3 cách làm cá chim hấp thơm ngon ngọt thịt dễ làm tại nhà ai cũng thích

Sơ chế rau củ

Hành lá rửa sạch, cắt phần cọng và lá để riêng, cọng cắt khúc 3 - 4cm, lá cắt nhỏ. Ngò gai, ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt sợi.

Trộn sả băm, hành lá, ớt, ngò gai chung với nhau.

Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh nhỏ vừa ăn (có thể tỉa thành hoa cho đẹp).

Sơ chế cá chim

Cá chim mua về làm sạch vảy nhớt, chặt bỏ vây, bóc mang, mổ bụng bỏ lòng, cạo hết màng đen trên thành bụng cá.

Xát muối toàn con cá cả trong lẫn ngoài. Rửa sạch với nước lạnh, sau đó rửa qua với một chút rượu trắng.

Cắt cá chim làm đôi hoặc để cả con, dùng dao khía dọc lên thân cá để cá dễ thấm gia vị hơn. Sau đó ướp cá với gừng và 1 muỗng cà phê muối. Để khoảng 15 phút cho cá thấm.

Hấp cá

Bỏ một phần ngò gai, hành, sả, ớt đã trộn vào bụng cá, gập đôi lại, phần còn lại trải đều dưới đáy nồi, để cá lên trên.

Cho hành cọng, nấm rơm, cà rốt, củ cải trắng và gừng vào nồi chung với cá.

Đổ 2 lon bia vào cá, đậy nắp và bật lửa lớn cho nhanh sôi, sau đó vặn nhỏ lửa, chờ thêm 8 - 10 phút là cá chín.

Thành phẩm

Món cá chim hấp bia với thịt cá chín đều, thơm, không tanh, còn độ săn, hòa quyện với hương thơm từ bia vô cùng hấp dẫn.

Món ăn có thể ăn không hoặc cuốn bánh tráng cùng bún, rau sống và chấm với chén nước mắm chua cay đều rất ngon đấy.

Sơ chế nguyên liệu và ướp cá

Gừng thì bạn gọt vỏ, rửa sạch, rồi thái sợi.

Cá chim bạn rửa sạch rồi ướp khoảng 30 phút với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, gừng đã thái sợi để khử tanh. Bạn xoa đều cá tầm 2 phút rồi cho 1/2 phần gừng vào bụng, 1/2 phần cho lên bề mặt cá.

Trong lúc ướp cá, bạn ngâm, rửa sạch rau xà lách, rau thơm để ăn kèm.

Tiếp đến, bạn gọt vỏ chuối xanh, rồi thái chuối và dứa thành sợi dài nhỏ ăn kèm cá. Để chuối không bị thâm, sau khi thái, bạn ngâm ngay vào nước chanh có pha thêm muối loãng hoặc giấm.

Hấp cá

Hành lá, thì là sau khi rửa sạch, bạn thái thành khúc dài 5cm rồi xếp vào khay hấp, sau đó đặt cá chim lên trên. Bạn cho cá vào hấp trong lò chiên khoảng 15 - 18 phút.

Trong lúc hấp cá, bạn tiến hành luộc bún gạo lứt. Bạn bắc nồi lên bếp, cho bún gạo lứt vào luộc trên lửa nhỏ đủ sôi lăn tăn khoảng 7 - 8 phút từ lúc sôi là chín.

Sau đó, bạn vớt phần bún gạo lứt cho vào vào thau nước, thêm vài giọt dầu cho khỏi dính sợi bún.

Pha nước chấm

Bạn pha nước mắm chấm theo công thức 4:1:1:1. Bạn lần lượt cho vào chén 4 muỗng canh nước, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước mắm.

Sau đó, cho thêm gừng và ớt băm vào tùy theo khẩu vị, khuấy đều cho tan.

Trang trí

Bạn cắt bánh tráng gạo lứt thành 4 phần để cuốn cá cho dễ.

Sau đó, bạn xếp lần lượt topping ra đĩa gồm dứa, chuối, xà lách, rau thơm, bún, cá hấp. Thêm chén nước mắm vừa pha và bánh tráng gạo lứt vừa cắt.

Cho lần lượt xà lách, rau thơm, chuối, dứa, cá hấp nóng hổi lên miếng bánh tráng rồi cuộn lại, chấm cùng nước mắm là có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Cá chim hấp sau khi hoàn thành có mùi thơm cực kì hấp dẫn và đẹp mắt.

Từng miếng cá chim ngọt thịt, dai mềm kết hợp với mùi thơm và vị hơi cay the của gừng, ăn cùng với rau sống tươi mát và bún gạo lứt bùi bùi hòa quyện vị chua ngọt của nước mắm. Tất cả tạo nên hương vị cực hấp dẫn.

Thông tin sản phẩm

• Ở công thức cá chim hấp gừng, chị Huyền đã sử dụng lò chiên không dầu kết hợp hấp Kalite STEAM PRO 15 lít để hấp cá. Lò có dung tích lớn đến 15 lít, thiết kế theo dạng lò nướng. Hiện nay lò có giá khoảng 4.800.000 triệu đồng (giá cập nhật tháng 07/2022).
• Lò có đa chức năng, phù hợp cho chiên không dầu, hấp, chiên kết hợp hấp, giúp bạn thực hiện đa dạng món ăn.
• Sản phẩm được trang bị công nghệ làm nóng Rapid Air cùng 5 chương trình nấu ăn cài đặt sẵn, giúp thức ăn được nấu chín nhanh chóng.

[Product_Box proid="274098"]

Sơ chế rau củ

Hành lá rửa sạch, cắt phần cọng và lá để riêng, cọng và một nửa phần lá cắt khúc 3-4 cm, phần lá còn lại cắt nhuyễn.

Gừng rửa sạch, cạo vỏ, cắt sợi. Tỏi bóc vỏ đập dập hoặc thái lát.

Sơ chế cá chim

Cá chim mua về làm sạch vảy nhớt, chặt bỏ vây, bóc mang, mổ bụng bỏ lòng, cạo hết màng đen trên thành bụng cá.

Xát muối toàn con cá cả trong lẫn ngoài. Rửa sạch với nước lạnh, sau đó rửa qua với một chút rượu trắng.

Cắt cá chim làm đôi hoặc để cả con, dùng dao khía lên thân cá để cá dễ thấm gia vị hơn.

Sau đó ướp cá với gừng, hành lá cắt nhuyễn, 1/2 phần tỏi và 1 muỗng cà phê muối. Để khoảng 15 phút cho cá thấm.

Hấp cá

Cho phần cá đã ướp vào nồi hấp cách thủy cùng ớt trái, phần hành lá và tỏi còn lại từ 8 - 10 phút, tắt bếp và dọn cá ra dĩa.

Thành phẩm

Món cá chim hấp muối hành với hương thơm từ hành lá và vị ngọt tự nhiên từ thịt cá hấp ăn kèm với chén nước mắm chua cay thì còn gì bằng.