Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến nhanh gọn, bắp cải xào cà rốt chính là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn vội vàng mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ cho cả gia đình. Hôm nay, cùng FPT Shop vào bếp học cách làm bắp cải xào cà rốt giòn ngon, giữ màu đẹp mắt cho bữa cơm nhà thêm hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu làm bắp cải xào cà rốt

• 1/2 cây bắp cải
• 1 củ cà rốt
• 2 quả cà chua
• 1 củ tỏi
• 1 ít hẹ hoặc hành lá
• 1 ít rau mùi
• Bột canh, nước mắm, tiêu xay, bột ngọt hoặc hạt nêm
• Dầu ăn

Cách làm bắp cải xào cà rốt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải rửa sạch, thái sợi dài hoặc thái vuông tùy sở thích.

Cà rốt gọt vỏ, sau đó dùng nạo bào thành sợi tương tự như bắp cải.

Cà chua thái múi cau.

Tỏi bóc vỏ và đập dập.

Hẹ và rau mùi thì rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Phi tỏi cho thơm

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu sôi nhẹ, cho tỏi đã đập dập vào phi. Đảo đều tay đến khi tỏi dậy mùi thơm và hơi chuyển sang màu vàng là được. Lưu ý không để tỏi cháy, chỉ cần vừa thơm là có thể chuyển sang bước tiếp theo.

Bước 3: Xào cà chua

Sau khi tỏi đã dậy mùi, bạn cho cà chua vào chảo. Đảo nhẹ tay cho cà chua mềm và ra nước, giúp tạo vị chua nhẹ và màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Khoảng 1 - 2 phút là đủ để cà chua chín vừa.

Bước 4: Cho bắp cải và cà rốt vào xào

Tiếp theo, cho phần bắp cải và cà rốt đã chuẩn bị vào chảo. Ban đầu rau có thể hơi nhiều nhưng khi xào, bắp cải sẽ xẹp lại. Dùng đũa đảo đều tay để các nguyên liệu chín đều và thấm đều nước từ cà chua và tỏi.

Bước 5: Nêm gia vị

Khi bắp cải bắt đầu mềm, bạn nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình. Thông thường, chỉ cần 1 thìa muối bột canh, một chút hạt tiêu và một ít nước mắm là đủ để món ăn thêm đậm đà. Tùy theo khẩu vị gia đình, bạn có thể cho thêm bột ngọt hoặc hạt nêm. Tiếp tục đảo đều để bắp cải và cà rốt thấm đều gia vị.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Khi bắp cải và cà rốt đã chín tới, bạn cho hẹ và rau mùi vào. Đảo thêm một lượt để rau chín nhẹ là có thể tắt bếp. Không nên xào quá lâu để giữ được độ giòn của cà rốt, tránh làm rau bị nhũn.

Sau đó, bạn chỉ cần cho bắp cải xào cà rốt ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi.

Cách chọn mua nguyên liệu làm bắp cải xào cà rốt

Để có món bắp cải xào cà rốt thơm ngon đúng điệu, ngoài việc áp dụng đúng công thức FPT Shop vừa chia sẻ, các bạn cũng đừng quên chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng.

Cách chọn bắp cải tươi ngon

• Bắp cải ngon thường cầm lên thấy chắc tay, nặng hơn so với kích thước.
• Lá bện chặt, ôm sát vào nhau, tạo thành một khối cứng cáp.
• Đầu bắp cải đầy đặn, không bị hở, phần cuống nhỏ gọn và còn tươi.
• Bắp cải xanh có màu trắng xanh hoặc xanh nhạt, bề mặt lá giòn, không mềm rũ.
• Không nên mua những bắp cải có lá chuyển sang vàng, có đốm nâu hoặc vết nứt trên lõi.
• Cuống bắp cải nếu đã ngả sang màu nâu là dấu hiệu bắp cải đã để lâu hoặc không còn tươi.

Cách chọn cà rốt tươi ngon

• Ưu tiên chọn những củ có hình dáng thẳng, bề mặt nhẵn mịn, không gồ ghề hay sần sùi.
• Vỏ cà rốt có màu cam tươi sáng, đều màu, khi cầm thấy chắc tay và nặng.
• Tránh chọn những củ có đốm lạ, vết thâm hay bị bầm dập.
• Không nên mua cà rốt mềm, héo, méo mó hoặc có dấu hiệu bị nứt vỏ. Ngay cả những củ còn cành lá, nếu lá đã héo, úa hoặc có mùi lạ cũng không nên chọn.
• Chọn củ có phần cuống tươi, còn nguyên vẹn, không bị thối hoặc dập nát.
• Tránh chọn cà rốt có phần vai củ phình to vì đây thường là loại có lõi lớn, ít vị ngọt và hàm lượng dinh dưỡng thấp.
• Cà rốt ngon thường có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Những củ quá lớn thường có nhiều xơ, phần lõi to, ăn nhạt.
• Nếu thấy củ to nhưng nhẹ tay, rất có thể đó là cà rốt đã già, khô và ít nước.

Lời kết

Bắp cải xào cà rốt với màu sắc đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn, mang vị ngọt tự nhiên của rau củ kết hợp với vị đậm đà từ gia vị. Món ăn thanh đạm nhưng không kém phần dinh dưỡng, dễ làm, phù hợp với bữa cơm gia đình hàng ngày. Mong rằng với cách làm bắp cải xào cà rốt mà FPT Shop, các bạn đã có thêm món ăn mới cho bữa cơm gia đình.

Tại FPT Shop hiện đang cung cấp nhiều mẫu chảo chống dính chất lượng, đa dạng chất liệu và kích thước, phù hợp cho nhiều nhu cầu nấu ăn khác nhau. Bạn có thể dễ dàng chọn lựa được chiếc chảo chống dính ưng ý giúp việc xào nấu, chiên rán trở nên nhanh chóng, tiện lợi hơn và hạn chế dầu mỡ bám dính.