2 cách làm bông cải xào thịt gà và xào đậu hũ thơm ngon đơn giản

3745 lượt xem

Bông cải xanh có giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe người dùng. Hãy vào bếp cùng Điện máy XANH để tìm hiểu ngay 2 cách làm bông cải xào thịt gà và xào đậu hũ thơm ngon, đơn giản ra sao nhé!

Xem nhanh

Bông cải xào thịt gà
Bông cải xào đậu hũ

Các công thức Các công thức khác

Bông cải xào thịt gà
Bông cải xào đậu hũ

1. Bông cải xào thịt gà

Chuẩn bị
25 phút
Chế biến
25 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Bông cải xào thịt gà Cho 4 người

Ức gà 400 gr (hoặc đùi gà rút xương) Bông cải xanh 400 gr Nước luộc gà 1/2 chén Tỏi to 2 tép Bột sắn 1/2 muỗng canh Hạt mè 1 muỗng canh Gừng băm 1/2 muỗng cà phê Nước tương 2 muỗng canh Mật ong 1/2 muỗng canh Ớt đỏ 1/2 muỗng cà phê Giấm gạo 1 muỗng canh Muối 1 muỗng cà phê Tiêu 1 muỗng cà phê Bơ 1 muỗng cà phê Dầu oliu 1 muỗng canh

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm bông cải xào thịt gà và xào đậu hũ

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Bạn có thể mua ức gà hoặc thịt đùi gà rút xương ở chợ hoặc siêu thị. Hãy chọn những miếng gà có độ đàn hồi khi nhấn nhẹ thử.
Chọn gà có phần thịt màu vàng nhạt hoặc vàng đậm, không xuất hiện vết bầm, tụ máu và chảy nhớt. Đồng thời, da thịt mỏng, mịn và không có mùi hôi khó chịu.

Mách nhỏ: Bạn có thể dùng tinh bột ngô hoặc tinh bột khoai tây, thay cho bột sắn nếu không có.

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm bông cải xào thịt gà và xào đậu hũ

Cách chế biến Bông cải xào thịt gà

1
Sơ chế thịt gà

Thịt gà sau khi mua về, bạn tiến hành sơ chế gà bằng cách chà muối hột và rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó, bạn dùng dao cắt từng khối gà vừa ăn, theo sở thích của bạn, rồi ướp với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu trong tô khoảng 4 phút.
Cách sơ chế thịt gà sạch và không hôi:
- Cách 1: Chà lát chanh và ít muối hột lên thịt gà, rồi rửa lại nước sạch.
- Cách 2: Chà gừng băm và rượu trắng lên thịt gà khoảng 15 phút, rồi rửa sạch.
- Cách 3: Hòa giấm với muối theo tỉ lệ 1:2, chà xát hỗn hợp lên thịt gà và rửa lại nước sạch.
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Với bông cải xanh, bạn cắt thành những bông nhỏ vừa ăn, chiều cao khoảng 3 - 4cm. Phần thân bông cải, bạn nên gọt lớp vỏ cứng bên ngoài (nếu có) rồi cắt khúc tương tự bông cải. Tiếp đó, rửa với nước muối pha loãng và rửa lại nước sạch, để ráo.

Tỏi bóc bỏ và băm nhuyễn.
3

Xào sơ thịt gà

Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, đợi chảo nóng thì bạn cho 1 muỗng cà phê bơ đun chảy cùng với 1 muỗng canh dầu oliu.

Tiếp đó, bạn cho hết phần thịt gà (đã ướp), xào đều khoảng 8 phút cho đến khi thịt gà săn lại và vàng, vớt để ráo dầu.
4

Xào bông cải

Dùng tiếp chảo xào gà, bạn cho phần tỏi băm để phi thơm. Tiếp theo, cho hết bông cải xanh (đã sơ chế). Đảo đều bông cải cùng với 1/2 chén nước luộc gà, rồi đậy nắp để làm chín khoảng 5 phút với lửa nhỏ.

Bạn mở nắp, đem vớt bông cải vào tô.
5

Hoàn thành

Vẫn dùng chảo xào bông cải, bạn cho tiếp 1/2 muỗng cà phê gừng băm, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh giấm gạo, hỗn hợp nước bột sắn (gồm 1/2 muỗng canh bột sắn và 1/2 muỗng canh nước), đảo đều. Cuối cùng, cho hết phần gà (đã xào), đảo đều với lửa vừa khoảng 2 phút. Tắt bếp.

