2 cách làm gỏi mì căn chay chua chua ngọt ngọt hấp dẫn cho bữa ăn thanh đạm

2921 lượt xem

Bạn muốn bữa cơm ngày chay không trở nên nhàm chán với những món quen thuộc? Thế thì hãy cùng Điện máy XANH bỏ túi ngay 2 cách làm gỏi mì căn chay chua ngọt hấp dẫn siêu đơn giản. Vào bếp trổ tài cùng món gỏi này ngay nhé!

Xem nhanh

Mì căn trộn rau răm hành tây
Gỏi mì căn xà lách cà chua

Các công thức Các công thức khác

Mì căn trộn rau răm hành tây
Gỏi mì căn xà lách cà chua

1. Mì căn trộn rau răm hành tây

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Mì căn trộn rau răm hành tây Cho 2 người

Mì căn 7 cây Nấm bào ngư 4 cây Rau răm 100 gr Hành tây 1 củ Chanh 1 quả Ớt đỏ 3 quả Dầu ăn 50 ml Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Nguyên liệu món ăn gỏi mì căn chay

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Bạn nên chọn những củ hành tây có dạng tròn, kích thước vừa phải sẽ ngon hơn các củ dáng dẹt.
Khi chạm vào thấy lớp vỏ chắc chắn, khá trơn láng, vỏ không bị rách và ôm sát phần củ bên trong thì là những củ hành tây ngon.
Không nên chọn hành tây có lớp vỏ thâm đen, sần sùi hay mềm vì đó là hành tây đã để lâu, không còn tươi ngon.

Cách chọn mua nấm bào ngư ngon, đảm bảo

Bạn nên chọn nấm bào ngư màu nâu, có thân chắc, mọc thành cụm, ngửi thấy mùi nấm tươi đặc trưng thì khi xào sẽ ngon hơn.
Về mũ nấm, bạn nên chọn mũ nấm to, không bị rách quá nhiều, ở chóp nấm hơi lõm xuống và mặt dưới mũ nấm có các cánh tơ mỏng.
Không nên chọn những cây nấm có dấu hiệu bị héo, bị thâm đen, mũ nấm bị rách và có mùi khó chịu. Đây là nấm đã được hái lâu ngày, mất đi độ tươi ngon.

Xem thêm: Cách chọn mua nấm bào ngư ngon, đảm bảo

Nguyên liệu món ăn gỏi mì căn chay

Cách chế biến Mì căn trộn rau răm hành tây

1

Sơ chế nguyên liệu

Mì căn sau khi mua về, bạn cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều rồi vớt ra cho ráo dầu, sau đó cắt chéo thành các khúc nhỏ.

Hành tây bạn gọt hết vỏ, cắt lát mỏng rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút cho giảm bớt độ hăng rồi vớt ra để ráo.

Nấm bào ngư bạn rửa sạch vài lần với nước, rồi cho vào nồi luộc chín khoảng 15 phút, sau đó xé thành các sợi nhỏ.

Với rau răm, bạn nhặt bỏ phần cuống già, chỉ lấy phần thân và lá non rồi rửa sạch, để ráo.
2

Trộn mì căn

Bạn cho mì căn, nấm bào ngư và hành tây đã sơ chế vào chung một chiếc tô lớn, rồi nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm và trộn đều.

Đợi khoảng 5 phút cho gia vị ngấm rồi bạn thêm rau răm, ớt cắt lát và vắt 1 quả chanh vào tô, trộn đều tiếp. Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi bày ra đĩa là xong.
3

Thành phẩm

Món mì căn trộn rau răm hành tây khi hoàn thành có màu sắc khá bắt mắt nhờ sự kết hợp giữa nhiều nguyên liệu khác nhau.

Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy mì căn dai dai mềm mềm, thấm đẫm gia vị chua mặn ngọt vừa phải. Rau răm, hành tây thơm dịu, hăng nhẹ rất kích thích vị giác.

