Bạn từng mua bánh mì về ăn không hết và để qua ngày, đến khi dùng lại thì bánh đã nguội, cứng và mất ngon? Đừng vội bỏ đi! Với một chiếc lò nướng và một vài mẹo nhỏ đơn giản, bạn hoàn toàn có thể nướng lại bánh mì sao cho giòn rụm bên ngoài, mềm thơm bên trong chẳng khác gì bánh mới ra lò. Cùng tìm hiểu cách nướng lại bánh mì bằng lò nướng ngay sau đây!

Tại sao nên dùng lò nướng để nướng lại bánh mì?

Có nhiều cách để làm nóng bánh mì như: dùng lò vi sóng, nồi chiên không dầu, áp chảo hoặc lò nướng. Trong số đó, lò nướng là thiết bị lý tưởng nhất vì có khả năng phân bổ nhiệt đều, giúp bánh nở nhẹ, vàng giòn, giữ được kết cấu đặc trưng. Lò nướng tái tạo hiệu ứng giống như khi nướng bánh lần đầu, từ đó mang lại trải nghiệm vị giác trọn vẹn hơn.

Cách nướng lại bánh mì bằng lò nướng

Bước 1: Làm ẩm bánh mì

Đây là bước rất quan trọng nhưng hay bị bỏ qua. Bánh mì để lâu thường mất độ ẩm khiến vỏ bị cứng, ruột khô. Bạn hãy làm theo một trong hai cách sau:

• Xịt nhẹ một lớp nước lên vỏ bánh bằng bình xịt (tránh xịt quá nhiều khiến bánh nhũn).
• Dùng tay vẩy ít nước lên bề mặt bánh nếu không có bình xịt.

Tuyệt đối không ngâm hoặc rửa bánh mì bằng nước vì sẽ khiến bánh bị nhão và không thể phục hồi độ giòn.

Bước 2: Làm nóng lò nướng

Trước khi cho bánh vào, bạn cần làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 - 180°C trong khoảng 5 phút, giúp lò đạt đến nhiệt độ ổn định để bánh được nướng đều và không bị khô trong quá trình làm nóng chậm.

Bước 3: Nướng bánh

• Cho bánh mì vào khay nướng có lót giấy nến hoặc lưới nướng, đặt ở rãnh giữa lò.
• Thời gian nướng lý tưởng là 5 - 7 phút, tùy vào loại bánh mì và độ nguội của bánh. Nếu bánh quá nguội hoặc hơi cứng, bạn có thể tăng lên 8 - 10 phút.
• Không nên để quá lâu vì bánh sẽ bị khô cứng, mất vị.

Mẹo: Bạn có thể đặt một khay nước nhỏ vào lò trong lúc nướng để tạo hơi ẩm, giúp ruột bánh không bị khô.

Những lưu ý khi nướng lại bánh mì bằng lò nướng

Bên cạnh việc biết cách nướng lại bánh mì bằng lò nướng, để đảm bảo thành công, bạn nên lưu ý một số điểm quan trọng sau:

• Không nướng ở nhiệt độ quá cao (>200°C) vì dễ làm cháy vỏ bánh mà bên trong chưa nóng kịp.
• Không bỏ quên bánh trong lò quá lâu vì bánh có thể trở nên quá cứng và khô, nhất là với bánh mì ổ nhỏ.
• Không nên nướng lại bánh quá nhiều lần, mỗi lần nướng lại sẽ làm giảm chất lượng và hương vị bánh.

Một số câu hỏi liên quan

Loại bánh mì nào có thể nướng lại?

Hầu hết các loại bánh mì truyền thống như: bánh mì baguette, bánh mì ổ, bánh mì sandwich không nhân, bánh mì ổ dài, bánh mì nguyên cám,... đều có thể nướng lại bằng lò nướng. Tuy nhiên, với bánh mì có nhân như bánh mì pate, thịt nguội, bánh ngọt có kem, bạn nên tháo phần nhân ra trước khi nướng hoặc dùng lò vi sóng/lò nướng ở chế độ phù hợp để tránh làm hỏng phần nhân.

Bảo quản bánh mì như thế nào để dễ nướng lại?

Khi nướng lại bánh mì bằng lò nướng, để bánh giữ được hương vị khi nướng lại, bạn nên:

• Bọc kín bánh trong giấy bạc hoặc hộp kín khí, tránh để tiếp xúc với không khí gây khô bánh.
• Nếu chưa dùng trong vòng 1 - 2 ngày, bạn có thể đông lạnh bánh và nướng lại sau khi rã đông.

Tạm kết

Nướng lại bánh mì bằng lò nướng không hề khó, chỉ cần một vài mẹo nhỏ và chút cẩn thận, bạn hoàn toàn có thể hô biến ổ bánh nguội trở lại giòn tan, thơm ngon như mới ra lò. Đây là cách đơn giản giúp tiết kiệm thực phẩm, đặc biệt hữu ích trong các gia đình bận rộn. 

Nâng tầm gian bếp của bạn với một chiếc lò nướng chất lượng tại FPT Shop! Bạn là người yêu thích những chiếc bánh mì giòn rụm hay muốn khám phá hàng loạt món nướng hấp dẫn? Một chiếc lò nướng tốt chính là "trợ thủ đắc lực". Xem ngay: