2 cách làm chả ốc nướng giấy bạc và lá chuối ngon miệng hấp dẫn dễ làm 2 cách làm chả ốc nướng giấy bạc và lá chuối ngon miệng hấp dẫn dễ làm 3383 lượt xem Chả ốc nướng dai giòn sừn sựt, khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà với vị ngọt tự nhiên của ốc chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn 2 cách làm món chả ốc nướng ngon miệng và dễ thực hiện. Cùng vào bếp thực hiện món nướng này ngay thôi nào! Xem nhanh Chả ốc nướng giấy bạc Chả ốc nướng lá chuối Các công thức Các công thức khác Chả ốc nướng giấy bạc Chả ốc nướng lá chuối 1. Chả ốc nướng giấy bạc Chuẩn bị 45 phút Chế biến 1 giờ Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Chả ốc nướng giấy bạc Cho 3 người Thịt heo xay 250 gr Thịt ốc 250 gr Mỡ lợn 50 gr Nấm hương 50 gr Nấm mèo 50 gr (mộc nhĩ) Hành lá/ lá chanh . 1 ít Sả 5 cây Ớt 2 quả Sả băm 1 muỗng canh Ớt băm 1 muỗng cà phê Hành/tỏi phi 1 muỗng canh Tiêu 2 muỗng cà phê Bột nghệ 1 muỗng cà phê Nước mắm 1/2 muỗng canh Dầu ăn 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ đường/ bột ngọt) Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua mỡ heo tươi ngon Bạn nên chọn mua mỡ có màu trắng đục, khi dùng tay ấn vào sẽ có độ đàn hồi tốt. Không nên chọn mua mỡ bị chảy nhớt hay da bị ngả vàng và có mùi hôi tanh bất thường. Để mua được mỡ có chất lượng và an toàn nhất bạn nên chọn mua tại các cửa hàng, quầy thực phẩm, siêu thị hay các chợ lớn uy tín và có dấu kiểm duyệt. Cách chọn mua nấm mèo (mộc nhĩ) ngon Bạn nên chọn mua cánh mộc nhĩ có tai to, dày và phần gốc ít nấm con. Màu sắc của nấm ngon là có màu hổ phách sậm, hơi bóng ở mặt trên và mặt dưới thì có màu cà phê sữa. Không nên chọn mua nấm có màu trông quá đen, vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và không giòn ngon Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm mèo (mộc nhĩ) ngon Cách chọn mua, nơi mua hành phi Đối với hành tím tươi, bạn nên chọn mua củ hành bắc để giòn thơm hơn, với củ hành chắc, già vỏ và đều. Không nên chọn mua những củ bị mọc mầm, có những đốm mềm vì chúng thường rất nhanh hỏng. Hoặc bạn cũng có thể mua hành phi sẵn ở các cửa hàng, quầy thực phẩm, các chợ hay siêu thị. Xem thêm: Cách làm hành phi giòn ngon không cần phơi để được lâu đơn giản tại nhà Dụng cụ thực hiện: Lò nướng, nồi hấp, dao, thớt, muỗng,... Cách chế biến Chả ốc nướng giấy bạc 1 Sơ chế và luộc ốc Cho ốc bươu vào tô chung với nước và 2 quả ớt được cắt khúc, sau đó ngâm trong 1 tiếng rồi rửa sạch ốc. Cho ốc vào nồi, thêm vào 5 cây sả và luộc trong 30 phút đến khi ốc chín thì vớt ra và để nguội. Dùng nĩa lấy thịt ốc ra khỏi vỏ, bỏ phần đuôi ốc. Sau đó cắt thịt ốc thành những miếng nhỏ. 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Mỡ heo sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước vài lần rồi để ráo. Sau đó dùng dao cắt mỡ thành những miếng nhỏ. Hành lá và lá chanh rửa sạch, rồi đem đi cắt nhỏ. Nấm mèo và nấm hương bạn ngâm với nước lạnh cho nở mềm, sau đó rửa lại với nước cho sạch rồi băm nhỏ. Xem chi tiết: Cách ngâm nấm mèo khô (mộc nhĩ khô) đúng cách 3 Trộn chả Trộn 250gr thịt heo xay cùng với 250gr thịt ốc, 50gr mỡ lợn, 50gr nấm mèo, 50gr nấm hương, 1 muỗng canh hành/tỏi phi, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 ít hành lá và lá chanh. Sau đó, bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1/2 muỗng canh đường. Cuối cùng, dùng tay trộn đều và nhào hỗn hợp để chả sau khi hoàn thành sẽ được dai hơn. 4 Gói và nướng chả ốc Chuẩn bị giấy bạc, cho phần chả ốc đã trộn vào giữa giấy bạc. Sau đó tiến hành gói giấy bạc lại cho kín. Bắc nồi hấp lên bếp, cho chả đã gói vào và hấp ở lửa vừa khoảng 30 phút đến khi chả chín. Cuối cùng, bạn lấy chả ra, sau đó phết một lớp dầu ăn lên bề mặt chả và nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong 20 phút là hoàn thành. 