Loại quả quen mặt ở chợ, giá bình dân nhưng giàu chất xơ, tốt cho người tiểu đường

Bí ngòi có lợi gì cho sức khỏe?

Theo Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA), các loại rau không chứa nhiều tinh bột, trong đó có bí ngòi, là lựa chọn phù hợp trong chế độ ăn của người mắc đái tháo đường.

Bí ngòi chứa lượng carbohydrate thấp và có chỉ số đường huyết (GI) thấp, giúp hạn chế tình trạng tăng đường huyết sau bữa ăn. Hàm lượng chất xơ dồi dào cũng góp phần làm chậm quá trình hấp thu đường, hỗ trợ kiểm soát đường huyết tốt hơn.

Ngoài ra, bí ngòi còn cung cấp vitamin nhóm B và nhiều khoáng chất, góp phần hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng và duy trì hoạt động bình thường của cơ thể.

Không chỉ vậy, loại quả này chứa khoảng 94–95% là nước cùng lượng chất xơ đáng kể, giúp tăng khối lượng phân, hỗ trợ nhu động ruột và giảm nguy cơ táo bón. Chất xơ hòa tan còn là nguồn dinh dưỡng cho hệ vi khuẩn có lợi trong đường ruột, góp phần duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Đáng chú ý, bí ngòi cũng là nguồn cung cấp vitamin C, beta-carotene cùng hai carotenoid quan trọng là lutein và zeaxanthin. Đây đều là những chất chống oxy hóa có vai trò bảo vệ võng mạc, góp phần giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác và đục thủy tinh thể.

Cách chọn bí ngòi tươi ngon

Theo chia sẻ của chị Kim Anh, một tiểu thương tại chợ La Dương (Hà Nội), để chọn được bí ngòi ngon, người mua nên lưu ý một số điểm sau:

Quan sát vỏ quả

Nên chọn những quả có màu xanh hoặc vàng tươi đồng đều, bề mặt nhẵn, không bị dập hay trầy xước. Khi cầm lên, quả phải chắc và nặng tay, vỏ cứng vừa phải, không mềm nhũn.

Kiểm tra cuống

Cuống còn tươi, không khô héo là dấu hiệu cho thấy bí mới được thu hoạch và còn giữ được độ giòn, ngọt.

Ưu tiên quả cỡ vừa

Bí ngòi thường được thu hoạch khi dài khoảng 15–25 cm. Đây là thời điểm thịt bí mềm, ít hạt và có hương vị ngon nhất. Những quả quá lớn thường nhiều hạt, thịt xốp và kém ngọt.

Bí ngòi thuộc họ bầu bí, được sử dụng như một loại rau trong nhiều món ăn như xào, luộc, nướng, nấu canh hoặc salad.

Hiện tại, bí ngòi được bán phổ biến tại các chợ dân sinh với giá khoảng 25.000–45.000 đồng/kg, tùy chủng loại và thời điểm.

Mặc dù phù hợp với người mắc đái tháo đường, bí ngòi không phải là thực phẩm có thể thay thế thuốc điều trị. Để kiểm soát đường huyết hiệu quả, người bệnh vẫn cần duy trì chế độ ăn cân bằng, vận động hợp lý và tuân thủ hướng dẫn điều trị của bác sĩ.

Vi An