Bánh dẻo trung thu truyền thống với 2 cách trộn bột cho bánh sắc nét dẻo ngon

Trong video này mình sẽ làm bánh dẻo trung thu truyền thống. Video sẽ hơi dài một chút vì mình tự làm nước đường, sên nhân và còn chia sẻ với các bạn 2 cách trộn bột mà mình thấy ổn áp nhất, cho thành phẩm bánh dẻo ngon sắc nét.

Bột bánh dẻo mình dùng:
Ở Việt Nam: https://s.shopee.vn/6V4BS56vun
Ở nước ngoài: https://images.app.goo.gl/GEf8aPmT81mTxH2KA

Khuôn bánh mình dùng: https://s.shopee.vn/3AnjVVgRL2

Bột trà xanh mình dùng:
Ở Việt Nam (cùng mức chất lượng): https://s.shopee.vn/8KVpdiOHxK
Ở nước ngoài: Hãng NaturaleBio, Matcha & Co (chất lượng ceremonial hoặc premier)

NGUYÊN LIỆU:

Nước đường bánh dẻo (Sugar syrup):
500g đường (500g sugar)
500g nước (500g water)
1/2 thìa cà phê nước cốt chanh (1/2 tsp lemon juice)
1 lát chanh (A slice of lemon)

Nhân đậu xanh (Mung bean filling):
100g đậu xanh khô không vỏ (100g split mung beans)
50g đường (50g sugar)
50g dầu ăn (50g vegetable oil)
40g mạch nha/đường ngô (40g maltose or corn syrup)
15g bột bánh dẻo (15g cooked glutinous rice flour)
1/8 thìa cà phê muối (1/8 tsp salt)

Vỏ bánh - Cách 1 trộn từng chiếc (Dough - Method 1):
85g nước đường bánh dẻo (85g sugar syrup)
2g dầu ăn (2g vegetable oil)
3 giọt nước hoa bưởi (3 drops of pomelo essence)
40g bột bánh dẻo (40g cooked glutinous rice flour)

Vỏ bánh - Cách 2 trộn nhanh (Dough - Method 2):
425g nước đường bánh dẻo (425g sugar syrup)
10g dầu ăn (10g vegetable oil)
1/2 thìa cà phê nước hoa bưởi (1/2 tsp pomelo essence)
200g bột bánh dẻo (200g cooked glutinous rice flour)

Để dùng vừa đủ lượng nước đường ban đầu, mình gấp đôi công thức nhân đậu xanh ở trên và dùng gói bột bánh dẻo 400g. Thành phẩm thu được khoảng 9 bánh dẻo 200g.

Theo dõi kênh Tiktok của mình để xem các video trên kênh với phiên bản ngắn gọn hơn:
https://vm.tiktok.com/ZMLVHryCB/

Hoặc theo dõi trên Instagram để không chỉ xem các video ngắn gọn mà còn tương tác và gửi ảnh thành phẩm cho mình nhé: https://www.instagram.com/sukieskitchen/

Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: https://www.youtube.com/sukieskitchen?sub_confirmation=1
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: https://www.facebook.com/groups/456696418497135/