Phạm Thu Trang - Nhà khoa học nữ 'hai giỏi' của Viện Công nghiệp Thực phẩm

Từ phòng thí nghiệm đến những sản phẩm phục vụ cuộc sống

Gặp ThS. Phạm Thu Trang trong một buổi sinh hoạt công đoàn của Viện Công nghiệp Thực phẩm, điều dễ nhận ra nhất là nguồn năng lượng tích cực chị mang theo trong từng câu chuyện. Ở tuổi ngoài bốn mươi, Thu Trang vẫn giữ được vẻ trẻ trung, nhanh nhẹn và nụ cười rạng rỡ. Với nhiều đồng nghiệp, hình ảnh ấy đã trở nên quen thuộc - một nữ cán bộ làm công tác nghiên cứu nhưng luôn mang đến bầu không khí cởi mở và đầy cảm hứng.

Phía sau sự giản dị ấy là hành trình bền bỉ của một nhà khoa học gắn bó nhiều năm với lĩnh vực công nghệ thực phẩm. Trong vai trò nghiên cứu viên chính của Trung tâm Hóa sinh Thực phẩm và Môi trường, chị Trang tham gia nhiều nhiệm vụ nghiên cứu và ứng dụng khoa học vào sản xuất. Cùng với đơn vị, chị đã góp phần tăng khối lượng sản xuất và đưa ra thị trường 10 sản phẩm mang thương hiệu của Viện, trong đó có những sản phẩm như thực phẩm bảo vệ sức khỏe AZ48, chiết xuất mầm đậu nành Gold, Nano Curcumin Xạ đen, trà lá sen hay DetoSen Slim. Những sản phẩm này không chỉ phản ánh kết quả của quá trình nghiên cứu mà còn thể hiện nỗ lực đưa khoa học phục vụ trực tiếp đời sống.

Song song với hoạt động sản xuất, chị còn tham gia nhiều đề tài nghiên cứu quan trọng. Giai đoạn 2020-2024, chị tham gia đề tài “Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ và dây chuyền thiết bị sản xuất một số sản phẩm đồ uống hỗ trợ sức khỏe giàu acid chlorogenic từ hạt cà phê xanh”. Đây là hướng nghiên cứu gắn với xu hướng phát triển các sản phẩm đồ uống có lợi cho sức khỏe từ nguồn nguyên liệu tự nhiên.

Một dấu ấn đáng nhớ khác là đề tài cấp Thành phố Hà Nội “Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học xây dựng quy trình chế biến một số sản phẩm mới từ rau mầm họ cải”. Đề tài đã được nghiệm thu và sản phẩm nghiên cứu đã vinh dự đạt giải Ba tại Hội thi Sáng tạo kỹ thuật Thành phố Hà Nội lần thứ I năm 2023. Kết quả nghiên cứu tiếp tục được Bộ Khoa học và Công nghệ đề cử tham gia Hội thi sáng tạo kỹ thuật cấp quốc gia, đồng thời sản phẩm từ đề tài đã được đơn vị sản xuất và cung cấp nguyên liệu thực phẩm mầm lúa mạch FIRI cho doanh nghiệp.

Không dừng lại ở đó, chị còn tham gia nhiệm vụ cấp Bộ Công Thương “Nghiên cứu ứng dụng enzyme tạo cấu trúc không gian nhằm nâng cao giá trị dinh dưỡng và cảm quan cho sản phẩm chế biến từ phụ phẩm thủy hải sản”, thực hiện trong giai đoạn 2025-2026. Bên cạnh các đề tài nghiên cứu, chị cũng tham gia hoàn thiện hồ sơ để Viện được cấp chứng nhận Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018, góp phần nâng cao tiêu chuẩn quản lý chất lượng của đơn vị.

