2 cách làm mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc và tiêu xanh ngon bổ dưỡng 2 cách làm mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc và tiêu xanh ngon bổ dưỡng 28405 lượt xem Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc và tiêu xanh là 2 món hấp thơm ngon, hấp dẫn và chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe người sử dụng. Hôm nay, cùng Điện máy XANH vào bếp và thực hiện ngay món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Xem nhanh Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc Mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh Các công thức Các công thức khác Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc Mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh 1. Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc Chuẩn bị 15 phút Chế biến 40 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc Cho 4 người Mắt cá ngừ 10 cái Táo tàu 10 gr Kỉ tử 5 gr Thục linh 6 miếng Sa sâm 10 gr Sả 3 cây Tía tô 50 gr Hành lá 30 gr Hành tím 4 củ Gia vị thông dụng 1 ít (muối/bột ngọt/tiêu) Nơi mua các gia vị thuốc bắc Các loại gia vị thuốc bắc bao gồm đầy đủ các loại nguyên liệu như táo tàu, táo đỏ, bạch chỉ, đương quy, y dĩ, kỷ tử,... bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng thuốc đông y hoặc các trang thương mại điện tử. Cách chế biến Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc 1 Sơ chế mắt cá ngừ Mắt cá ngừ sau khi mua về các bạn loại bỏ sạch gân máu và phần xương còn bám quanh mắt. Mang mắt cá đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra xả sạch nhiều lần với nước, để ráo. 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Sả cắt lát nhỏ. Hành tím lột vỏ, cắt lát. Tía tô, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. 3 Ướp mắt cá Cho toàn bộ phần gia vị thuốc bắc và sả cắt lát vào cùng với phần mắt cá. Thêm tiếp 3 muỗng cà phê muối, 2.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, toàn bộ phần hành tím cắt nhỏ. Trộn đều và để cho cá ngấm gia vị khoảng 20 - 30 phút. 4 Hầm mắt cá Khi mắt cá đã thấm đều gia vị, các bạn bắc nồi lên bếp và hầm mắt cá ở lửa vừa và nhỏ khoảng 25 - 30 phút cho cá chín đều thì nhấc xuống. Mách nhỏ: Vì mắt cá vốn chứa một lượng lớn nước, chín vì vậy trong quá trình hầm các bạn không nên cho thêm nước để tránh món ăn bị nhạt và giữ được vị ngọt tự nhiên của cá. Khi chuẩn bị ăn hoặc đãi khách, dùng muỗng múc mắt cá hầm thuốc bắc sang thố sành, bên dưới có xếp một lớp cồn. Bật lửa và hâm nóng cho cá sôi trở lại thì rắc thêm tía tô và hành lá lên trên là hoàn thành. Mách nhỏ: Cách hâm cá bằng thố sành này giúp cho món mắt cá luôn giữ được độ nóng, giúp giảm đi mùi tanh của món ăn. Nếu không có thố sành, bạn có thể hâm nóng cá bằng lò vi sóng hoặc dùng nóng ngay khi vừa mới nấu. 5 Thành phẩm Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng. Mắt cá mềm dai, thấm vị hòa cùng với mùi thơm đặc trưng của sả và gia vị thuốc bắc, nước hầm lại thanh ngọt, đậm đà kích thích vị giác vô cùng. Hãy thử trổ tài làm ngay món này cho các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức nhé! 2. Mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh Chuẩn bị 15 phút Chế biến 40 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh Cho 4 người Mắt cá ngừ 7 cái Tiêu xanh 1 ít Gừng 1 củ Hành tím 4 củ Ớt sừng 2 trái Sả 3 nhánh Cần tàu 30 gr Nước mắm 4 muỗng canh Ớt băm 1 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Rượu trắng 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/bột ngọt/tiêu) Hình nguyên liệu Dụng cụ thực hiện Nồi xửng hấp, tô, dao, kéo, dĩa,... Cách chế biến Mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh 1 Sơ chế mắt cá ngừ Mắt cá ngừ đem ngâm với nước có pha với 1 ít muối và rượu khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo. 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Tiêu xanh rửa sạch, đập dập. Gừng gọt vỏ, cắt sợi. Sả, ớt sừng và hành tím cắt lát mỏng. Cần tàu sơ chế sạch, cắt khúc. 3 Ướp mắt cá Cho vào chén 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn. Cho 1 nửa phần sốt vào cá, đảo đều tay và để cho cá ngấm gia vị khoảng 15 - 20 phút. Phần tiêu xanh, gừng, ớt, sả sau khi sơ chế xong các bạn cho vào thau, rưới phần nước sốt còn lại vào rồi trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị. 4 Hầm mắt cá Đặt xửng hấp lên bếp, cho nước vào và đun sôi. Cho mắt cá ra dĩa, rắc tiêu xanh, gừng, sả, ớt và cần tàu lên trên. Đặt dĩa vào nồi, đập nắp và tiến hành hấp mắt cá khoảng 25 - 30 phút cho chín mềm là hoàn thành. 5 Thành phẩm Chỉ với những bước những bước làm hết sức đơn giản, không hề phức tạp chúng ta đã có ngay món mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh thơm ngon, đầy cuốn hút rồi! Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn độ mềm ngọt, thơm béo của mắt cá, hòa cùng với độ cay nòng đánh thức giác quan của tiêu xanh, gừng, sả và các loại nguyên liệu đi kèm. Món này dùng nóng cùng vói cơm hoặc làm món khai vị cho các bữa tiệc đều vô cùng tuyệt vời đấy. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Cách làm cá chim trắng hấp chua ngọt thơm ngon lạ miệngDễ • Làm trong 25’ 2 cách nấu Quinoa (diêm mạch) bằng nồi cơm điện tiện lợi tốt cho sức khỏeDễ • Làm trong 40’ 2 Cách nấu cải thảo cuộn tôm cá và cuộn nấm hấp dẫn thơm ngon dễ làmDễ • Làm trong 40’ Cách làm xôi khoai môn lá dứa dẻo ngọt thơm lừngDễ • Làm trong 30’ Cách làm chả ốc hấp thơm ngon hấp dẫn ăn thử là mê ngayDễ • Làm trong 30’ Cách làm gà hấp chao lạ miệng, thơm lừng, thịt mềm ngọt hấp dẫnDễ • Làm trong 20’ 2 cách làm cá bơn hấp xì dầu và hấp bún tàu thơm ngon dai ngọt hấp dẫnDễ • Làm trong 30’ 3 cách làm chân giò (giò heo) hấp bia, sả ớt và ngũ vị hương đậm đà hấp dẫnDễ • Làm trong 1h30’ Cách làm cá diêu hồng hấp Hong Kong mềm ngon đậm đà hấp dẫnDễ • Làm trong 20’ Cách làm thịt nguội bánh mì đỏ ngon, hấp dẫn như ngoài hàngDễ • Làm trong 1h40’ Xem tất cả
