (đã cắt khoanh) Gừng 3 lát Hành tím băm 1 muỗng cà phê Dầu hào 2 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Rau ngò 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu)

Nguyên liệu món ăn 3 cách là gà nấu đông

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 3 cách là gà nấu đông

Cách chế biến Gà nấu đông với da heo

  • Sơ chế nguyên liệu

    Sơ chế đùi gà, chân gà, nấm tương tự hướng dẫn nấu thịt đông gà thứ nhất. Với da heo, bạn dùng dao cạo sạch lông. Sau đó, rửa bì heo nhiều lần với nước lạnh cho sạch.

    Bắc nồi, đổ vào nửa lít nước, cho bì heo vào nồi cùng 1 muỗng cà phê muối, đun sôi với 3 lát gừng để khử mùi tanh. Khoảng 10 phút sau, vớt bì heo ra, để ráo. Giữ lại nồi nước luộc da heo để nấu nước dùng thịt đông.

    Đợi da heo nguội, bạn thái thành sợi mỏng để làm thịt nấu đông gà vừa ăn hơn.

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Gà nấu đông với da heo
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Gà nấu đông với da heo
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Gà nấu đông với da heo

  • Ướp thịt gà

    Đùi gà sau khi sơ chế thì ướp gia vị. Bạn cho 1/2 muỗng cà phê tiêu nhỏ, 2 muỗng cà phê dầu hào và trộn đều với thịt đùi gà chặt nhỏ khoảng 15 phút.

    Bước 2 Ướp thịt gà Gà nấu đông với da heo

  • Xào nấu nguyên liệu

    Bật bếp đun tiếp nồi nước dùng lúc đầu, cho xương đùi gà lóc riêng vào, nấu khoảng 10 phút. Sau đó, cho cà rốt vào hầm tiếp 10 phút nữa thì tắt bếp.

    Bắc chảo lên bếp, cho hành vào phi thơm, rồi cho gà ướp vào xào khoảng 5 phút. Kế đến, cho bì heo vào xào chung, đổ ít nước dùng cùng cà rốt vào chảo rồi giảm lửa nhỏ lại. Bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, đảo hỗn hợp thêm 10 phút nữa cho ngấm đều gia vị.

    Bước 3 Xào nấu nguyên liệu Gà nấu đông với da heo
    Bước 3 Xào nấu nguyên liệu Gà nấu đông với da heo
    Bước 3 Xào nấu nguyên liệu Gà nấu đông với da heo
    Bước 3 Xào nấu nguyên liệu Gà nấu đông với da heo

  • Đổ khuôn

    Lấy tô rồi xếp cà rốt lớp đầu tiên dưới đáy. Sau đó, trang trí vài cọng rau ngò xung quanh, cho thịt gà, nấm lên trên. Sau đó, đổ nước dùng vào gần ngập khuôn.

    Đợi hỗn hợp nấu thịt đông gà nguội thì cho vào tủ lạnh. Ít nhất 2 tiếng, tốt nhất qua đêm, là có thể thưởng thức món thịt đông gà bổ dưỡng này rồi.

    Bước 4 Đổ khuôn Gà nấu đông với da heo

  • Thành phẩm

    Thịt gà nấu đông kết hợp cùng với da lợn sẽ tạo nên hỗn hợp đông có tính kết dính tốt hơn và gia tăng hương vị món ăn. Món ăn này dùng kèm dưa món rất bắt miệng và hấp dẫn.

    Mẹo thực hiện món ăn thành công

    • Số lượng mộc nhĩ và nấm hương tùy theo sở thích của mỗi người. Bạn có thể dùng cà rốt hoặc không nhưng dùng thêm cà rốt thì món ăn sẽ bắt mắt hơn.
    • Để món ăn ngon lại đảm bảo vệ sinh, thơm ngon các bạn nên mua da heo còn mới, tươi ngon và không có mùi hôi.

    Bước 5 Thành phẩm Gà nấu đông với da heo

Link bài viết: dienmayxanh.com

Facebook Google Tweet

Bài viết liên quan

Cách làm gà hầm khoai tây cà rốt thơm lừng, đầy dinh dưỡng
Cách làm gà hầm khoai tây cà rốt thơm lừng, đầy dinh dưỡng
Dễ • Làm trong 45’
2 cách nấu súp Gumbo hải sản và thịt gà đặc trưng của ẩm thực Cajun
2 cách nấu súp Gumbo hải sản và thịt gà đặc trưng của ẩm thực Cajun
Trung bình • Làm trong 2h
Cách làm cánh gà chiên nước mắm bơ tỏi đơn giản thơm ngon ngay tại nhà
Cách làm cánh gà chiên nước mắm bơ tỏi đơn giản thơm ngon ngay tại nhà
Dễ • Làm trong 30’
2 cách làm nấm mối xào thịt bò và xào thịt gà mềm ngon đơn giản tại nhà
2 cách làm nấm mối xào thịt bò và xào thịt gà mềm ngon đơn giản tại nhà
Dễ • Làm trong 10’
Cách làm súp hoành thánh gà nấu rau củ thơm ngon ngọt nước cho cả nhà
Cách làm súp hoành thánh gà nấu rau củ thơm ngon ngọt nước cho cả nhà
Dễ • Làm trong 30’
Cách làm cơm tấm gà nướng thơm ngon lạ miệng hấp dẫn dễ làm tại nhà
Cách làm cơm tấm gà nướng thơm ngon lạ miệng hấp dẫn dễ làm tại nhà
Dễ • Làm trong 50’
3 cách làm ức gà xào nấm thơm ngon đơn giản cho bữa cơm
3 cách làm ức gà xào nấm thơm ngon đơn giản cho bữa cơm
Dễ • Làm trong 45’
2 cách làm ức gà nướng phô mai béo ngậy thơm ngon hấp dẫn
2 cách làm ức gà nướng phô mai béo ngậy thơm ngon hấp dẫn
Trung bình • Làm trong 45’
Cách làm cơm gà Phan Thiết thơm ngon lạ miệng đơn giản dễ làm chuẩn vị
Cách làm cơm gà Phan Thiết thơm ngon lạ miệng đơn giản dễ làm chuẩn vị
Dễ • Làm trong 40’
Cách làm gà hấp gừng sả thơm lừng ngon khó cưỡng vàng óng ai cũng mê
Cách làm gà hấp gừng sả thơm lừng ngon khó cưỡng vàng óng ai cũng mê
Dễ • Làm trong 45’
Xem tất cả