Bún bò Huế, cách nấu chuẩn sẽ ngon hơn

Để nấu một nồi bún bò Huế đúng tiêu chuẩn cần tập trung vào cách hầm xương, làm sa tế và gia vị cho nước lèo. Rau đi kèm cũng là yếu tố làm tô bún ngon nhất mà ít người chú ý. Khi đã tập trung mọi thứ theo tiêu chuẩn không lo gì tô bún của chúng ta lại không ngon!

Nguyên liệu:
1 kg ½ xương ống bò – 3 lit nước
250gr móng heo
100gr huyết heo
-1 kg bắp bò
-chả lụa
Gia vị cho nước lèo:
2 khúc sả đập dập
1 chút muối
3 lát gừng tươi
4 vá nước ruốc trong
1 khúc thơm tươi
1 muỗng café đầy muối
2 cục đường phèn nhỏ
1/3 muỗng café bột ngọt

Gia vị xào cho nước lèo
-3 muỗng café sả bằm
-1 muỗng café muỗng hành hương bă
-1 muỗng café tỏi băm
-màu dầu điều

Sa tế:
-70gr tôm khô
-1 muỗng canh Hành hương
-3/4 muỗng canh Tỏi
-1 muỗng canh Sả băm
-1 muỗng café Bột nêm gà

-2 muỗng café ớt khô
-1 muỗng café đường
-dầu màu điều
Rau ăn kèm:
Bắp chuối/tía tô/kinh giới/rau răm/giá sống/sà lách
Bún khô sợi lớn

#búnbòHuế, #Huebeefnoodle #amthucvietnam #Vietnamesecuisine