Heo Quay Da Giòn - Crispy Pork Belly - Chia sẻ kinh nghiệm làm heo quay DA GIÒN RỤM

Heo quay là 1 trong những món rất ngon về hương vị, đặc biệt hơn là lớp da heo giòn tan. Có rất nhiều chia sẻ để làm heo quay da giòn, nhưng quan trọng nhất, Diễm thấy đó là thời gian và nhiệt. Da heo cần đủ thời gian để collagen trong da chuyển hoá thành gelatin. Thành phần chính của gelatin là 90% protein và 10% nước. Da heo nổ bung là nhờ lượng nước còn lại trong da, gặp nhiệt nóng sẻ toả ra, đẩy lớp da để thoát ra ngoài làm cho da nổ giòn. Nhiệt và thời gian nướng lúc giai đoạn đầu cần đủ để collagen chuyển thành gelatin và những phút cuối, nhiệt nóng đủ để đẩy lớp nước còn lại trong da giúp da phồng giòn. Video này, Diễm chia sẻ cách nướng và ướp gia vị theo kiểu Á châu. Diễm sẻ làm tiếp 1 video chia sẻ cách nướng theo kiểu của người Nauy, đây là món ăn truyền thống mà họ thường dùng vào mỗi dịp Noel. Mình cùng vào bếp làm heo quay với Diễm nhé!

Nguyên liệu / Ingredients:

🔆 Nướng nhiệt 160*C / 320*F 90 phút. Sau khi phết dầu nướng 220*C / 428*F khoảng 30 - 40 phút
Bake at 160*C / 320*F for 90 minutes. After brushing of oil, bake at 220*C / 428*F for 30 - 40 minutes

1,2 - 1,5kg ba rọi / 1,2 - 1,5kg pork belly
200 - 300ml nước / 200 - 300ml water
2 mc giấm / 2 tbsp vinegar

1 mcf muối / 1 tsp salt
3 mcf đường / 3 tsp sugar
1/2 mcf bột tỏi / 1/2 tsp garlic powder
1/2 mcf bột hành / 1/2 tsp onion powder
1 mcf ngũ vị hương / 1 tsp five spice powder
1 mcf bột ớt chuông xông khói / 1 tsp smoked bell pepper
1 mcf bột nêm umami / 1 tsp umami powder
1 mcf tiêu / 1 tsp pepper

1 mcf muối / 1 tsp salt
1 mc giấm / 1 tbsp vinegar

1/2 mc dầu / 1/2 tbsp cooking oil

#diemnauy #heoquay #crispyporkbelly

____________________________________________

☘️ Danh mục các món ăn: https://www.youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnyoXCBJikggXzglDJhzZxGH

☘️ Danh mục bánh Âu: https://www.youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnwS7nPjcqQyvK3_a5_r_Ikd

☘️ Danh mục bánh Á: https://www.youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnwSVYbOdHeXLszNg6U9G2cG

☘️ Các món giò chả: https://www.youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnx8lqbC-ZH4NhKbk22KHVTb

☘️ Các món Bún - Phở: https://www.youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnzxRV9Y_DIU1vHJP6cXOm0b

Music : White river by Aakash Gandhi

Video được đăng vào mỗi thứ 2- 4 - 6 hàng tuần vào lúc 21h Nauy.

Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của mọi người!

Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!

Link Facebook: https://www.facebook.com/diemnguyen2009

Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy