2 cách làm bún cá hồi thơm ngon đậm đà dễ làm tại nhà 2 cách làm bún cá hồi thơm ngon đậm đà dễ làm tại nhà 11912 lượt xem Các món ăn về cá bao giờ cũng được ưa chuộng bởi sự ngon miệng và đặc biệt là cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Với tiết trời oi bức như thế này mà được thưởng thức món nước như tô bún cá hồi cà chua hay bún chả cá hồi thì tuyệt biết mấy. Nào bây giờ hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH thực hiện nhé! Xem nhanh Bún cá hồi cà chua Bún chả cá hồi Các công thức Các công thức khác Bún cá hồi cà chua Bún chả cá hồi 1. Bún cá hồi cà chua Chuẩn bị 30 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Bún cá hồi cà chua Cho 3 người Cá hồi 350 gr Bún tươi 500 gr Cà chua 500 gr Hành lá 3 nhánh Hành tây 1 củ Sa tế 1 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng cà phê Bột me 1 muỗng cà phê Muối/ Hạt nêm 1 ít Hạt nêm gà 40 gr (2 viên) Hình nguyên liệu Cách chế biến Bún cá hồi cà chua 1 Sơ chế cá hồi Trước hết, bạn mổ phần bụng cá ra và bỏ hết phần ruột ở bên trong. Tiếp theo bạn dùng dao tương đối sắc để róc thịt cá ra theo chiều từ đầu xuống phần đuôi rồi tiến hành đánh sạch phần vảy cá. Với phần thịt đã được cắt rời ra, bạn dùng một tay kéo căng miếng da ra, tay còn lại cắt phần da đó đi. Cuối cùng dùng nhíp gắp hết phần xương ở trong thịt cá ra rồi cắt thành từng miếng vừa ăn rồi rửa sạch để ráo. Mách nhỏ: Khi róc phần thịt cá ra, bạn nên dùng dao đi sát dọc theo đường xương sống để lấy được hết thịt, không bị lãng phí. Khi cắt phải đều tay, nhẹ nhàng để đường cắt nhìn được mịn màng, đẹp mắt, không bị đứt đoạn. Bạn cũng có thể mua cá hồi đã được phi lê sẵn để tiết kiệm thời gian sơ chế hơn nhé! 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cà chua bạn bỏ cuống, rửa sạch để ráo. Sau đó cắt bỏ phần lõi rồi cắt thành từng múi cau. Hành lá bạn bỏ rễ, ngắt bỏ phần đuôi rồi rửa sạch để ráo. Phần đầu hành bạn cắt khúc, phần còn lại cắt nhuyễn. Hành tây cắt bỏ 2 phần đầu và lột vỏ, rửa sạch để ráo. Tiếp theo cắt thành lát mỏng. Mách nhỏ: Khi cắt hành để tránh bị dập úng không ngon bạn nên cắt khi hành đã thật ráo nước. Hành tây có mùi rất hăng rất dễ bị cay mắt bạn nên dùng dao thật sắc để có đường cắt dứt khoát, làm giảm đi sự khó chịu khi cắt. Còn một cách cũng rất phổ biến làm giảm mùi hăng đó là để hành tây trong tủ lạnh từ 10 - 15 phút trước khi sơ chế. Xem thêm: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt 3 Nấu nước dùng Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bắc nồi lên bếp cho vào 1/2 lít nước lọc, 2 viên hạt nêm gà với lửa lớn để nấu nước dùng. Sau đó cho toàn bộ phần cà chua vào cùng 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối nấu đến khi nước dùng sôi. Khi thấy nước đã sôi, bạn giảm xuống lửa nhỏ. Tiếp tục nấu thêm 2 phút để cho cà chua được mềm ra rồi cho vào 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê sa tế. Nước sôi trở lại bạn cho cá hồi vào nhẹ nhàng nấu trong vòng 5 phút rồi cho 1 muỗng cà phê bột me vào. Cuối cùng nấu thêm 2 phút nữa nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Mách nhỏ: Khi nấu cá hồi bạn hạn chế lật cá quá mạnh vì cá hồi rất mềm sẽ dễ làm nát cá. Cũng không nên nấu cá hồi quá chín sẽ làm cá bị cứng, khô và mất chất dinh dưỡng, mất ngon. Bạn nhớ hớt bỏ bọt liên tục để cho nước dùng được trong và không bị đục. 4 Thành phẩm Thật không ngoa khi nói rằng món bún cá hồi