HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU MÓN KHÂU NHỤC CỦA NGƯỜI HOA - how to make casserole

Có rất nhiều bạn thích ăn món thịt hầm, vừa mềm lại vừa thơm ngon thì đây là món bạn cần tìm, có thể ăn với bánh mì hoặc ăn cơm nhé, cực ngon và dễ làm tại nhà
- xem những thêm cách làm món ăn truyền thống ở :
https://youtu.be/o58mJ5vF_sk
- cảm ơn các bạn đã xem và nhấn like để ủng hộ mình nhé.

* HƯỚNG DẪN CƠ BẢN
- 01kg thịt ba chỉ- nguyên miếng, lấy ở phần lưng để cơ miếng thịt đẹp.
- 1/2 hủ cải thảo muối
- chao đỏ - 2 miếng và 2 thìa nước chao
- chanh muối - 1 quả
- Gừng - củ vừa
- củ hành tím - 4 củ
- tỏi - 50 gam
- củ địa liền - 4 củ
- nước cốt chanh - 1/2 hòa tan với ít muối
- Nước tương - 2 thìa ( thìa ăn cơm)
- bột ngọt 1/3 thìa
- đường 1/2 thìa
- tiêu xay 1/3 thìa
* LƯU Ý: NẾU BẠN NẤU THỊT NHIỀU HƠN THÌ TẤT CẢ CẢ GIA VỊ TĂNG LÊN THEO SỐ KG CỦA THỊT
CÁCH LÀM
* BƯỚC 1
- THỊT - Rửa sạch, luộc sơ cho săn lại rồi vớt ra ko rửa, lấy nỉa săm đều khắp mặt da của thịt( săm càng đều và kỹ thì khi chiên da sẽ phồng và khi hấp sẽ dễ thấm gia vị hơn, ăn ngon hơn).Tiếp theo là thoa nước cốt chanh và muối lên bề mặt da cho đều rồi mang đi chiên cho phồng lớp da( Chiên vàng). Không chiên bề mặt thịt, chỉ chiên bề da. Sau đó cắt thành từng lát dày 2cm - dài 10cm ( là đẹp).
- CẢI THẢO- rửa sạch, vắt khô
- CHANH MUỐI - bóc lấy phần vỏ, băm nhuyễn
- GỪNG VÀ CỦ ĐỊA LIỀN : bóc vỏ, băm chung - nhuyễn , cho 1 thìa nước lọc vào pha và vắt lấy nước, lấy 1/2 xác của củ đã băm.
- TỎI + HÀNH TÍM : băm nhuyễn.
- Tất cả các nguyên liệu làm gia vị bạn xào sơ qua ( khi cho vào chảo xào không cần bỏ dầu nhé) đến khi gần chín và có mùi thơm thì được.
* BƯỚC 2
- Bỏ thịt đã cắt ra 1 cái thau ( tô ) lớn rồi trộn hết tất cả gia vị đã chuẩn bị. Bạn có thể niêm thử độ mặn, nhạt và cho thêm nước tương hoặc chao đỏ ( không nêm nước mắm) . Cuối cùng là xếp ra tô, để gia vị còn thừa lên mặt trên ( khi hấp gia vị sẽ thấm dần xuống thịt). Hấp 3 tiếng.
* CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG VÀ NGON MIỆNG.
#nauanngon