Thị trường bánh Trung thu 2026 bước vào cuộc đua mới

(Nguồn ảnh: Khách sạn InterContinental Hanoi Westlake)

Thị trường sớm vào mùa

Nếu trước đây thị trường bánh Trung thu chỉ thực sự sôi động khi bước vào giai đoạn cận lễ, thì năm 2026, nhiều doanh nghiệp đã chủ động khởi động mùa kinh doanh sớm hơn. Ngay từ cuối tháng 5 âm lịch, các thương hiệu đã bắt đầu giới thiệu sản phẩm, tiếp cận khách hàng và xây dựng kế hoạch quà tặng, đặc biệt ở nhóm khách hàng doanh nghiệp.

Mùa bánh Trung thu bắt đầu sớm cũng kéo dài chu kỳ kinh doanh của thị trường. Song song với đó, bức tranh thị trường cho thấy sự phân hóa rõ nét. Ở phân khúc phổ thông, thương hiệu quen thuộc, mức giá hợp lý và khả năng tiếp cận rộng vẫn là những yếu tố giữ vai trò chủ đạo. Trong khi đó, phân khúc cao cấp đang chuyển hướng cạnh tranh sang chất lượng sản phẩm, thiết kế hộp quà, câu chuyện thương hiệu và khả năng đáp ứng những nhu cầu riêng của từng nhóm khách hàng.

Ông Jean-matthieu Beroujon - Giám đốc điều hành Khách sạn Hà Nội Daewoo. (Ảnh: NVCC)

Theo ông Jean-matthieu Beroujon - Giám đốc điều hành Khách sạn Hà Nội Deawoo, mùa bánh Trung thu năm nay khởi động sớm hơn đáng kể. Trong những năm trước, nhu cầu mua bánh biếu tặng của khối doanh nghiệp thường tăng mạnh sau Rằm tháng 6 âm lịch thì năm nay, ngay từ cuối tháng 5 âm lịch, nhiều đơn vị đã chủ động tìm hiểu sản phẩm, đặt lịch tư vấn và xây dựng kế hoạch quà tặng cho đối tác, khách hàng.

Không chỉ thay đổi về thời điểm mua sắm, cách người tiêu dùng lựa chọn bánh Trung thu cũng đang có nhiều khác biệt. Nếu trước đây, hương vị và giá bán thường là những tiêu chí được ưu tiên, thì hiện nay người mua quan tâm nhiều hơn đến tổng thể giá trị của một hộp bánh, từ chất lượng nguyên liệu, thiết kế bao bì, uy tín thương hiệu đến dịch vụ giao nhận và khả năng cá nhân hóa theo từng mục đích sử dụng. Bên cạnh đó, yếu tố sức khỏe cũng ngày càng trở thành tiêu chí quan trọng trong lựa chọn bánh Trung thu của người tiêu dùng. Các sản phẩm sử dụng nguyên liệu chất lượng, giảm đường, cân bằng dinh dưỡng hoặc phù hợp với lối sống lành mạnh được dự báo sẽ tiếp tục thu hút khách hàng, đặc biệt ở nhóm khách hàng trẻ và phân khúc quà tặng cao cấp.

(Nguồn ảnh: Khách sạn Hà Nội Daewoo)

Ông Joseph Zitnik - Tổng quản lý Khách sạn InterContinental Hanoi Westlake nhận định, người tiêu dùng đang chuyển từ việc “mua bánh” sang “lựa chọn một món quà để trao gửi”. Theo ông, giá trị của một hộp bánh Trung thu không còn chỉ nằm ở sản phẩm bên trong mà được tạo nên bởi trải nghiệm, thông điệp và cảm xúc mà người tặng muốn gửi đến người nhận. Vì vậy, những bộ sưu tập có thiết kế tinh tế, mang bản sắc văn hóa và tạo dấu ấn riêng sẽ trở thành lựa chọn được nhiều khách hàng quan tâm.

