2 cách làm phi lê cá basa chiên giòn và sốt chanh dây giòn ngon đậm đà 2 cách làm phi lê cá basa chiên giòn và sốt chanh dây giòn ngon đậm đà 7129 lượt xem Cá phi lê basa chiên giòn và chiên sốt chanh là 2 món chiên hấp dẫn, thơm ngon, đầy dinh dưỡng từ cá. Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn công thức dễ thực hiện của 2 món này, cùng vào bếp thôi! Xem nhanh Phi lê cá basa chiên giòn Phi lê cá basa chiên sốt chanh dây Các công thức Các công thức khác Phi lê cá basa chiên giòn Phi lê cá basa chiên sốt chanh dây 1. Phi lê cá basa chiên giòn Chuẩn bị 15 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Phi lê cá basa chiên giòn Cho 2 người Cá phi lê 4 miếng Muối 1 muỗng cà phê Đậu phộng rang 40 gr Trứng 1 quả Hành 1 củ Tỏi 1 củ Cọng hành 2 lá Hình nguyên liệu Cách chế biến Phi lê cá basa chiên giòn 1 Sơ chế nguyên liệu Cá phi lê rửa sạch, để ráo. Sau đó rắc tí muối lên, xát cho muối thấm vào cá khoảng 5 – 10 phút. Dùng chày giã đậu phộng đến hơi nhuyễn. Đập trứng cho vào dĩa, sau đó đánh đều trứng. Củ hành, hành lá và ngò rí đem băm nhuyễn. Sau đó cho vào chung với đậu phộng và trộn đều. 2 Nhúng bột và chiên cá Đem miếng cá nhúng trứng, sau đó nhúng qua hỗn hợp đậu phộng, hành lá, củ hành, ngòi. Cho lượng dầu thích hợp vào chảo, cho cá vào chiên áp chảo đều 2 mặt đến khi vàng giòn. 3 Làm sốt ăn kèm Đem băm nhuyễn 1 củ tỏi, 1 củ hành, 1 cọng hành lá, 1 cọng ngò, 1 trái ớt. Sau đó cho vào chung chén, trộn đều và thêm vào 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê nước lọc, 1 muỗng cà phê nước mắm để làm sốt. 4 Thành phẩm Cho cá đã áp chảo ra dĩa, rưới sốt lên và thưởng thức. Món ăn đơn giản, nhưng lại khó cưỡng bởi hương thơm và vị ngon của cá, đậu phộng, trứng và nước sốt đậm đà. 2. Phi lê cá basa chiên sốt chanh dây Chuẩn bị 15 phút Chế biến 40 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Phi lê cá basa chiên sốt chanh dây Cho 2 người Cá basa 180 gr Chanh dây 4 trái Đường trắng 70 gr Muối 1/4 muỗng cà phê Bơ lạt 5 gr Muối 1/2 muỗng cà phê Tiêu 1/2 muỗng cà phê Bột mì 50 gr Dầu ăn 20 ml Bột bắp 1 muỗng cà phê Cách chọn mua chanh dây (chanh leo) tươi ngon Bạn nên mua những trái chanh dây có lớp vỏ ngoài màu tím sậm hoặc màu đỏ nâu, mà càng sậm thì chanh càng ngọt và thơm. Chanh leo ngon sẽ có lớp da vỏ nhăn nheo, khi cầm lên có cảm giác nhẹ tay, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng. Những quả chanh có da căng bóng, khi cầm có cảm giác nặng tay là chanh còn sống, có vị chua, nếu bạn thích ăn món tôm sốt chanh dây với nước sốt chua thì có thể chọn loại này. Tránh mua những quả chanh bên ngoài vỏ nhăn nheo nhưng lại bị chảy nước, bị mềm nhũn vì đây là chanh cũ, đã bị hư. Xem chi tiết: Cách chọn mua chanh dây (chanh leo) tươi ngon Tác dụng của chanh dây Cách chế biến Phi lê cá basa chiên sốt chanh dây 1 Sơ chế nguyên liệu Chanh dây đem cắt làm đôi, sau đó dùng muỗng cạo phần ruột cho vào rây lọc để lấy nước cốt chanh. Cho khoảng nửa chén (hoặc 80 - 100ml) nước ấm vào phần xác chanh trong rây và tiếp tục rây để lọc được khoảng 150ml nước cốt chanh. Sau đó lấy khoảng 1 muỗng cà phê hạt cho vào nước cốt Cá basa phi lê sẵn mua về rửa sạch, để ráo, sau đó cắt ra thành miếng vừa ăn. Đem ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, để thấm 2 mặt trong vòng 10 phút. 2 Làm sốt chanh Bắc chảo lên bếp, cho nước cốt chanh vào cùng 70gr đường trắng, 1/4 muỗng cà phê muối. Khuấy đều và đun trong lửa vừa. Trộn 1 muỗng cà phê bột bắp với 20ml nước, khi hỗn hợp nước chanh trong chảo sôi thì từ từ cho bột bắp loãng vào và khuấy đều, đồng thời cho khoảng 5gr bơ lạt vào, để khoảng 30 – 40 giây thì tắt bếp. 3 Chiên cá Cho bột mì ra dĩa, sau đó lăn đều cá qua để phủ 1 lớp bột mỏng. Bắc chảo lên bếp với khoảng 20ml dầu ăn, cho cá vào áp chảo phần da trước, áp chảo đến khi phần da vàng giòn, sau đó lật và áp chảo chín mặt còn lại. Lưu ý: Chiên phần mặt có da trước vì phần da cá basa dày hơn, nên sẽ lâu chín hơn. Trong lúc áp chảo, dùng sạn đè lên miếng cá để không bị cong khi chiên nhé. 4 Thành phẩm Rưới sốt chanh dây lên cá và trang trí. Món ăn hấp dẫn với miếng cá basa phi lê vàng giòn, nước sốt chua ngọt, ăn kèm cơm trắng thì còn gì tuyệt hơn nhỉ! Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan 2 Cách làm bột chiên từ cơm nguội thơm ngon ngoài giòn trong béo cực ngonDễ • Làm trong 15’ Cách làm sườn cốt lết rim me chua ngọt đậm đà đơn giản tại nhàDễ • Làm trong 20’ Cách làm khô cá chỉ vàng 1 nắng chiên giòn cực đơn giản tại nhàDễ • Làm trong 15’ Cách làm bánh gà phô mai bằng nồi chiên không dầu thơm nức ai cũng mêDễ • Làm trong 30’ Cách làm chả cá mối dai ngon thơm lừng hấp dẫnDễ • Làm trong 30’ 2 Cách làm cơm rang dưa bò và kim chi thịt bò thơm ngon, hấp dẫnDễ • Làm trong 40’ Cách làm trứng chiên đậu hũ thịt cua đơn giản, thơm ngọt, cực ngon miệngDễ • Làm trong 20’ Cách làm gà chiên muối ớt giúp da vàng ươm giòn rụm cực đơn giảnDễ • Làm trong 25’ 2 cách làm chả giò nhân thịt bò phô mai và nấm lạ miệng đơn giảnDễ • Làm trong 40’ Cách làm cơm chiên gà xé thập cẩm giòn tơi, hấp dẫn, thơm ngon đúng điệuDễ • Làm trong 30’ Xem tất cả
