灣仔米芝蓮越南法包 - Bánh Mì Nếm | Wan Chai Michelin Vietnamese Sandwich - Bánh Mì Nếm #streetfood #localfood

香港百物騰貴，就算肯畀六、七十蚊買個越式法包，都未必可以食到個啱心水嘅（明明喺越南廿蚊有找就已經好好味）遇著啲又硬又𠝹口嘅包，咬兩啖已經唔想再食落去。

難得灣仔呢間小店竟然誇張到連個包都堅持自己整，仲要開業短短 4 個月就已入選米芝蓮推介。香港長大、越南籍嘅店主 Kiki 本身係個香港越南兩邊走介紹美食嘅 KOL，由於未婚夫好鍾意越式法包又總覺得香港食唔到滿意嘅味道，Kiki 就索性喺越南學，仲要交足幾次學費參加過唔同嘅班先整到心目中理想嘅味道。Kiki 話一個好味嘅越式法包要外脆內軟得嚟又要鬆化同少少chewy，做起上嚟一啲都唔易，而佢哋美味嘅秘密就在於喺麵團中加入維他命C，令到佢哋焗起嚟脹得更靚，口感唔會事同死硬。返到香港，因為氣候唔同，食譜仲要經多次調整先做到而家嘅版本。

其他配料如扎肉、肝醬同肉鬆等都好講究，肝醬由純豬肝製作，而扎肉就有原味、加豬耳、加熏蹄同蒜蓉味，都係由Kiki 喺越南嘅團隊用當地豬肉以自家食譜製作再直送香港，還原越南最地道嘅味道。

Bánh Mì Nếm
地址：灣仔皇后大道東247-249號地舖
Address：GF, 247-249 Queen's Road East, Wan Chai, Hong Kong
電話：9899 1247

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更多食物製作影片
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