Bò kho. Ngon đến miếng cuối cùng!

Bò kho truyền thống là món phổ thông nhất Việt Nam nhưng nếu muốn nâng tầm nó lên ngang với các món ngon thế giới cần phải điều chỉnh lại hương vị cũng như màu sắc để hấp dẫn thực khách. Theo cách làm này Mặc Lâm chắc chắc sẽ làm nồi bò kho gia đình của bạn hết sạch đếm miếng cuối cùng và nếu là tiệm ăn thì thực khách sẽ nhớ đến món này bất cứ khi nào họ ghé quán!

#bòkho #maclamkitchen # Beefstew #vietnamesecuisine

Nguyên liệu:
-500gr thịt vai
-120gr gân
-500gr nạm vè
Gia vị
-1 muỗng canh hành hương băm
-1 muỗng canh tỏi băm
-1 muỗng café đường phèn
-3/4 muỗng café bột nghệ
-3/4 muỗng café bột cumin (thì là)
-1 muỗng café bột Cardamom (Bạch đậu khấu)
-1 muỗng café bột gà
-3 muỗng canh Tomato paste
-1 nhúm lá nguyệt quế (bay leafs)
-2 củ carrot loại trung bình
Roux:
-1 muỗng ½ canh bơ
-1 muỗng ½ canh bột mì đa dụng
Nước dùng:
-1 lít chicken broth
Rau ăn kèm:
-Rau răm / húng lủi / kinh giới