Bạn múc cơm vào tô, cho lượng bông cải xanh vừa phải cùng với thịt gà xào nước sốt, rắc mè trước khi thưởng thức.
6

Thành phẩm

Bông cải xào thịt gà nhìn hấp dẫn bởi màu xanh của bông cải chín vừa phải mà vẫn giữ được độ giòn, không quá mềm. Thịt gà dai mềm kết hợp với nước sốt đậm đà, ăn cùng cơm nóng rất tuyệt.

2. Bông cải xào đậu hũ

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Bông cải xào đậu hũ Cho 4 người

Bông cải xanh 200 gr Đậu phụ trắng 30 gr (1 miếng) Hạt mè nướng 30 gr Tỏi băm 2 tép Gừng 10 gr Bột bắp 1 muỗng canh Siro cây thùa 2 muỗng cà phê (không bắt buộc) Nước tương 1/4 chén Nước luộc rau 3 muỗng canh Giấm gạo 1 muỗng canh Dầu mè 3/2 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm bông cải xào thịt gà và xào đậu hũ

Cách chọn mua đậu hũ ngon

Bạn có thể chọn mua đậu hũ ở chợ hoặc siêu thị, thậm chí là tự làm tại nhà cho an toàn.
Khi mua đậu hũ, bạn nên chọn những miếng đầu hũ trắng, vì đậu hũ có màu vàng càng đậm thì chứng tỏ sử dụng nhiều thạch cao không tốt cho sức khỏe. Đậu hũ nhìn mịn, sờ cảm thấy mềm và có hương thơm đặc trưng của đậu.

Xem thêm: Cách làm đậu phụ tại nhà mềm ngon, sạch, đơn giản tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm bông cải xào thịt gà và xào đậu hũ

Cách chế biến Bông cải xào đậu hũ

1

Sơ chế đậu hũ

Đậu hũ mua về, bạn rửa sơ qua nước rồi lấy khăn khô để thấm bớt nước. Sau đó, cắt thành khối vuông vừa ăn, như 1 miếng đậu hũ có thể cắt thành 12 khối vuông nhỏ.

Mách nhỏ: Nếu có lò vi sóng, sau khi rửa đậu hũ bạn lấy khăn giấy bọc lại, rồi đặt vào lò làm khô khoảng 2 phút.
2

Chiên đậu hũ

Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng rồi cho đậu hũ vào chiên vàng, rồi vớt để ráo.

Lưu ý: Không chiên đậu hũ quá giòn sẽ ảnh hưởng đến món ăn.
3

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bông cải xanh, bạn cắt thành búp cải nhỏ vừa ăn, còn phần thân thì bạn gọt bỏ lớp vỏ rồi cắt từng khúc tương tự như búp cải. Sau đó, đem rửa trong nước muối và rửa lại nước sạch, để ráo.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ và băm nhuyễn.
4

Xào bông cải

Tiếp tục, dùng chảo chiên đậu hũ, bạn cho hết phần bông cải (đã sơ chế) cùng với 3 muỗng canh nước luộc rau, đậy nắp nồi, nấu khoảng 5 phút.

Sau đó, mở nắp ra, bạn cho tiếp tỏi, gừng băm, 1/2 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng cà phê siro cây thùa và 1/4 chén nước tương, đảo đều.

Lần lượt cho thêm: 1 muỗng canh giấm gạo, hỗn hợp bột bắp (gồm 1 muỗng canh bột bắp trộn với 1 muỗng canh nước) và 30gr hạt mè nướng, đảo đều khoảng 2 phút.

Cuối cùng, trút hết phần đậu hũ (đã chiên) vào chảo, trộn đều hỗn hợp thêm 2 phút thì tắt bếp.
5

Thành phẩm

Bông cải xào đậu hũ có nước sốt nâu sền sệt, đậm đà hương vị. Bông cải xanh vẫn giữ được độ giòn, mềm vừa phải cùng với vị béo của đậu hũ, nhất là thoảng nhẹ hương thơm của gừng.