Nấm rơm là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, đặc biệt trong những món canh, món xào hay kho chay. Với vị ngọt tự nhiên, hương thơm nhẹ và giá trị dinh dưỡng cao, nấm rơm được nhiều gia đình ưa chuộng. Tuy nhiên, nấm rơm lại là loại thực phẩm dễ hỏng, dễ bị thâm đen và mất mùi vị nếu không biết cách bảo quản đúng. Vì vậy, tìm hiểu cách bảo quản nấm rơm trong tủ lạnh là điều cần thiết để giữ cho nấm luôn tươi ngon, đảm bảo an toàn khi chế biến.

Trong bài viết này, hãy cùng FPT Shop khám phá chi tiết các phương pháp bảo quản nấm rơm trong tủ lạnh hiệu quả, những lưu ý quan trọng trong quá trình bảo quản, cũng như các mẹo nhỏ giúp bạn tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này.

Tại sao nên bảo quản nấm rơm trong tủ lạnh?

Không giống như nhiều loại rau củ khác, nấm rơm có vòng đời sau thu hoạch rất ngắn. Nếu để ngoài môi trường bình thường, nấm chỉ tươi được khoảng 4–6 tiếng, sau đó nhanh chóng bị thâm, nhũn và hư hỏng. Điều này khiến việc vận chuyển, phân phối và sử dụng nấm gặp khó khăn.

Tủ lạnh chính là “trợ thủ” đắc lực để kéo dài thời gian tươi của nấm rơm. Việc tìm hiểu cách bảo quản nấm rơm trong tủ lạnh giúp mang lại những lợi ích sau:

• Kéo dài thời gian sử dụng: Từ vài tiếng có thể lên đến 3–5 ngày, thậm chí hơn nếu bảo quản đúng cách.
• Giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng: Nấm rơm vẫn giữ được vị ngọt, mùi thơm và các chất bổ dưỡng.
• Tiện lợi cho người bận rộn: Bạn có thể mua nấm một lần, bảo quản nhiều ngày và chế biến dần mà không lo hư hỏng nhanh.

Giá trị dinh dưỡng của nấm rơm

Trước khi đi sâu vào cách bảo quản nấm rơm trong tủ lạnh, hãy cùng điểm qua những lợi ích mà loại nấm này mang lại:

• Giàu protein thực vật: Nấm rơm cung cấp nhiều đạm nhưng không chứa cholesterol, tốt cho tim mạch.
• Bổ sung vitamin và khoáng chất: Trong nấm rơm có vitamin C, B, D cùng các khoáng chất như kali, sắt, kẽm.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Nấm chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Tăng sức đề kháng: Một số hợp chất trong nấm có tác dụng kháng khuẩn, hỗ trợ hệ miễn dịch.
• Thực phẩm ít calo: Phù hợp cho người ăn kiêng, giảm cân hoặc ăn chay.

Chính vì giá trị này mà nhiều gia đình thường mua nấm rơm với số lượng lớn. Do đó, việc biết cách bảo quản để nấm không bị hỏng nhanh là vô cùng cần thiết.

Các bước sơ chế trước khi bảo quản nấm rơm trong tủ lạnh

Để đảm bảo hiệu quả bảo quản, bạn không nên bỏ qua công đoạn sơ chế.

Lựa chọn nấm rơm tươi ngon

• Chọn nấm có màu sáng, vỏ mịn, chắc tay, không bị dập nát.
• Nấm còn nguyên lớp vỏ bao ngoài (nấm búp) thường bảo quản lâu hơn nấm đã nở.
• Tránh mua nấm có mùi lạ, màu sẫm hoặc đã bị nhớt.

Làm sạch đúng cách

Nấm rơm rất dễ hút nước, vì vậy không nên rửa trực tiếp dưới vòi nước trước khi cất vào tủ lạnh. Thay vào đó:

• Dùng khăn ẩm hoặc giấy lau nhẹ để loại bỏ bụi bẩn.
• Nếu nấm quá bẩn, có thể rửa nhanh rồi để thật ráo nước trước khi bảo quản.

Phân loại và chia khẩu phần

• Nấm rơm có thể chia thành từng phần nhỏ theo nhu cầu nấu ăn.
• Việc chia sẵn giúp tránh tình trạng rã đông nhiều lần, gây hỏng nhanh.

Các cách bảo quản nấm rơm trong tủ lạnh hiệu quả

Dưới đây là những cách được nhiều người áp dụng thành công để giữ nấm tươi ngon lâu hơn.

Bảo quản nấm rơm trong ngăn mát tủ lạnh

Đây là phương pháp phổ biến nhất.

Cách làm:

• Sau khi lau sạch và để ráo, cho nấm vào hộp nhựa hoặc túi zip có lỗ nhỏ để thoáng khí.
• Đặt hộp nấm ở ngăn mát, nhiệt độ khoảng 3–5°C.

Ưu điểm: Giữ được nấm tươi từ 3–4 ngày, dễ áp dụng.

Nhược điểm: Nấm vẫn có thể bị thâm nếu để quá lâu.

Bọc nấm bằng giấy báo hoặc khăn giấy

Một mẹo nhỏ để giữ nấm không bị ẩm mốc là dùng giấy gói.

