Bánh brownie cam đang dần trở thành món tráng miệng được nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích nhờ hương vị mới lạ và cuốn hút. Khác với những chiếc brownie truyền thống, sự kết hợp độc đáo giữa vị đắng nhẹ của socola và cam tươi thanh mát đã tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vừa quen vừa lạ, khó cưỡng ngay từ miếng đầu tiên.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món bánh ngon, dễ làm nhưng vẫn đủ ấn tượng để chiêu đãi bạn bè hoặc “đổi gió” bữa tráng miệng tại nhà, hãy cùng FPT Shop khám phá ngay cách làm bánh brownie cam siêu cuốn trong bài viết dưới đây!

Bánh brownie là gì?

Bánh brownie là một loại bánh ngọt nổi tiếng có nguồn gốc từ Mỹ, được biết đến với lớp bánh đặc, mềm ẩm và vị socola đậm đà. Bánh thường được nướng trong khuôn hình chữ nhật hoặc vuông rồi cắt thành từng miếng nhỏ để thưởng thức. Không giống bánh bông lan, brownie có kết cấu đặc hơn, hơi ẩm ở giữa và thường có lớp vỏ hơi giòn trên bề mặt.

Thành phần chính trong bánh brownie truyền thống bao gồm: bơ, đường, trứng, bột mì và socola (hoặc bột cacao). Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt và đắng nhẹ của socola, cùng với độ ẩm hoàn hảo, bánh brownie được xem là món tráng miệng “dễ nghiện” và phù hợp với mọi lứa tuổi.

Bánh brownie cam là gì và vì sao đang hot?

Món bánh lai giữa Tây và Ta

Brownie là món bánh ngọt có nguồn gốc từ phương Tây, thường được làm từ socola, bột mì, bơ và trứng. Kết cấu của bánh mềm ẩm, có độ đặc hơn so với bánh bông lan, và thường được cắt thành từng khối vuông nhỏ để dễ thưởng thức. Khi biến tấu thêm cam tươi – loại quả quen thuộc trong gian bếp Việt – món bánh brownie cam trở thành sự kết hợp thú vị giữa hương vị Âu và cảm hứng từ trái cây nhiệt đới, rất được lòng người Việt.

Tại sao socola và cam là “cặp đôi hoàn hảo”?

Nghe có vẻ lạ, khi cam kết hợp socola lại là sự hòa quyện tuyệt vời. Vị ngọt nhẹ xen lẫn đắng dịu của socola cùng với vị chua thanh và mùi thơm đặc trưng của cam tươi tạo nên một tổng thể hài hòa, lôi cuốn. Cam giúp món bánh trở nên nhẹ hơn, không quá ngọt, tạo cảm giác dễ chịu khi ăn nhiều miếng bánh liên tục.

Xu hướng ẩm thực mới lạ nhưng dễ làm tại nhà

Không cần kỹ thuật phức tạp hay nguyên liệu hiếm, bánh brownie cam có thể dễ dàng thực hiện ngay trong căn bếp nhỏ của bạn. Với sự phát triển của các thiết bị làm bánh hiện đại như máy đánh trứng, lò nướng mini, việc tự tay làm một mẻ brownie cam mềm ẩm, thơm lừng không còn là điều xa vời.

Nguyên liệu cần có – Dễ tìm, dễ chuẩn bị

Trong công thức bánh brownie cam này, bạn sẽ không cần sử dụng chocolate như các phiên bản truyền thống. Thay vào đó, chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản như:

• Bơ lạt: 120g
• Đường: 100g
• Trứng gà: 2 quả
• Bột mì đa dụng: 70g
• Vỏ cam bào: từ 1 quả cam tươi (bào mịn phần vỏ)
• Nước cam vắt nguyên chất: 2 muỗng canh
• Vani: 1 thìa cà phê
• Muối: 1 nhúm nhỏ

Mẹo chọn cam ngon và hạn chế vị đắng:

• Chọn cam vàng (cam Mỹ hoặc cam xoàn) chín đều, không bị khô múi.
• Tránh dùng cam xanh vì vỏ có tinh dầu đắng.
• Khi bào vỏ cam, chỉ lấy phần màu vàng, không bào đến lớp vỏ trắng.

Bí quyết để tăng hương vị bánh brownie cam:

• Thêm vỏ cam bào vào hỗn hợp trứng để mùi thơm lan tỏa đều hơn.
• Có thể dùng thêm vài giọt tinh dầu cam nếu muốn hương cam nổi bật hơn.
• Dùng socola loại chất lượng cao sẽ làm vị sô cô la trong bánh nổi bật và đậm đà hơn, đồng thời giảm độ ngọt gắt.

Cách làm bánh brownie cam mềm ẩm, thơm lừng tại nhà

Khác với những công thức brownie bạn thường thấy, phiên bản bánh brownie cam dưới đây lại chinh phục người thưởng thức bằng hương cam tươi mát và kết cấu mềm ẩm tự nhiên. Cách làm cũng đơn giản đến bất ngờ – bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc.