cà chua này đã làm ngất ngây biết bao lòng người. Với mùi vị giòn ngọt của cá hồi đầy bổ dưỡng, cái chua nhè nhẹ thanh thanh của cà chua, một chút vị cay từ ớt tất cả cùng hòa quyện vào nhau khiến cho mọi công sức bỏ ra thật xứng đáng. Món bún cá hồi cà chua khi chấm kèm với chén nước mắm cay cay thật chẳng có món nào có thể vượt qua được độ ngon miệng của món bún này đem lại. Nào chỉ nói đến đây thôi, cùng thưởng thức thành phẩm nhé! 2. Bún chả cá hồi Chuẩn bị 30 phút Chế biến 1 giờ Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Bún chả cá hồi Cho 4 người Cá hồi 4 kg Chả cá thác lác 450 gr Chả cá thu 450 gr Cà chua 7 quả Thơm 1/2 quả Hành tây 3 củ Hành lá 3 nhánh Ớt hiểm 3 trái Chanh 1 trái Ớt sa tế 2 muỗng cà phê Đường phèn 30 gr Nước mắm 8 muỗng canh Dầu ăn 200 ml Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Đường/ Hạt nêm/ Tiêu xay) Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon Muốn chọn thơm ngon bạn nên chọn những quả có màu vàng tươi bắt mắt, có thể đôi chỗ sẽ có màu xanh. Những quả này là quả chín cây tự nhiên. Không nên mua những quả không đều màu hoặc có màu xanh nhiều là quả vẫn chưa chín. Đặc biệt quả có màu nâu đậm cũng đã bị chín quá lâu sắp bị lên men và hư. Bên cạnh đó về hình dáng những quả bầu, ngắn luôn nhiều thịt hơn với những quả dài. Những quả chín tự nhiên, khi gọt vỏ không bị mất thịt nhiều là những quả có mắt lớn. Ngoài ra những quả thơm tươi ngon cũng có mùi thơm ngọt ngào, không quá nồng. Còn những quả có mùi quá nồng tức đã chín mùi và đang bị lên men nên rất nhanh hư. Các bạn còn có thể cảm nhận thơm ngon bằng cách sờ vào. Nếu khi ấn vào quả thơm mà bị lõm vào tức thơm đã để quá lâu. Xem chi tiết: Cách chọn mua thơm (dứa) ngon đúng chuẩn Cách chế biến Bún chả cá hồi 1 Sơ chế cá hồi Đầu tiên khi mua cá hồi về bạn dùng dao cắt tách đôi phần đầu và phần thân cá. Phần bụng mổ ra và bỏ hết ruột dơ ở bên trong, phần đầu cũng bỏ hết những máu bầm còn tích tụ. Sau đó bạn tiến hành róc thịt cá với xương ra theo chiều từ đầu xuống phần đuôi rồi đánh hết vảy cá cho sạch. Với những miếng thịt cá đã được róc ra, bạn dùng nhíp gắp phần xương còn dính lại trên cá ra. Cuối cùng đem hết số cá rửa sạch để ráo. Mách nhỏ: Khi róc phần thịt cá ra khỏi xương, bạn có thể giữ lại phần xương cá để nấu nước dùng thêm phần ngọt nước. 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cà chua các bạn bỏ cuống, rửa sạch để ráo rồi cắt bỏ phần lõi đi sau đó cắt thành múi cau. Thơm bỏ vỏ gọt mắt, rửa sạch bỏ cùi rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch. 1 củ cắt sợi, 2 củ còn lại để nguyên. Hành lá bạn bỏ rễ, ngắt phần đuôi hành đi rửa sạch để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn. Ớt hiểm cũng rửa sạch để ráo rồi cắt thành hạt lựu. Cách gọt vỏ thơm (dứa) nhanh, không cần cắt mắt Khi gọt bỏ mắt thơm bạn có thể gọt theo kiểu đơn giản nhất đó là kiểu xoắn ốc. Đầu tiên bạn sẽ cắt phần vỏ bên ngoài trước, sau đó xác định các hướng xéo của phần mắt thơm mà đặt lưỡi dao nghiêng vào để khứa 2 bên đường thẳng giữa các mắt để loại bỏ đi phần mắt. Tiếp tục thực hiện cho đến khi đã loại bỏ hết phần mắt dứa nhé. Một cách khác cũng được mọi người rất hay sử dụng đó là gọt theo kiểu đứng. Bạn cũng sẽ như cách trên mà loại bỏ phần vỏ bên ngoài nhưng tiếp theo bạn xác định mắt thơm theo đường thẳng đứng và cũng dùng dao để loại bỏ đi cho đến khi đã hết phần mắt. Khi cắt ớt hiểm