Bò nướng là món ăn quen thuộc, hấp dẫn nhờ hương thơm và vị ngọt đặc trưng của thịt. Ngày nay, với sự hỗ trợ của lò nướng, việc chế biến món bò nướng tại nhà trở nên đơn giản hơn rất nhiều. Chỉ cần nắm đúng cách ướp và điều chỉnh nhiệt phù hợp, bạn hoàn toàn có thể làm ra món bò nướng thơm mềm, chuẩn vị. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bò nướng bằng lò nướng trong bài viết dưới đây.

Ưu điểm của việc nướng thịt bò bằng lò nướng

Nướng thịt bò bằng lò nướng không chỉ mang lại sự tiện lợi khi chế biến mà còn giúp món ăn giữ được hương vị đặc trưng của thịt bò. So với các cách nướng truyền thống, lò nướng mang đến nhiều lợi thế rõ rệt như sau:

Dễ kiểm soát nhiệt độ

Lò nướng cho phép điều chỉnh nhiệt độ chính xác, giúp miếng thịt bò chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy mặt hay sống bên trong. Người nấu có thể cài đặt sẵn thời gian và mức nhiệt phù hợp, không cần phải trở thịt liên tục như khi nướng than. Nhờ đó, quá trình nấu ăn trở nên nhẹ nhàng hơn, nhất là với những món bò nướng cần độ chín chuẩn.

An toàn và sạch sẽ hơn khi chế biến

So với việc nướng bằng than, nướng bò bằng lò nướng hạn chế tối đa khói và mùi ám vào thịt cũng như không gian bếp. Lò nướng hoạt động trong môi trường kín, giảm nguy cơ cháy nổ và phù hợp sử dụng trong căn hộ hoặc nhà phố. Sau khi nướng, việc vệ sinh lò và khay nướng cũng đơn giản, không mất nhiều thời gian dọn dẹp.

Giữ trọn vị ngọt và độ mềm của thịt bò

Khi nướng bằng lò, thịt bò ít bị mất nước hơn so với nướng trực tiếp trên lửa. Nhờ đó, miếng bò sau khi chín vẫn giữ được độ mềm, mọng nước và vị ngọt tự nhiên. Hương thơm của gia vị và thịt bò hòa quyện vừa đủ, không bị át bởi mùi khói, giúp món bò nướng dễ ăn và tròn vị hơn.

Nguyên liệu và dụng cụ làm món bò nướng

Để món nướng đạt độ thơm ngon và chín đều, hãy chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ như sau:

• Thịt bò: Nên chọn thịt tươi, có độ dày vừa phải để dễ ướp gia vị và nướng chín đều.
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu ăn hoặc dầu ô liu. Bạn có thể chuẩn bị thêm tỏi, hành, ớt, ngũ vị hương, mật ong, tương ớt hoặc các loại thảo mộc tùy khẩu vị từng món.
• Sốt ướp: Có thể dùng các loại sốt ướp bán sẵn hoặc tự pha chế theo công thức riêng để thịt đậm đà hơn.
• Nguyên liệu ăn kèm (tùy chọn): Rau củ như khoai tây, cà rốt, hành tây, nấm hoặc phô mai để nướng cùng thịt.
• Dụng cụ: Lò nướng, vỉ nướng, giấy bạc, kẹp gắp thịt,...

Hướng dẫn cách làm bò nướng bằng lò nướng chi tiết

Bước 1: Ướp thịt bò

Sau khi rửa sạch và để khô, ướp thịt bò với các gia vị phù hợp như tiêu đen, tỏi băm, dầu ô liu, một chút muối và bơ hoặc sốt nướng tùy khẩu vị. Sau đó, trộn đều thịt và gia vị ướp, massage nhẹ để gia vị thấm sâu vào thớ thịt. 

Thời gian ướp tối thiểu khoảng 30 phút, nếu bạn có thời gian thì có thể để thịt trong ngăn mát lâu hơn để thịt đậm vị hơn.

Bước 2: Làm nóng lò nướng

Trước khi nướng, cần làm nóng lò trước khoảng 10 - 15 phút để nhiệt độ bên trong ổn định. Với thịt bò, hãy cài đặt nhiệt độ nướng trong khoảng 220 - 250°C để thịt chín nhanh, giữ được độ mềm và lên màu đẹp.

Bước 3: Sắp xếp thịt vào lò nướng

Đặt thịt bò lên khay hoặc vỉ nướng, có thể lót giấy bạc bên dưới để giữ ẩm và giúp việc vệ sinh dễ dàng hơn. Nếu sử dụng vỉ nướng, nên đặt thêm một khay phía dưới để hứng mỡ thừa, tránh làm bẩn đáy lò.

Bước 4: Nướng thịt bò

Cho khay thịt vào lò và nướng trong khoảng 10 - 15 phút tùy theo độ dày của miếng thịt và độ chín mong muốn. Trong quá trình nướng, có thể lật mặt một lần để thịt chín đều và bề mặt vàng đẹp. Quan sát màu thịt và lượng nước tiết ra để điều chỉnh thời gian phù hợp, tránh nướng quá lâu vì điều này sẽ khiến thịt bị khô.

Bước 5: Để thịt bò nghỉ trước khi cắt

Sau khi lấy thịt ra khỏi lò, nên để thịt nghỉ khoảng 5 - 10 phút trước khi thái. Bước này giúp nước thịt phân bố đều trở lại bên trong, giúp miếng bò mềm, mọng và giữ được vị ngọt tự nhiên khi thưởng thức.

Lưu ý: 

• Không nên mở lò quá nhiều lần trong lúc nướng vì sẽ làm thất thoát nhiệt, ảnh hưởng đến độ chín của thịt. 
• Trong quá trình nướng, nên quan sát để điều chỉnh nhiệt độ kịp thời. Nếu thấy thịt chín quá nhanh có thể giảm nhiệt còn nếu chín chậm thì tăng nhẹ nhiệt để đảm bảo thịt bò đạt độ chín mong muốn.

Tạm kết

Với cách làm bò nướng bằng lò nướng, người nội trợ có thể tận dụng tối đa lợi ích của thiết bị này để chế biến món ăn vừa ngon vừa tiện. Lò nướng giúp kiểm soát nhiệt độ ổn định nhờ đó thịt bò chín đều, giữ được độ mềm và vị ngọt tự nhiên mà không lo cháy khét. Bên cạnh đó, nếu chọn đúng phần thịt, ướp gia vị vừa phải và điều chỉnh nhiệt độ hợp lý, món bò nướng sẽ đạt được độ mềm, thơm và chín đều. 

Để việc nướng thịt tại nhà trở nên đơn giản và hiệu quả hơn, một chiếc lò nướng phù hợp là trợ thủ không thể thiếu trong gian bếp. Tại FPT Shop, các mẫu lò nướng chính hãng với dung tích đa dạng và khả năng kiểm soát nhiệt ổn định giúp bạn dễ dàng chế biến nhiều món ngon, từ bò nướng đến bánh nướng. Ghé FPT Shop để chọn chiếc lò nướng phù hợp, nâng tầm trải nghiệm nấu ăn mỗi ngày.

Xem thêm:

• Công thức làm món bò nướng thơm nức mũi ngon mê ly kết hợp các vị tự nhiên cực dễ kiếm
• Chia sẻ cách làm bò nướng tảng siêu ngon, chuẩn vị nhà hàng