Tiệm bánh mì đắt nhất 200.000 đồng/chiếc ở TP.HCM đóng cửa

Thương hiệu bánh mì Hàn Quốc mở cửa tại TP.HCM đóng cửa vĩnh viễn sau một năm.

Mil Toast House thông báo đóng cửa vĩnh viễn từ ngày 22/1, khép lại hành trình hơn một năm hiện diện tại thị trường Việt Nam.

Trong thông báo, thương hiệu cho biết đã nỗ lực mang đến những chiếc bánh chất lượng, chỉn chu và giữ đúng tinh thần từ thị trường Hàn Quốc khi phục vụ khách hàng Việt Nam.

Tuy nhiên, trước những khó khăn hiện tại và chưa tìm được giải pháp phù hợp để tiếp tục vận hành, cửa hàng buộc phải dừng hoạt động.

"Hành trình nào rồi cũng đến lúc phải dừng lại", vị đại diện chia sẻ.

Thương hiệu gửi lời cảm ơn tới các đối tác và khách hàng đã đồng hành từ những ngày đầu. Trước đó, tiệm bánh mì này từng định vị là không gian để khách dừng chân nghỉ ngơi, trò chuyện, hẹn hò và nạp lại năng lượng sau giờ làm việc.

Dòng bánh hấp nổi tiếng "singnature" của quán.

Tại Việt Nam, thương hiệu có một địa chỉ duy nhất trên đường Cao Thắng, phường Bàn Cờ (TP.HCM). Tiệm nổi tiếng tại Hàn Quốc với các dòng bánh mì hấp mềm, bánh mì muối và soufflé french toast, với nhiều lựa chọn ngọt, mặn.

Các thực khách nhận xét tiệm làm bánh ngon, sử dụng nguyên liệu chất lượng, không gian trang trí đẹp và thoải mái. Tuy nhiên, vị trí cửa hàng nằm trên đường một chiều được cho là khá bất tiện, gây khó khăn cho việc tiếp cận, nhất là với khách lần đầu ghé thăm.

Ngoài ra, không ít ý kiến cho rằng mức giá cao là một trong những nguyên nhân khiến thương hiệu gặp khó tại TP.HCM.

Menu (thực đơn) cho thấy dòng bánh mì muối cơ bản như bánh mì muối truyền thống, rosé, bơ tỏi, japche có giá 50.000-70.000 đồng/chiếc.

Dòng bánh mật ong dao động 100.000-140.000 đồng, bánh toast 130.000-140.000 đồng, trong khi bánh french (dòng bánh nướng kiểu Pháp) có giá lên tới 200.000 đồng/chiếc. Đồ uống dao động 50.000-80.000 đồng.

Một số dòng bánh khác tại quán.

Mil Toast House là thương hiệu bánh ngọt, cà phê bắt nguồn từ Seoul, Hàn Quốc, nổi tiếng với bánh hấp mềm mịn và soufflé french toast. Ra mắt năm 2019 tại Ikseon-dong, khu phố cổ của thủ đô Seoul, tiệm nhanh chóng trở thành điểm hẹn quen thuộc của người dân địa phương lẫn du khách quốc tế.

Không gian tối giản với tấm biển bánh mì đơn giản trước cửa giúp thương hiệu dễ nhận diện, gợi liên tưởng đến những khung cảnh thường thấy trong phim truyền hình Hàn Quốc.

Yếu tố tạo nên sức hút lớn nhất của thương hiệu là bánh mì hấp với kết cấu nhẹ, xốp, ăn kèm bơ tươi, phục vụ cả phiên bản ngọt lẫn mặn, từ nguyên bản, giăm bông, ngô.

Tại Hàn Quốc, tiệm bánh mì này được xem là điểm đến nổi bật của ẩm thực cà phê hiện đại, thường xuyên có cảnh xếp hàng dài bất kể giờ mở cửa.

Từ nền tảng tại thị trường Hàn Quốc, thương hiệu mở rộng ra nước ngoài, với các chi nhánh tại Bangkok (Thái Lan), Kuala Lumpur (Malaysia) và TP.HCM (Việt Nam).

Tiệm bánh mì huyền thoại tại Seoul, Hàn Quốc. Ảnh: @miltoasthouse.

Thất bại của thương hiệu Hàn Quốc tại Việt Nam càng chứng minh đợt "thanh lọc" mạnh của ngành F&B trong năm 2025.

Theo báo cáo của iPOS.vn, khoảng 50.000 hàng quán trên cả nước đã đóng cửa nửa đầu năm 2025, trong đó Hà Nội và TP.HCM đều giảm trên 11%. Điều này phản ánh sự sàng lọc tự nhiên của thị trường trước khi bước vào chu kỳ tái cơ cấu nửa cuối năm.

Ông Nguyễn Đỗ Anh Quân, Giám đốc nhãn hàng iPOS.vn nhận định trong khi nhóm cửa hàng nhỏ bị đào thải thì nhóm cửa hàng, chuỗi lớn lại tập trung tái cơ cấu danh mục mặt bằng. Họ rời điểm không hiệu quả, tái định vị ở các vị trí biểu tượng và nâng cấp trải nghiệm.

Trong khi đó, chuyên gia Hoàng Tùng cho rằng thị trường F&B sẽ tiếp tục tái cấu trúc mạnh trong thời gian tới. Chủ quán phải thích ứng với chi phí mặt bằng, nhân sự và nguyên liệu ngày càng biến động, cũng như khẩu vị người dùng thay đổi nhanh chóng.

Châu Sa

Ảnh: ĐVCC