Chạch chiên lá lốt #tuyencooking #cooking#chachchienlalot

**Chạch chiên lá lốt – Món nhậu không thể bỏ qua**

Vào bếp làm cùng Tuyền nha!
Nguyên liệu gồm có
Chạch : 1 kg
Nước mắm : 10gr
hạt nêm : 10gr
Hạt tiêu : 3gr
Bột chiên giòn : 100gr
Riềng xay : 50gr
Lát lốt

Để làm **chạch chiên lá lốt**, mọi người nên chọn những con chạch bé, khi chiên lên sẽ giòn hơn rất nhiều.

### 1. **Sơ chế chạch**
Cho toàn bộ chạch vào một cái bát lớn.
Để làm sạch nhớt, trước tiên cho vào một chút muối.
Khi cho muối xong, nhớ **đậy nắp lại ngay** nhé.
Nếu cho ít muối quá thì bổ sung thêm, rồi xóc đều lên.

Rửa qua một lần để bớt nhớt.
Tiếp tục cho vào một chút **bột mì**, chà nhẹ, rồi rửa lại.
Rửa với **2 lần bột mì** là cá sạch bong kin kít luôn!

### 2. **Ướp chạch**
Ướp với:
- Một chút **nước mắm**
- **Hạt nêm**, **hạt tiêu**
- **Bột chiên giòn**
- Thêm một chút **riềng xay** để chạch thơm hơn

Trộn đều, rồi **ướp trong vòng 15 phút**.

### 3. **Chuẩn bị lá lốt**
- Lá to, lành lặn: để nguyên để gói cá
- Lá nhỏ, rách: thái nhỏ, lát nữa chiên cùng với chạch

Rửa sạch toàn bộ lá lốt rồi để ráo.

### 4. **Chiên chạch**
Đợi **dầu nóng già**, sau đó mới cho chạch vào chiên.
Chiên ở **lửa to** để cá giòn.
Khi chạch gần chín thì **cho lá lốt vào**, đảo đều thêm khoảng 1 phút là được.

Vớt ra, để ráo dầu rồi bày ra đĩa.

### 5. **Pha tương bần chấm**
Chạch chiên lá lốt là phải ăn kèm **tương bần**.
Cách pha rất đơn giản:
- Tương bần
- Một chút **đường trắng**
- **Ớt** băm

Khuấy đều là xong!

---

**Thưởng thức thôi nào!**
Chạch giòn tan, thơm mùi riềng, cuốn với lá lốt chấm tương bần – đúng chuẩn món nhậu đưa cơm.
Nhà có khách là phải làm ngay món này nhé!

**Nấu ăn không khó, đã có Tuyền Cooking!**