Mất việc văn phòng, vợ chồng bán 3.000 quả trứng cút mỗi ngày nhờ món ăn đang gây sốt trên mạng

Những ngày gần đây, trứng cút ủ muối thảo mộc trở thành món ăn vặt được nhiều người săn tìm sau khi liên tục xuất hiện trên các nền tảng mạng xã hội. Nắm bắt xu hướng này, chị Phương Tuyền (33 tuổi, TP.HCM) đã quyết định thử sức với công việc kinh doanh nhỏ ngay trong giai đoạn khó khăn nhất của gia đình.

Trước đó, cả chị Tuyền và chồng đều làm việc văn phòng nhưng không may nằm trong danh sách cắt giảm nhân sự. Trong lúc loay hoay tìm hướng đi mới, cả hai nhận thấy món trứng cút ủ muối thảo mộc đang thu hút sự chú ý lớn từ cộng đồng mạng nên quyết định bắt tay làm thử.

Ban đầu, chị chỉ chế biến vài chục quả để bán cho người quen. Tuy nhiên, lượng khách hỏi mua tăng nhanh ngoài dự đoán khiến vợ chồng chị mạnh dạn mở rộng quy mô. Hiện mỗi ngày quầy hàng bán ra khoảng 3.000 quả trứng cút, thường hết sạch chỉ sau khoảng 90 phút mở bán.

Quầy hàng của Phương Tuyền ở phường Khánh Hội. Ảnh: Hoàng Yến

Để kịp phục vụ khách, hai vợ chồng phải bắt đầu công việc từ sáng sớm. Sau khi lấy trứng tươi, nguyên liệu được ngâm cùng nhiều loại thảo mộc như hoa hồi, quế, hoa tiêu, đinh hương, đậu khấu hay la hán quả trong nhiều giờ trước khi chuyển sang công đoạn ủ muối và hấp cách thủy.

Theo chị Tuyền, nguyên liệu không quá đắt đỏ nhưng quy trình chế biến khá tốn thời gian và công sức. Những quả trứng bị nứt hoặc thấm muối quá mức đều phải loại bỏ để đảm bảo chất lượng khi đến tay khách hàng.

Không chỉ quầy của chị Tuyền, nhiều điểm bán trứng cút ủ muối thảo mộc khác tại TP.HCM cũng ghi nhận lượng khách tăng mạnh nhờ hiệu ứng từ mạng xã hội.

Anh Lê Dủ (29 tuổi) cho biết bản thân cũng bắt đầu bán món ăn này từ đầu tháng 4 khi đang trong giai đoạn thất nghiệp. Tận dụng mặt bằng của gia đình, anh mở một quầy hàng nhỏ và nhanh chóng thu hút khách nhờ xu hướng đang lan rộng trên TikTok và Facebook.

Từ vài chục quả mỗi ngày, hiện anh bán được khoảng 1.000 quả, chủ yếu vào khung giờ chiều tối. Không ít khách hàng sau khi mua thử đã quay lại đặt số lượng lớn để ăn hoặc chia sẻ với bạn bè.

Món trứng cút ủ muối thảo mộc. Ảnh: Hoàng Yến

Sức hút của món ăn đến từ sự tò mò nhiều hơn là giá trị nguyên liệu. Trứng cút sau khi được ngâm thảo mộc và ủ muối có hương thơm đặc trưng, phần lòng đỏ béo và đậm vị hơn so với cách luộc thông thường.

Tuy nhiên, không phải ai cũng hoàn toàn bị chinh phục. Một số thực khách cho rằng món ăn khá lạ miệng, trong khi số khác nhận xét hương vị chưa khác biệt quá nhiều so với trứng luộc chấm muối truyền thống.

Dù vậy, những người kinh doanh đều nhìn nhận đây là một "cơn sốt" mang tính thời điểm. Khi sự tò mò của khách hàng giảm dần, sức hút của món ăn có thể không còn mạnh như hiện tại.

"Trend nào rồi cũng có lúc hạ nhiệt. Điều quan trọng là giữ được chất lượng để khách quay lại chứ không chỉ bán nhờ tò mò", một chủ quầy chia sẻ.

Trong bối cảnh thị trường lao động vẫn còn nhiều biến động, câu chuyện của những người chuyển hướng kinh doanh nhờ các xu hướng trên mạng xã hội đang nhận được sự quan tâm. Với nhiều người, đây không chỉ là cơ hội kiếm thêm thu nhập mà còn là cách thích nghi với những thay đổi bất ngờ của cuộc sống.

Ánh Dương (t/h)