Chị Trang luôn tích cực hỗ trợ các dự án với doanh nghiệp vừa và nhỏ

Trong quá trình làm việc với doanh nghiệp, chị nhận ra rằng, khoa học chỉ thực sự có ý nghĩa khi được đưa vào thực tiễn. Chính vì vậy, chị luôn khuyến khích sự phối hợp giữa các phòng ban trong các hoạt động tư vấn, chuyển giao công nghệ và phát triển sản phẩm cho doanh nghiệp, đặc biệt là các doanh nghiệp vừa và nhỏ. Khi những nhà nghiên cứu cùng chia sẻ kinh nghiệm và hỗ trợ lẫn nhau, việc kết nối giữa phòng thí nghiệm và sản xuất trở nên thuận lợi hơn, đồng thời giúp các nhà khoa học trẻ có thêm cơ hội tích lũy kinh nghiệm thực tế.

Nói về Phạm Thu Trang, Phó Viện trưởng Viện Công nghiệp Thực phẩm Nguyễn Mạnh Đạt chia sẻ: “ThS. Phạm Thu Trang là một cán bộ nghiên cứu năng động của Viện, tham gia nhiều hoạt động nghiên cứu, sản xuất thử nghiệm các sản phẩm, đồng thời tích cực hỗ trợ doanh nghiệp nhỏ và vừa trong lĩnh vực thực phẩm thông qua tư vấn công nghệ và phát triển sản phẩm. Không chỉ làm tốt chuyên môn, chị còn rất tâm huyết với hoạt động công đoàn; các hoạt động nữ công do chị Trang phụ trách luôn được Ban lãnh đạo Viện đánh giá cao và nhận được sự hưởng ứng của đông đảo đoàn viên”.

Người kết nối phong trào nữ công tại Viện Công nghiệp Thực phẩm

Bên cạnh công việc chuyên môn, ThS. Phạm Thu Trang còn được biết đến là một trong những gương mặt năng động trong hoạt động công đoàn của Viện Công nghiệp Thực phẩm. Trên cương vị Trưởng Ban Nữ công và Ủy viên Ban Vì sự tiến bộ phụ nữ, chị luôn coi nhiệm vụ quan trọng nhất của mình là tạo sự gắn kết giữa các nữ đoàn viên trong đơn vị.

ThS. Phạm Thu Trang còn được biết đến là một trong những gương mặt năng động trong hoạt động công đoàn của Viện Công nghiệp Thực phẩm

Với đặc thù của Viện là lực lượng nữ chiếm khoảng 70% tổng số cán bộ, viên chức, việc xây dựng môi trường làm việc linh hoạt, chia sẻ và hỗ trợ lẫn nhau trở thành một yêu cầu rất thực tế. Chị Trang luôn chủ động phối hợp với Ban chấp hành Công đoàn, Đảng bộ và Đoàn Thanh niên tổ chức các hoạt động tuyên truyền về chính sách pháp luật liên quan đến nữ công nhân viên chức lao động, đặc biệt là các nội dung về Luật Hôn nhân và Gia đình, Luật Bình đẳng giới, Luật Phòng chống bạo lực gia đình. Các buổi tọa đàm, nói chuyện chuyên đề về sức khỏe sinh sản, kiến thức pháp luật hay xây dựng gia đình văn hóa đã góp phần nâng cao nhận thức cho cán bộ nữ, giúp chị em tự tin hơn trong công việc và cuộc sống.

Không chỉ dừng lại ở các hoạt động tuyên truyền, chị còn tích cực đề xuất nhiều sáng kiến để làm phong phú đời sống tinh thần của tập thể. Năm 2022, chị tham gia tổ chức Cuộc thi “Trang trí Chào xuân Nhâm Dần” hướng tới kỷ niệm 55 năm thành lập Viện Công nghiệp Thực phẩm. Hoạt động đã thu hút đông đảo cán bộ, viên chức tham gia, tạo không khí sôi nổi và khơi gợi niềm tự hào về chặng đường phát triển của Viện.