2. Gỏi mì căn xà lách cà chua

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Gỏi mì căn xà lách cà chua Cho 2 - 3 người

Mì căn 3 cây Xà lách 1 cây Cà chua 2 trái Ngò gai 1 ít Ớt băm 2 muỗng cà phê Hành tím băm 2 muỗng cà phê Mè trắng 1 muỗng cà phê Nước mắm chay 1 muỗng cà phê Giấm 4 muỗng cà phê Dầu mè 2 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Nguyên liệu món ăn gỏi mì căn chay

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Chọn mua cà chua có màu đỏ tươi đẹp mắt, quả tròn mọng nước, lớp vỏ căng mọng, không bị trầy xước.
Cuống cà chua còn tươi, không bị héo, dính chặt với thân là những quả mới thu hoạch.
Cà chua chín tự nhiên sẽ có mùi thơm nhẹ, trong khi cà chua chín ép thường không có mùi gì.
Tránh mua cà chua không đều màu, mềm nhũn, vỏ nhăn héo, xuất hiện những vết thâm.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cách chọn mua xà lách búp mỡ tươi ngon

Chọn mua rau xà lách có màu xanh mướt, lá không bị dập nát hay héo úng, có mùi thơm nhẹ đặc trưng.
Xà lách sạch (không sử dụng thuốc) thường sẽ có lá màu xanh bên ngoài, các lớp bên trong sẽ có màu xanh trắng, nhạt dần.
Tránh mua xà lách có lá trông thiếu sức sống, phần cuống bắt đầu chuyển sang màu vàng, có mùi hôi lạ vì đó thường là xà lách để lâu không còn tươi hay do ngâm thuốc nhiều gây hại cho sức khỏe.

Nguyên liệu món ăn gỏi mì căn chay

Cách chế biến Gỏi mì căn xà lách cà chua

1

Sơ chế các loại rau quả

Xà lách tách lấy lá rồi cho vào thau nước muối loãng ngâm trong khoảng 10 phút cùng với cà chua và ngò gai.

Sau đó đem rau quả rửa sạch lại với nước nhiều lần rồi để ráo nước.

Tiếp đến đem cà chua đi cắt lát mỏng và ngò gai cắt nhỏ.
2

Sơ chế và chiên mì căn

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho mì căn vào chiên với lửa vừa đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
3

Khìa mì căn

Cho phần hành tím và ớt băm vào chảo dầu vừa chiên mì căn phi thơm.

Sau đó hạ bếp xuống còn lửa nhỏ và cho vào 1 muỗng cà phê nước mắm chay, 1/2 muỗng cà hạt nêm chay, 3 muỗng cà phê nước lọc.

Tăng bếp lên với lửa vừa, đảo đều đến khi hỗn hợp sôi thì cho vào 1 muỗng cà phê đường, đảo đều.

Cho tiếp phần mì căn vừa chiên vào, hạ bếp còn lửa nhỏ, đảo đều đến khi mì căn thấm nước sốt thì cho ra dĩa.
4

Làm nước trộn

Cho vào chén: 4 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê mè trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều.

Cho tiếp phần ngò gai cắt nhỏ vào, đảo đều và nêm nếm lại cho vừa ăn.
5

Hoàn thành

Xếp 3 lá xà lách lên dĩa và đặt cà chua cắt mỏng vào xung quanh.

Tiếp theo lấy phần xà lách còn lại đem cắt sợi nhỏ và mì căn khìa cắt miếng vừa ăn cho vào dĩa.

Cuối cùng bạn chỉ cần chan phần nước trộn lên nữa là đã xong rồi.
6

Thành phẩm

Món gỏi mì căn xà lách cà chua hoàn thành với màu sắc cực kỳ bắt mắt cùng hương thơm nồng nàn cuốn hút.

Mì căn vàng ươm, bên ngoài giòn giòn, bên trong dai mềm ngấm phần nước khìa mặn ngọt đậm đà kết hợp cùng miếng cà chua và xà lách tươi mát hòa quyện nước trộn chua chua ngọt ngọt bắt vị vô cùng.