Doanh nghiệp cạnh tranh bằng giá trị mới

Sự thay đổi trong nhu cầu tiêu dùng đặt ra yêu cầu cho doanh nghiệp phải điều chỉnh cách phát triển sản phẩm và vận hành mùa vụ. Thay vì chỉ tập trung sản xuất bánh trong một khoảng thời gian ngắn trước Trung thu, nhiều đơn vị đang đầu tư sớm hơn vào nghiên cứu sản phẩm, thiết kế, dịch vụ và phương án phục vụ nhằm đáp ứng những yêu cầu ngày càng đa dạng từ thị trường.

Ông Jean-matthieu Beroujon nhấn mạnh, khi nhu cầu của khách hàng trở nên đa dạng và khắt khe hơn, doanh nghiệp cần nhìn nhận bánh Trung thu ở góc độ rộng hơn, không chỉ là một sản phẩm ẩm thực mà còn là món quà gắn với mục đích sử dụng và từng nhóm khách hàng. Điều đó đòi hỏi quá trình phát triển sản phẩm phải được đầu tư đồng bộ, từ chất lượng sản phẩm đến hình thức thể hiện cũng như các dịch vụ hỗ trợ khách hàng.

Giám đốc điều hành Khách sạn Hà Nội Daewoo cho biết, trong bộ sưu tập Trung thu năm 2026, Hanoi Daewoo Hotel tiếp tục phát triển sản phẩm theo hướng kết hợp giữa giá trị truyền thống và nhu cầu tiêu dùng hiện đại. Bên cạnh các hương vị quen thuộc, khách sạn bổ sung thêm một số lựa chọn mới, đồng thời chú trọng hoàn thiện sản phẩm từ chất lượng nguyên liệu, hương vị, thiết kế bao bì đến các dịch vụ đi kèm.

Ông Joseph Zitnik - Tổng quản lý Khách sạn InterContinental Hanoi Westlake. (Ảnh: NVCC)

Cùng với việc nâng cao chất lượng sản phẩm, nhiều đơn vị trong phân khúc cao cấp cũng chú trọng phát triển bánh Trung thu theo hướng một sản phẩm quà tặng mang giá trị trải nghiệm. Tại InterContinental Hanoi Westlake, các bộ sưu tập bánh Trung thu được xây dựng dựa trên yếu tố văn hóa, câu chuyện thiết kế và sự kết nối giữa người tặng với người nhận. Bên cạnh sản phẩm, khách sạn cũng tập trung hoàn thiện các dịch vụ như tư vấn, đặt hàng, giao nhận và chăm sóc khách hàng, ứng dụng các nền tảng số để nâng cao sự thuận tiện trong quá trình mua sắm.

Ông Joseph Zitnik cho rằng, sự cạnh tranh trên thị trường hiện nay không còn chỉ nằm ở bản thân chiếc bánh mà ở khả năng tạo dựng kết nối cảm xúc thông qua nghệ thuật tặng quà. Theo ông, thành công của một thương hiệu không còn được quyết định bởi sản phẩm đơn thuần mà do khả năng kết hợp giữa chất lượng, bản sắc, dịch vụ và trải nghiệm để tạo nên giá trị trọn vẹn cho món quà Trung thu.

Những chuyển động của mùa Trung thu 2026 cho thấy thị trường đang bước vào một giai đoạn cạnh tranh mới, khi yếu tố khác biệt không chỉ nằm ở sản phẩm mà còn ở cách thương hiệu tạo ra giá trị cho món quà. Từ việc chuẩn bị mùa vụ sớm hơn, nâng cao chất lượng sản phẩm đến đầu tư vào thiết kế và dịch vụ, các doanh nghiệp đang từng bước thay đổi cách tiếp cận người tiêu dùng. Trong bối cảnh nhu cầu mua sắm ngày càng đa dạng, những doanh nghiệp biết kết hợp giữa truyền thống, đổi mới và chất lượng dịch vụ sẽ có nhiều cơ hội tạo dựng vị thế trong cuộc cạnh tranh.

Trúc Ninh