5 Thành phẩm Chả ốc sau khi nướng xong sẽ có mùi hương thơm nức mũi, chả thì dai giòn, đậm đà vô cùng thơm ngon. Ăn kèm chả ốc cùng với 1 ít rau thơm, chấm cùng nước mắm chua ngọt hay nước mắm tỏi ớt thì còn gì bằng đúng không nào! 2. Chả ốc nướng lá chuối Chuẩn bị 30 phút Chế biến 1 giờ Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Chả ốc nướng lá chuối Cho 2 người Thịt ốc 200 gr Thịt heo xay 150 gr Giò sống 150 gr Ớt 3 trái Gừng 1 củ Sả 2 nhánh Hành tím 2 củ Chanh 1/2 quả Lá chanh 1 ít Nước vo gạo 1 ít Nước mắm 1/2 muỗng canh Dầu ăn 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu/ hạt nêm/bột ngọt) Cách chọn mua giò sống ngon chất lượng Nên chọn mua các loại giò sống được đóng gói kĩ, cẩn thận. Không nên chọn mua giò sống không được bao bọc kĩ vì có thể bị côn trùng xâm nhập, nên không thể đảm bảo được sức khỏe nếu ăn phải. Bạn nên tìm mua giò sống ở những nơi uy tín như siêu thị và có tên thương hiệu, địa chỉ sản xuất rõ ràng, cụ thể. Cuối cùng, giò sống ngon, chất lượng là không có mùi hôi, không bị chảy nước và không có dấu hiệu bị tẩy xóa, thay đổi hay chấp vá. Xem thêm: Cách làm giò sống bất bại trắng, mịn, dai giòn an toàn cho gia đình Dụng cụ thực hiện: Nồi, vỉ nướng, tô, dao, thớt,... Cách chế biến Chả ốc nướng lá chuối 1 Sơ chế và luộc ốc Ngâm ốc với nước vo gạo cùng với 1 ít muối và ớt cắt nhỏ khoảng 4 tiếng để ốc nhả hết bụi bẩn. Bắc nồi nước lên bếp, cho ốc, gừng, sả đã đập dập, 1 ít muối và 1 ít lá chanh vào vào. Sau đó, luộc ốc khoảng 20 phút đến khi ốc chín. Kế tiếp, dùng tăm lấy phần thịt ốc ra khỏi vỏ rồi cho vào tô, sau đó vắt vào tô 1/2 quả chanh rồi lửa lại với nước cho thiệt sạch. 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Gừng và hành tím bỏ vỏ, sau đó rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Sả và lá chanh bạn cũng rửa sạch rồi cắt nhuyễn. 3 Trộn chả Chuẩn bị tô, cho sả, gừng, hành tím, lá chanh đã cắt nhuyễn vào rồi cho tiếp thịt ốc, 150gr thịt heo xay, 150gr giò sống. Sau đó, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu ăn và ớt cắt nhuyễn vào. Kế đến, bạn dùng tay trộn đều rồi nhào hỗn hợp chả và để trong 20 phút để chả thấm đều gia vị. 4 Gói chả Cắt lá chuối thành những miếng vuông nhỏ, rồi rửa sạch và lau khô. Xếp 2 miếng lá chuối chồng lên nhau, sau đó phết 1 lớp dầu ăn lên lá chuối. Tiếp theo, bạn cho chả vào giữa lá chuối, rồi tiến hành bọc lá chuối lại cho kín. 5 Nướng chả ốc Chuẩn bị vỉ nướng, cho chả ốc đã gói lá chuối lên vỉ và nướng khoảng 30 phút đến khi chả chín. Trong lúc nướng, bạn nhớ lật đều 2 mặt để chả được chín đều nhé! 6 Thành phẩm Chả ốc sau khi hoàn thành có mùi hương quyến rũ và nóng hổi. Chả được nướng chín mềm, dai ngon giòn sừn sựt kết hợp với mùi thơm đặc trưng của lá chuối tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Chấm một miếng chả ốc cùng với nước mắm gừng thì thật hết sẩy. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Cách làm trứng nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon đơn giảnDễ • Làm trong 20’ Cách làm dồi sụn nướng chuẩn vị thơm ngon, đơn giản, ăn không biết chánTrung bình • Làm trong 45’ 2 cách làm cá lóc nướng giấy bạc đơn giản thơm lừng ngon khó cưỡngDễ • Làm trong 40’ Cách làm gà nướng tiêu xanh và tỏi bằng nồi chiên không dầu cực ngonDễ • Làm trong 45’ Cách làm bánh mì nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu thơm khó cưỡngDễ • Làm trong 10’ Cách làm gà nướng lá mắc mật bằng lò nướng thơm ngon đậm đà hương vịDễ • Làm trong 1h Cách làm bún vịt nướng hấp dẫn thơm lừng ngon lạ miệng ăn là mêDễ • Làm trong 45’ 3 cách làm lòng nướng dai dai thơm lừng cực ngon đơn giảnDễ • Làm trong 30’ 2 cách làm cá lóc nướng muối ớt mềm ngon đậm đà cay cay hấp dẫnDễ • Làm trong 35’ 3 cách làm thịt nướng bằng nồi chiên không dầu mềm ngon thơm lừngDễ • Làm trong 30’ Xem tất cả
