ASMR | CÁCH LÀM NHÂN THẬP CẨM BÁNH TRUNG THU - ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ XƯA

Bạn có biết, bánh Trung Thu cổ truyền xưa chỉ có 2 loại là nhân nhuyễn và nhân trộn. Nhân trộn thường gồm 10 nguyên liệu khác nhau nên gọi là “thập cẩm” và có vị mặn xen kẽ vị ngọt. Thực tế tới giờ, nhân trọn có thể có ít hoặc nhiều hơn 10 nguyên liệu, nhưng cái tên “thập cẩm” đã trở thành tên gọi chung cho các loại nhân bánh, các loại món ăn gồm nhiều thành phần, nhiều nguyên liệu hòa trộn.
Cùng Yêu Bếp tìm hiểu vị bánh thập cẩm truyền thống xưa cùng quy tắc 1 THƠM – 2 MỨT – 3 MẶN – 4 HẠT của các cụ ngày xưa để lại nhé. Đây là quy tắc cho bánh trung thu nhân trộn bên ngoại nhà mình, khi xưa ở Hàng Buồm, mà mình còn biết và nhớ được. Còn hầu hết, các nhà làm bánh buôn bán sẽ có công thức tinh chế riêng, không truyền công thức ra ngoài. 

NGUYÊN LIỆU:

NHÂN THẬP CẨM (cho 15 bánh)
7-8 Lá chanh
100g mứt sen
100g mứt bí
150g lạp xưởng Mai Quế Lộ
150g mỡ đường
50g chà bông xá xíu
100g hạt dưa
100g hạt bí
80g vừng rang vàng
100g hạt điều (hoặc lạc rang)
15 lòng đỏ trứng muối

XỐT KẾT DÍNH NHÂN
8 Tbsp bột bánh dẻo
1/2 tsp ngũ vị hương
4 Tbsp rượu Mai Quế Lộ
4 Tbsp nước đường làm vỏ bánh nướng
2 Tbsp dầu mè
2 tsp xì dầu
4 Tbsp nước lọc

CHAPTERS:
0:00 - Chapter 1: NHÂN THẬP CẨM- HƯƠNG VỊ CỦA NGÀY XƯA
1:00 - Chapter 2: QUY TẮC 1 THƠM – 2 MỨT – 3 MẶN – 4 HẠT 
2:45 - Chapter 3: CÁCH TRỘN NHÂN THẬP CẨM

---
►Theo dõi kênh để đón xem nội dung mới hàng tuần nhé!/ Subscribe for NEW VIDEO EVERY WEEK: https://goo.gl/pyh5H3 (Click the BELL icon to get notified on your phone as soon as a video is uploaded)
► SÁCH ĐÃ XUẤT BẢN/ GET MY COOKBOOKS: http://www.esheepkitchen.com/cookbooks/
►Nếu làm thành công các món ngon từ Esheep Kitchen, hãy chia sẻ những bức ảnh món ăn của bạn lên mạng xã hội cùng hashtag #EsheepKitchen nhé! If you love and recreate my recipes, please share a photo of your food on social media by inserting #EsheepKitchen. I'm looking forward to seeing it! Thank you!
►Hãy chia sẻ tình yêu bếp, tình yêu đời cùng mình và cộng đồng ẩm thực, phong cách sống hàng đầu Việt Nam - Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family) trên Facebook nhé! Let's share your cooking love and your lifestyle with me on Yeu Bep (Esheep Kitchen Family) Facebook Group - the leading community for cuisine and lifestyle in Vietnam.
►Mời bạn ghé thăm/ Welcome you to:
● Instagram: https://www.instagram.com/esheepkitchen
● Tiktok: https://www.tiktok.com/@yeubepofficial
● Facebook: https://www.facebook.com/esheepkitchenvn
● Group Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family): https://www.facebook.com/groups/groupyeubep