Chỉ cần một vài nguyên liệu quen thuộc, một chút khéo tay và bí quyết nhỏ trong cách chế biến, bạn sẽ làm được những chiếc bánh mì thịt chả ngon đến bất ngờ. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ chia sẻ cách làm món bánh siêu quen mà siêu “đỉnh”, đảm bảo ai ăn cũng phải hỏi công thức!

Lý do bánh mì thịt chả được yêu thích

Bánh mì thịt chả là sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp vỏ bánh giòn thơm và phần nhân thịt chả đậm đà, mềm mại. Hương vị hòa quyện giữa vị ngọt, mặn và thơm béo tạo nên một món ăn hấp dẫn, dễ ăn và phù hợp với khẩu vị nhiều người.

Điểm thú vị của món này là bạn có thể linh hoạt thay đổi loại chả theo sở thích từ chả heo truyền thống, chả gà, chả bò cho đến các loại chả hải sản lạ miệng. Chính sự đa dạng này giúp bánh mì thịt chả luôn mới mẻ và không bao giờ gây ngán.

Món ăn này rất tiện lợi, phù hợp cho cả bữa sáng nhanh gọn, bữa trưa tại văn phòng hay bữa tối nhẹ nhàng. Tùy theo cách bày biện và nguyên liệu đi kèm, bạn có thể biến bánh mì thịt chả thành món ăn đường phố bình dân hay một phần ăn đẹp mắt, chỉn chu cho bữa tiệc gia đình.

Bánh mì thịt chả còn dễ làm. Với nguyên liệu đơn giản và công thức dễ thực hiện, bất kỳ ai cũng có thể thử làm tại nhà. Ngoài ra, chả được làm từ thịt và các nguyên liệu tự nhiên, giúp cung cấp lượng protein và chất béo thiết yếu, đảm bảo giá trị dinh dưỡng cho cơ thể.

Hướng dẫn làm bánh mì thịt chả siêu ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 ổ bánh mì
• 3 - 4 lát chả lụa
• 15g bơ hoặc sốt mayonnaise
• Dưa leo
• Ngò rí
• Hành lá
• Muối, tiêu, nước tương

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị ổ bánh mì

Dùng dao cắt nhẹ dọc theo thân ổ bánh mì, tạo một đường rãnh để cho nhân vào bên trong. Không nên cắt rời hẳn, chỉ mở nhẹ để giữ kết cấu ổ bánh.

Lưu ý: Chọn ổ bánh mới ra lò, còn nóng và giòn để khi ăn không bị dai hoặc cứng.

Bước 2: Cắt chả lụa

Cắt chả lụa thành từng lát mỏng vừa ăn, dày khoảng 3 - 5mm. Nếu muốn ăn nhiều nhân, bạn có thể cắt lát dày hơn hoặc cắt theo hình vuông, chữ nhật tùy thích.

Mẹo: Để chả đẹp và không bị vụn, bạn nên dùng dao sắc và cắt theo chiều ngang miếng chả.

Bước 3: Sơ chế rau củ

• Ngò rí và hành lá: Rửa sạch, để ráo, sau đó cắt nhỏ khoảng 1 - 2cm.
• Dưa leo: Rửa sạch, nếu không thích ăn vỏ thì bạn có thể gọt bỏ, sau đó thành lát mỏng dọc theo thân quả, khoảng 3 - 4 lát là đủ cho một ổ bánh.

Bước 4: Sắp xếp nguyên liệu

Sau khi sơ chế xong, bạn bày tất cả các nguyên liệu ra dĩa sạch hoặc khay nhỏ để giúp bạn thao tác nhanh hơn khi bắt đầu cho vào ổ bánh mì.

Bước 5: Phết bơ hoặc sốt lên bánh

Dùng muỗng hoặc dao nhỏ phết một lớp bơ thực vật hoặc sốt mayonnaise lên hai mặt bên trong của ổ bánh mì.

Lưu ý: Chỉ nên phết một lớp mỏng để tăng vị béo, tránh làm lấn át hương vị của thịt chả và rau.

Bước 6: Nhồi nhân vào bánh

• Xếp các lát chả lụa vào trong ổ bánh. Bạn có thể chồng 2 - 3 lát chả cho đầy đặn hơn.
• Đặt các lát dưa leo lên trên lớp chả.
• Rắc ngò và hành lá lên đều hai bên để bánh vừa đẹp mắt vừa thơm hơn.

Mẹo: Khi cho nhân, bạn nên dùng tay giữ nhẹ ổ bánh để không bị vỡ hoặc méo.

Bước 7: Thêm nước sốt (tùy chọn)

Nếu thích, bạn có thể thêm một ít tương ớt, nước tương hoặc pate lên phần nhân bên trong để tăng hương vị. Bạn cũng có thể thêm một chút đồ chua (cà rốt và củ cải ngâm giấm) nếu bạn muốn vị đậm đà, hài hòa hơn.

