Món ăn từ gà Hồ và vải thiều Lục Ngạn đạt giải Sáng tạo tại cuộc thi Đầu bếp Vàng quốc tế

Đại diện Hiệp hội Du lịch Bắc Ninh chúc mừng các đầu bếp đạt giải.

Cuộc thi "Đầu bếp Vàng quốc tế - Hải Phòng mở rộng 2026" diễn ra tại Cung Diamond - Hải Đăng Plaza (thành phố Hải Phòng) chiều ngày 8/5. Đây là không gian giao lưu ẩm thực hấp dẫn, quy tụ đông đảo đầu bếp, chuyên gia và doanh nghiệp dịch vụ du lịch trong nước, quốc tế. Vượt qua 33 đội thi, đội đầu bếp thuộc Hiệp hội Du lịch Bắc Ninh xuất sắc giành giải Đặc biệt và giải Sáng tạo tại cuộc thi.

Ban Giám khảo nghe đầu bếp Bắc Ninh thuyết trình về các tác phẩm dự thi.

Hiệp hội Du lịch Bắc Ninh cử 2 đội đầu bếp tham gia cuộc thi "Đầu bếp Vàng quốc tế - Hải Phòng mở rộng 2026". Trong đó, đội đầu bếp của Trung tâm tổ chức sự kiện Uri Palace Bắc Ninh mang đến thực đơn 3 món ăn gồm: Món khai vị "Soup baba sốt hồng xíu" kết hợp nước cốt bào ngư và baba suối, tượng trưng cho sự hài hòa giữa tinh hoa biển cả và sản vật tự nhiên; món chính "Tôm hùm xanh sốt bơ, nghệ tây và trứng cá hồi" tôn vinh sự sang trọng, tinh tế qua hương vị nguyên bản và cách phối hợp nguyên liệu cao cấp; món tráng miệng "Xì gà Chocolate" mang ý nghĩa về sự sáng tạo và bản lĩnh, khép lại hành trình vị giác bằng dấu ấn nghệ thuật độc đáo.

Các đầu bếp Bắc Ninh thực hành chế biến món ăn dự thi từ nguyên liệu chính là gà Hồ.

Lựa chọn chủ đề ẩm thực cao cấp với các nguyên liệu thượng hạng như baba và tôm hùm, các đầu bếp của Uri Palace đã đầu tư công phu từ ý tưởng, kỹ thuật chế biến đến phong cách trình bày và xuất sắc chinh phục được Ban Giám khảo bởi những món ăn ngon thể hiện sự hòa quyện giữa tinh hoa ẩm thực truyền thống Việt Nam và xu hướng hiện đại.

Đội của Chi hội đầu bếp Bắc Ninh mang đến thực đơn với chủ đề "Tinh hoa gà Hồ - Hương vị Kinh Bắc" gồm 3 món: "Gà Hồ hầm bí đỏ hoàng kim" được chế biến theo phương pháp hầm chậm cùng hạt sen, nấm đông trùng tươi, táo đỏ và các vị thuốc thảo mộc, nhằm giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng; món "Gà Hồ cuộn rau củ hấp" mang tinh thần sáng tạo hiện đại với kỹ thuật hấp giúp giữ độ ngọt tự nhiên của nguyên liệu.

Khép lại thực đơn là món tráng miệng "Chè vải hạt sen", kết hợp vải Lục Ngạn và hạt sen tươi, mang đến vị ngọt thanh nhẹ nhàng, thể hiện nét tinh tế và hài hòa trong văn hóa ẩm thực Việt. Thực đơn này không chỉ quảng bá đặc sản địa phương Bắc Ninh, mà còn tôn vinh giá trị nguyên liệu Việt Nam, đồng thời lan tỏa thông điệp "ẩm thực không chỉ là kỹ thuật chế biến mà còn là câu chuyện văn hóa và tâm huyết của người đầu bếp".

Các đầu bếp chế biến món tráng miệng "Chè vải hạt sen".

Kết thúc cuộc thi, Ban tổ chức trao giải Sáng tạo cho đội thi của Chi hội đầu bếp Bắc Ninh và trao giải cao nhất - giải Đặc biệt cho đội thi của Trung tâm Tổ chức sự kiện Uri Palace. Thành tích của các đội thi Bắc Ninh không chỉ là niềm tự hào của giới đầu bếp địa phương mà còn góp phần khẳng định sự phát triển năng động của ngành dịch vụ, du lịch và văn hóa ẩm thực Kinh Bắc.

Qua cuộc thi, hình ảnh những sản vật đặc trưng như gà Hồ, vải thiều Lục Ngạn cùng phong cách ẩm thực sáng tạo của Bắc Ninh tiếp tục được quảng bá rộng rãi tới bạn bè trong nước và quốc tế.

Giải thưởng đạt được là sự ghi nhận xứng đáng cho tinh thần lao động sáng tạo, niềm đam mê nghề nghiệp và nỗ lực không ngừng của các đầu bếp Bắc Ninh trong hành trình nâng tầm giá trị ẩm thực Việt Nam trên các sân chơi chuyên nghiệp.

Thanh Lâm