Đến năm 2023, chị tiếp tục tham mưu tổ chức “Ngày hội Ẩm thực FIRI” nhân dịp Ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10. Cuộc thi quy tụ 9 đội, mỗi đội chế biến một món ăn từ nguyên liệu bốc thăm, đặc biệt là các món ăn đều gắn với nguyên liệu hoặc công nghệ từ các đề tài nghiên cứu của Viện. Nhờ đó, khoa học công nghệ, vốn quen thuộc trong phòng thí nghiệm, đã được đưa vào đời sống một cách sinh động, giúp cán bộ, viên chức có thêm trải nghiệm mới và khám phá nhiều cách chế biến sáng tạo trong bữa ăn gia đình.

Năm 2024, sáng kiến “Nổi lửa FIRI” được tổ chức nhân dịp Quốc tế Phụ nữ 8/3 tiếp tục để lại dấu ấn trong tập thể. Trong chương trình, 60 nữ đoàn viên đã được trao danh hiệu “Giỏi việc nước, đảm việc nhà”, trở thành nguồn động viên tinh thần lớn cho phong trào nữ công của Viện. Những hoạt động giao lưu, trò chơi tập thể và bữa tiệc nướng ấm cúng đã mang lại bầu không khí vui tươi, giúp mọi người thêm gắn bó với nhau sau những giờ làm việc căng thẳng.

Tiếp nối tinh thần đó, năm 2025 chị đề xuất tổ chức chương trình “Khoa học và Cuộc sống” nhân dịp Ngày Khoa học và Công nghệ Việt Nam (18/5), kết hợp chuyến tham quan tại Hà Tĩnh. Đêm gala cùng tên đã trở thành không gian để các nhà khoa học của Viện chia sẻ suy nghĩ, hoài bão trong hành trình nghiên cứu vì sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm Việt Nam.

Thông qua những hoạt động ấy, phong trào nữ công tại Viện không chỉ dừng lại ở các sự kiện kỷ niệm mà còn trở thành sợi dây gắn kết giữa những con người cùng chung niềm đam mê khoa học.

Mái ấm nhỏ và những chuyến đi giữ lửa yêu thương

Sau những giờ làm việc trong phòng thí nghiệm hay các hoạt động tập thể, ThS. Phạm Thu Trang trở về với một không gian rất khác - mái ấm gia đình giản dị nhưng luôn tràn đầy tiếng cười.

Chị thường nói vui rằng mình có một “bí quyết cân bằng cuộc sống”: mệt thì lại xách ba lô lên và đi. Khi có thời gian rảnh, cả gia đình lại cùng nhau lên kế hoạch cho một chuyến đi để thay đổi không khí và tái tạo năng lượng sau những ngày làm việc bận rộn.

Bí quyết cân bằng cuộc sống của Trang là: mệt thì xách ba lô lên và đi.

Chị Trang chia sẻ, mỗi năm, gia đình chị sẽ thực hiện khoảng 6-7 chuyến đi, có khi là những chuyến nghỉ dưỡng ngắn ngày, có khi là những hành trình khám phá những vùng đất mới. Theo chị, đầu tư cho giáo dục không chỉ nằm ở việc học trên lớp mà còn ở những trải nghiệm thực tế. Mỗi chuyến đi là một cơ hội để các con hiểu thêm về thiên nhiên, văn hóa và con người ở nhiều vùng miền khác nhau.

Trong cuộc sống gia đình, chị cũng rất may mắn khi luôn nhận được sự sẻ chia từ chồng và các con. Những việc nhà cuối tuần thường được cả gia đình cùng nhau thực hiện, trở thành khoảng thời gian để mọi người trò chuyện và gắn kết. Chính sự bình dị ấy đã tạo nên một hậu phương vững chắc, giúp chị yên tâm cống hiến cho công việc.

Có lẽ vì thế mà ở ThS. Phạm Thu Trang luôn tồn tại một nguồn năng lượng đặc biệt: sự nhiệt huyết của một nhà khoa học, sự tận tâm của một cán bộ công đoàn và sự ấm áp của một người phụ nữ luôn biết giữ lửa cho gia đình. Và chính những điều giản dị ấy đã tạo nên chân dung một người phụ nữ “hai giỏi” - lặng lẽ nhưng bền bỉ góp phần lan tỏa những giá trị tốt đẹp trong công việc và cuộc sống.

Hồ Nga