Công Thức Ướp Sườn Nướng Ăn Cơm Tấm Đậm Đà | Ngon MỀM Như Quán

Cách ướp sườn nướng cơm tấm mềm, thơm, đậm đà và không bị khô sẽ được Cook Béo chia sẻ chi tiết trong video này. Từ bước sơ chế giúp sườn sạch, không hôi, đến công thức sốt ướp thơm ngon, nướng bằng nồi chiên không dầu nhưng vẫn đạt độ rám đẹp mắt. Đây là công thức mình đã điều chỉnh nhiều lần để có được miếng sườn cốt lết mềm, thấm vị – rất phù hợp cho món cơm tấm tại nhà.

KHẨU PHẦN: 10

Nguyên liệu chính:

1,5kg sườn cốt lết và sườn que
20g giấm gạo
20g banking soda
900ml-1 lít nước lọc

Nguyên liệu Sốt ướp sườn nướng
Thành phẩm: 1,5kg sốt ướp cho 5kg sườn/thịt

100g dầu ăn
500ml nước lọc
100g hành khô
200g tỏi
50g đầu hành lá
40g sả
50g ớt sừng
5g ngũ vị hương
10g tiêu xay
40g nước mắm
150g dầu hào
50g bột nêm
180g đường vàng
30g bột ngọt
200g tương ớt
100g nước màu đường
70g dầu màu điều

===================

Cách làm dầu màu điều: https://youtu.be/2tFZ6elc47c
Cách thắng nước màu: https://youtu.be/fPKg3bSbrgY

===================

*Chapters*

00:00 - Intro
00:29 - Sơ chế sườn
02:45 - Làm sốt ướp
06:13 - Ướp sườn
06:55 - Nướng sườn
08:22 - Thành phẩm