tránh để bị nóng tay bạn nên cầm cuống ớt mà cắt sẽ hạn chế việc tiếp xúc với hạt ớt. Xem thêm: 5 cách để gọt thơm (dứa) đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian 3 Xay chả cá Bạn cho vào 450gr chả cá thác lác và 450gr chả cá thu thêm 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê tiêu xay rồi tiến hành quết chả cá cho đều hết tất cả gia vị lại với nhau. Mách nhỏ: Khi quết chả cá bạn nên quết đến khi cảm thấy nặng tay, chả cá có độ dính lại với nhau là chả cá đã đạt được độ dai cần thiết. 4 Chiên chả Bạn chia phần chả cá ra làm 2 phần. Phần đầu tiên bạn vo thành viên tròn vừa ăn, phần thứ 2 bạn dát thành từng miếng mỏng cỡ 1 lóng tay để đem chiên. Bạn bắc chảo lên bếp với lửa lớn cho vào 200ml dầu ăn. Khi thấy dầu đã nóng bạn cho chả cá đã được dát mỏng vào chiên với lửa vừa đến khi vàng đều vớt ra để ráo dầu. Cuối cùng các bạn cắt chả cá thành từng lát vừa ăn. Mách nhỏ: Để tránh chả cá bị dính vào tay thì bạn nên cho vào tay một chút xíu dầu ăn sẽ dễ dàng hơn trong việc tạo hình chả cá. Khi chiên để chả cá được vàng đều bạn nên cho dầu ăn xâm xấp với miếng chả cả chứ không nên cho quá ít. 5 Nấu nước dùng Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu các bạn lấy 1 cái nồi có dung tích lớn lên bếp và cho vào 10 lít nước. Tiếp theo cho 2 muỗng cà phê muối, toàn bộ phần cá hồi và 2 củ hành tây vào để nấu nước trong vòng 30 phút với lửa vừa và sau đó cho hết số thơm vào nấu thêm 30 phút nữa. Đến đây các bạn tắt bếp, nhẹ tay để vớt cá hồi và củ hành ra riêng chỉ còn nước dùng và thơm ở trong nồi. Đã vớt xong các nguyên liệu bạn tiếp tục bật lửa vừa và cho vào 30gr đường phèn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 8 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê ớt sa tế và toàn bộ phần cà chua vào nấu trong vòng 10 phút. Khi thấy nước đã lăn tăn sôi trở lại bạn cho nốt phần chả cá đã được vo viên lại tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa rồi nêm nếm vừa ăn tắt bếp. Mách nhỏ: Khi nấu nước dùng để cá hồi không bị nát ra các bạn nhớ để lửa vừa không quá lớn. 6 Thành phẩm Món bún chả cá hồi này thật không uổng công sức mà các bạn đã bỏ ra đúng không nào. Nước dùng thì có vị ngọt tự nhiên của cá, cái chua nhè nhẹ của thơm và cà, đặc biệt hơn là cái dai dai của chả cá tất cả cùng kết hợp lại đã tạo nên một món ăn không thể chối từ. Sẽ không gì sánh bằng khi thưởng thức kèm chén nước mắm dằm ớt. Nào còn chờ đợi gì nữa hãy cùng thưởng thức thành phẩm của mình ngay nhé! Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Cách nấu cháo canh Nghệ An xương heo thơm ngon ai cũng mêDễ • Làm trong 1h 3 cách nấu bánh canh tôm thơm ngon, đậm đà, nóng hổi cho bữa sángTrung bình • Làm trong 1h15’ Cách nấu bún sườn bò thơm ngon đậm đà mềm ngọt dễ làm tại nhàDễ • Làm trong 1h Cách nấu hủ tiếu xương heo ngon cho bữa sáng gia đình cực bổ dưỡngTrung bình • Làm trong 1h 3 cách làm chân giò hầm kiểu Đức, Ý, Hàn thơm ngon lạ miệngTrung bình • Làm trong 1h15’ Cách nấu súp cua tóc tiên thập cẩm thơm ngon, dinh dưỡng cho gia đìnhDễ • Làm trong 15’ Cách nấu bún riêu cua ốc miền Bắc thơm ngon đậm đà chuẩn vị tại nhàDễ • Làm trong 40’ Cách nấu bánh canh thịt heo ngon ngọt đầy dinh dưỡng cho bữa sángDễ • Làm trong 20’ Cách nấu mì thịt bò siêu hấp dẫn cho bữa sáng đầy năng lượngDễ • Làm trong 20’ Cách làm bún gầu bò xáo sả đơn giản, cho bữa sáng của gia đìnhDễ • Làm trong 30’ Xem tất cả