Cách làm:

• Gói nấm trong giấy báo sạch hoặc khăn giấy khô.
• Sau đó cho vào túi giấy hoặc hộp đựng rồi đặt trong ngăn mát.

Ưu điểm: Hút ẩm tốt, hạn chế nấm bị nhớt.

Thời gian bảo quản: 4–5 ngày.

Bảo quản nấm rơm trong hộp thủy tinh kín

Dùng hộp thủy tinh có nắp kín cũng là cách hiệu quả.

Cách làm:

• Cho nấm vào hộp, thêm một lớp khăn giấy dưới đáy để hút ẩm.
• Đậy kín nắp, để trong ngăn mát.

Ưu điểm: Giữ nấm sạch, hạn chế lẫn mùi với thực phẩm khác.

Nhược điểm: Cần vệ sinh hộp kỹ để tránh vi khuẩn.

Hấp sơ nấm trước khi bảo quản

Một số người áp dụng cách hấp nhanh nấm trước khi cất.

Cách làm:

• Hấp nấm trong vài phút rồi để nguội, ráo nước.
• Cho vào hộp kín hoặc túi zip, để trong ngăn mát.

Ưu điểm: Làm chậm quá trình hỏng của nấm.

Nhược điểm: Có thể làm nấm mất một phần độ giòn.

Bảo quản nấm rơm trong ngăn đá

Nếu muốn giữ nấm lâu hơn (từ 1–2 tháng), bạn có thể cấp đông.

Cách làm:

• Rửa sạch nấm, chần sơ qua nước sôi.
• Để nguội, ráo nước rồi cho vào túi zip hút chân không.
• Cất vào ngăn đá.

Ưu điểm: Kéo dài thời gian sử dụng.

Nhược điểm: Khi rã đông, nấm có thể mềm và không còn tươi như ban đầu.

Những lưu ý khi bảo quản nấm rơm trong tủ lạnh

Để việc bảo quản đạt hiệu quả cao nhất, bạn cần lưu ý:

• Không rửa kỹ trước khi cất: Chỉ nên rửa khi chuẩn bị chế biến, nếu rửa sớm nấm sẽ dễ bị nhớt.
• Kiểm tra thường xuyên: Nếu thấy nấm có dấu hiệu thâm hoặc có mùi lạ thì nên bỏ ngay.
• Tránh để gần thực phẩm có mùi nặng: Như cá, thịt tươi sống vì nấm dễ hút mùi.
• Sử dụng hộp hoặc túi thoáng khí: Giúp nấm “thở”, tránh bị bí hơi gây hư hỏng.
• Không để quá lâu: Dù bảo quản tốt, nấm rơm vẫn nên dùng trong vòng 3–5 ngày để đảm bảo dinh dưỡng.

So sánh bảo quản nấm rơm trong tủ lạnh và ngoài tủ lạnh

Qua bảng so sánh, có thể thấy áp dụng cách bảo quản nấm rơm trong tủ lạnh là giải pháp tối ưu nhất hiện nay.

Các món ngon từ nấm rơm sau khi bảo quản

Để tận dụng nấm rơm sau khi bảo quản, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn:

• Canh nấm rơm nấu ngọt: Nấu cùng cà rốt, đậu hũ và rau thơm.
• Nấm rơm xào tỏi: Món chay đơn giản nhưng đậm đà.
• Nấm rơm kho tiêu: Ăn kèm cơm trắng rất bắt vị.
• Gà hầm nấm rơm: Bổ dưỡng, thích hợp cho người mới ốm dậy.
• Lẩu nấm rơm: Thanh mát, dễ ăn và giàu dinh dưỡng.

Kết luận

Nấm rơm là loại thực phẩm bổ dưỡng nhưng rất dễ hỏng nếu không biết bảo quản đúng cách. Việc áp dụng các mẹo và kỹ thuật trong cách bảo quản nấm rơm trong tủ lạnh sẽ giúp bạn kéo dài thời gian sử dụng, giữ nấm luôn tươi ngon và an toàn.

Dù chọn bảo quản trong ngăn mát hay ngăn đá, bạn cũng nên lưu ý đến việc sơ chế đúng cách, chọn hộp hoặc túi thoáng khí, và sử dụng trong thời gian hợp lý. Có như vậy, nấm rơm mới giữ được trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Hy vọng bài viết này đã mang lại cho bạn những thông tin hữu ích để yên tâm mua nấm rơm với số lượng vừa đủ, bảo quản tốt và chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn cho gia đình.

Bạn đang tìm kiếm một chiếc tủ lạnh nhiều cửa hiện đại, dung tích lớn, tiết kiệm điện và thiết kế sang trọng? Đừng bỏ lỡ những mẫu tủ lạnh nhiều cửa chính hãng đang được phân phối tại FPT Shop! Truy cập ngay fptshop.com.vn hoặc ghé cửa hàng gần nhất để trải nghiệm sản phẩm, nhận tư vấn tận tình và hưởng nhiều ưu đãi hấp dẫn như trả góp 0%, giao hàng nhanh chóng, và bảo hành chính hãng toàn quốc. Sắm tủ lạnh cao cấp – đến ngay FPT Shop hôm nay: .