Bước 1: Làm chảy và trộn các hỗn hợp

• Cho 95g bột mì đa dụng, 170g đường thêm 1 thìa cà phê vani và 1 nhúm muối vào tô để rây bột mịn hơn.
• Cho 100g bơ lạt vào nồi nhỏ, đun trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn hoặc chỉ cần bơ mềm sau khi để nhiệt độ phòng.
• Đập 2 quả trứng vào tô lớn.

Bước 2: Thêm nguyên liệu cam vào hỗn hợp

• Thêm 2 muỗng nước cam tươi nguyên chất vào tô trứng. Khuấy nhẹ để các nguyên liệu hoà quyện.
• Bào vỏ cam thật mịn và cho vào hỗn hợp trứng (chỉ lấy phần vỏ màu cam, tránh phần trắng gây đắng).
• Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi trứng tan, đường hoà quyện, hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt.

Bước 3: Chuẩn bị khuôn và nướng bánh

• Lót giấy nến vào khuôn vuông 18x18 cm (hoặc khuôn tương đương).
• Đổ bột vào khuôn rồi dàn phẳng mặt.
• Làm nóng lò trước ở 170°C trong 10 phút.
• Nướng bánh ở 170°C trong 20–25 phút ở rãnh giữa, chế độ 2 lửa (không quạt).
• Kiểm tra bánh bằng cách cắm tăm, nếu tăm rút ra có vụn bánh ẩm là đạt.

Bước 4: Làm sốt cam phủ mặt bánh

• Rây mịn đường bột vào một chiếc bát nhỏ để tránh vón cục.
• Thêm 2 thìa cà phê nước cam tươi và 1 thìa cà phê vỏ cam bào vào đường bột.
• Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn và có màu cam nhạt nhẹ. Nếu sốt quá đặc, bạn có thể thêm một ít nước cam. Nếu quá lỏng, thêm chút đường bột.
• Khi bánh brownie cam đã nguội hoàn toàn, rưới phần sốt này lên mặt bánh.
• Để bánh nghỉ khoảng 10–15 phút cho lớp sốt se lại trước khi cắt và thưởng thức.
• Có thể bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh 2–3 ngày, hoặc ngăn đông nếu muốn giữ lâu hơn.

Gợi ý thời điểm tận hưởng bánh brownie cam cực hợp lý

Bánh brownie cam có thể dùng theo nhiều cách để tăng trải nghiệm:

• Buổi tiệc trà chiều thưởng thức bánh cùng trà đen hoặc cà phê đậm – hương vị nhẹ nhàng, cân bằng vị ngọt.
• Trang trí tiệc nhỏ hoặc tea break công sở – bánh brownie cam cắt vuông, trình bày đẹp mắt sẽ ghi điểm trong mọi buổi tiệc.
• Làm quà tặng handmade – gói bánh trong hộp xinh xắn, đính thêm tấm thiệp nhỏ là bạn đã có món quà tinh tế, ý nghĩa.

Biến tấu bánh brownie cam – Thêm chất riêng món bánh quen

Khi đã quen với công thức cơ bản, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo để món bánh brownie cam trở nên thú vị hơn, phù hợp với sở thích và dịp đặc biệt.

• Thêm topping: Rắc hạt óc chó, hạnh nhân hoặc hạt bí lên mặt bánh trước khi nướng để tăng độ giòn và giá trị dinh dưỡng.
• Kết hợp với kem: Dùng kèm một viên kem vani hoặc kem chanh dây để tạo sự tương phản giữa vị béo lạnh của kem và vị ngọt ấm của bánh.
• ​​Trang trí với trái cây: Dùng kèm với vài lát cam tươi, dâu tây hoặc các loại quả mọng để tăng thêm hương vị và màu sắc.
• Trang trí bằng cam sấy hoặc sốt caramel cam: Giúp bánh nổi bật hơn và làm đậm hương vị cam.
• Làm cupcake brownie cam: Đổ bột vào khuôn nhỏ, tiện mang theo, dễ chia phần, phù hợp các buổi tiệc hoặc mang biếu.
• Biến tấu hương vị: Kết hợp thêm dừa nạo, matcha, cream cheese hoặc vài giọt rượu cam (Cointreau) để tạo độ sâu và mới lạ.

Tạm kết

Giờ thì bạn đã biết cách làm bánh brownie cam thơm lừng, mềm ẩm và hấp dẫn khó cưỡng rồi đấy! Nhưng để chiếc bánh đạt chuẩn từ hình thức đến hương vị, đừng bỏ qua bước chuẩn bị dụng cụ “xịn”. Một chiếc máy đánh trứng chất lượng sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian, đánh bông hỗn hợp đều và mịn hơn, cho ra thành phẩm ngon như tiệm.

Nếu bạn đang tìm kiếm một trợ thủ làm bánh lý tưởng, hãy ghé ngay FPT Shop để chọn mua máy đánh trứng hay lò vi sóng có nướng hiện đại, bền bỉ và dễ sử dụng. Biến căn bếp nhỏ của bạn thành không gian sáng tạo với hàng loạt món bánh thơm ngon mỗi ngày!