Bước 8: Hoàn thành và thưởng thức

• Gập bánh lại nhẹ nhàng.
• Nếu muốn dễ ăn hơn, bạn có thể dùng dao cắt đôi ổ bánh.
• Bánh mì sẽ ngon nhất khi ăn ngay lúc còn nóng và giòn.

Bước 9: Thành phẩm

Bạn đã có một ổ bánh mì thịt chả ngon miệng, đầy đủ dưỡng chất với tinh bột, protein, rau xanh và chất béo vừa phải. Dù là bữa sáng vội, bữa trưa tiện lợi hay bữa tối nhẹ nhàng, đây đều là món ăn lý tưởng, dễ làm và hợp khẩu vị với mọi người trong gia đình.

Hướng dẫn làm nước sốt ăn với bánh mì thịt chả

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 250g cà chua
• 150g thịt nạc
• 100g dứa
• 5 củ hành tím
• Hành lá
• Ngò rí
• Tỏi
• Mắm, đường, muối, hạt nêm
• Nước tương, dầu hào, tương cà, tương ớt

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá và ngò rí: Rửa sạch dưới vòi nước, để ráo rồi cắt nhỏ.
• Tỏi và hành tím: Lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Đây là hai nguyên liệu quan trọng giúp tạo mùi thơm đặc trưng cho nước sốt.
• Cà chua: Loại bỏ phần cuống, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Cà chua giúp tạo màu đỏ tự nhiên và vị chua nhẹ cho nước sốt.
• Dứa: Gọt bỏ vỏ, cắt sạch phần mắt, rửa lại bằng nước sạch rồi băm nhuyễn. Dứa sẽ giúp nước sốt có vị ngọt thanh và thơm dịu.
• Thịt nạc: Chọn phần thịt nạc vai hoặc thịt đùi để nước sốt có độ béo nhẹ. Trước khi xay, bạn nên bóp sơ với muối rồi rửa sạch để loại bỏ mùi hôi, sau đó cắt thành lát mỏng để dễ xay nhuyễn hơn.

Bước 2: Xay hỗn hợp nguyên liệu

• Cho thịt nạc và cà chua đã cắt nhỏ vào máy xay.
• Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Không nên xay quá lâu để tránh làm thịt bị nóng, ảnh hưởng đến hương vị.
• Sau khi xay xong, bạn có thể nêm nhẹ một chút muối và hạt nêm vào để phần sốt đậm đà hơn khi chế biến.

Bước 3: Nấu nước sốt thịt chả

• Làm nóng chảo: Đặt chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 - 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng khoảng 20 - 30 giây.
• Phi thơm hành tỏi: Cho hành tím và tỏi băm vào chảo, đảo đều đến khi chuyển sang màu vàng thơm. Đây là bước quan trọng tạo mùi hấp dẫn cho món ăn.
• Thêm hỗn hợp thịt và cà chua: Đổ hỗn hợp đã xay nhuyễn vào chảo. Dùng đũa hoặc sạn đảo đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu săn lại và chuyển màu.
• Thêm nước lọc: Rót vào khoảng 400ml nước lọc, đun nhỏ lửa và khuấy đều để thịt không bị vón cục.
• Nêm nếm gia vị: Khi nước sốt sôi, bạn nêm vào một chút nước mắm, muối, đường, hạt nêm,... theo khẩu vị gia đình. Có thể thêm một chút tiêu xay nếu thích vị cay nhẹ.

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

• Thịt heo: Chọn miếng thịt săn chắc, có màu hồng tươi và bề mặt khô ráo. Tránh những miếng có màu loang lổ, mùi lạ hoặc bị nhớt, đó có thể là dấu hiệu thịt đã để lâu hoặc không đảm bảo vệ sinh.
• Cà chua: Ưu tiên những quả đã chín đỏ tự nhiên, có vỏ căng mọng và xuất hiện các đốm nhũ nhỏ li ti trên bề mặt, đó là dấu hiệu cà chua ngọt và thơm. Tránh chọn cà chua bị dập, mềm nhũn hoặc còn xanh.
• Rau củ ăn kèm: Nên chọn loại có độ tươi vừa phải, không cần quá non xanh, để tạo sự cân bằng về hương vị, tránh lấn át phần nhân thịt chả.

Tạm kết

Bánh mì thịt chả là món ăn quen thuộc với người Việt, là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống và sự tiện lợi hiện đại. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị thơm ngon, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một ổ bánh mì đầy đặn, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy thử bắt tay vào làm để cảm nhận sự khác biệt và niềm vui khi được thưởng thức món ăn do chính mình làm ra nhé!

Với lớp chống dính siêu bền, tay cầm chắc chắn và khả năng truyền nhiệt đều, chảo chống dính Goldsun là "trợ thủ đắc lực" cho mọi gian bếp, từ món chiên giòn rụm đến món xào thơm lừng. Ưu đãi đặc biệt đang chờ bạn, mua ngay tại FPT Shop: