'Món quà' của biển

Chị Đặng Tuyết Nhung, du khách đến từ Hà Nội tìm mua hải sản làm quà cho gia đình - Ảnh: L.T

Đã nhiều lần đến với Quảng Trị, chị Đặng Tuyết Nhung, du khách đến từ Hà Nội, vẫn dành tình cảm đặc biệt cho hải sản vùng biển nơi đây. Với chị, sau mỗi chuyến đi, ngoài những bức ảnh lưu niệm hay đặc sản địa phương, hải sản tươi sống luôn là món quà được ưu tiên mang về cho gia đình.

“Tôi đã nhiều lần vào Quảng Trị và rất ấn tượng với hải sản vùng biển ở đây. Trước khi về Hà Nội, tôi thường tranh thủ ghé chợ Đồng Hới mua mực, mua cá. Hải sản rất tươi, người bán thân thiện, giá cả hợp lý nên tôi rất yên tâm”, chị Nhung chia sẻ.

Biển Quảng Trị được thiên nhiên ưu đãi với nguồn lợi thủy hải sản phong phú. Sau mỗi chuyến vươn khơi, những mẻ cá, mực, tôm, ghẹ được đưa vào bờ khi vẫn còn nguyên vị tươi ngon của biển cả. Chính sự tươi mới ấy đã tạo nên nét đặc trưng riêng cho hải sản Quảng Trị.

Sau mỗi chuyến vươn khơi, những mẻ hải sản tươi ngon được đưa vào bờ - Ảnh: L.T

Anh Hoàng Mạnh Cường, du khách Hà Nội thường xuyên đến Quảng Trị vào dịp hè cho biết, trong những món quà mang về sau mỗi chuyến đi, phần lớn đều là hải sản. “Hè nào tôi cũng vào Quảng Trị du lịch. Mỗi lần về thường mua hải sản làm quà biếu người thân. Tôm, cá ở đây rất tươi, nhiều loại vừa được đưa lên từ biển nên chất lượng bảo đảm”, anh Cường chia sẻ.

Không chỉ hấp dẫn bởi sự tươi ngon, hải sản Quảng Trị còn ghi dấu ấn bởi những món ăn mang đậm hương vị riêng. Anh Nguyễn Xuân Phấn, du khách đến từ Hà Nội cho biết: “Tôi đã đi nhiều nơi nhưng hải sản ở đây có hương vị rất riêng. Có lẽ do đặc điểm nguồn nước, khí hậu và cách chế biến của người dân miền Trung đã tạo nên vị ngon khó lẫn”.

Mực một nắng là một trong những đặc sản ẩm thực của vùng biển Quảng Trị - Ảnh: L.T

Điều làm nên sức hấp dẫn của hải sản Quảng Trị không chỉ nằm ở độ tươi ngon của nguyên liệu mà còn ở cách chế biến mang đậm dấu ấn địa phương. Người dân vùng biển nơi đây thường không quá cầu kỳ trong chế biến mà chú trọng giữ lại vị ngọt tự nhiên của hải sản. Mực nháy hấp gừng hay mực phơi một nắng, cá đuối nướng mọi, ghẹ luộc, tôm nướng... đều là những món ăn quen thuộc được nhiều du khách yêu thích.

Mỗi món ăn mang một hương vị riêng nhưng đều có điểm chung là sự mộc mạc, chân chất như chính con người miền biển Quảng Trị. Chính sự giản dị ấy lại tạo nên nét khác biệt, để những thực khách từng thưởng thức luôn nhớ mãi hương vị biển nơi đây.

Sự yêu thích của du khách đã góp phần tạo thêm động lực để các cơ sở kinh doanh dịch vụ ven biển phát triển. Tại nhiều nhà hàng, quán ăn, lượng khách tăng mạnh vào mùa du lịch. Các cơ sở kinh doanh luôn chú trọng lựa chọn nguồn nguyên liệu tươi sống được thu mua trực tiếp từ ngư dân địa phương để giữ được chất lượng tốt nhất cho món ăn.

Anh Hoàng Quang Trung, chủ một nhà hàng hải sản ở phường Đồng Hới cho biết, vào mùa cao điểm, mỗi ngày nhà hàng tiêu thụ hơn 100kg hải sản các loại. Riêng các loại mực, lượng tiêu thụ có thể đạt từ 30-40kg mỗi ngày. Theo anh Trung, vùng biển Quảng Trị có đặc điểm riêng về nguồn nước, đặc biệt ở khu vực cửa biển, nơi có sự giao hòa giữa nước ngọt và nước mặn. Điều này tạo nên chất lượng đặc biệt cho nhiều loại hải sản, nhất là mực và cá.

Các nhà hàng hải sản luôn đông khách vào mùa du lịch - Ảnh: L.T

Không đơn thuần là sản vật của biển cả, hải sản đã trở thành một phần của bản sắc văn hóa vùng miền, gắn với nếp sống, tập quán và sự mến khách của người dân địa phương. Nhiều du khách tìm đến biển không chỉ để nghỉ dưỡng mà còn để trải nghiệm văn hóa ẩm thực địa phương, thưởng thức hải sản tươi sống ngay tại các làng chài, chợ hải sản hay nhà hàng ven biển. 

Những con mực nháy vừa cập bến, những mẻ cá tươi còn ánh bạc cùng các món ăn đậm hương vị địa phương đã góp phần tạo nên dấu ấn riêng cho du lịch biển Quảng Trị. Đây cũng là nguồn lực quan trọng để các địa phương phát triển kinh tế du lịch theo hướng bền vững, nâng cao giá trị sản phẩm biển và quảng bá hình ảnh vùng đất giàu tiềm năng đến với du khách gần xa.

Chia sẻ về định hướng phát huy giá trị hải sản gắn với phát triển du lịch tại phường Đồng Hới, ông Đặng Ngọc Hùng, Giám đốc Trung tâm Dịch vụ tổng hợp cho biết, thời gian qua, trung tâm đã tham mưu cho UBND phường Đồng Hới xây dựng chuỗi liên kết từ ngư dân đến các nhà hàng nhằm bảo đảm nguồn hải sản tươi, chất lượng và nâng cao giá trị cho sản phẩm biển.

Cùng với đó là quy hoạch các khu ẩm thực, chuẩn hóa dịch vụ, niêm yết giá công khai, nâng cao văn hóa phục vụ và đưa trải nghiệm ẩm thực biển trở thành một phần trong hành trình khám phá của du khách khi đến Quảng Trị nói chung, trong đó có phường Đồng Hới.

                                                                                                                    Lệ Thủy