Kiểm tra an toàn thực phẩm tại các bếp ăn trường học

Đoàn kiểm tra của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh kiểm tra khu vực bếp ăn của Trường Mầm non Sông Hiến, phường Thục Phán.

Tại các đơn vị, đoàn kiểm tra tập trung rà soát hồ sơ pháp lý, hợp đồng cung cấp thực phẩm, giấy tờ liên quan đến điều kiện ATTP; đồng thời kiểm tra thực tế khu vực bếp ăn, quy trình chế biến, bảo quản, lưu mẫu thức ăn và các điều kiện vệ sinh.

Qua kiểm tra, các nhà trường cơ bản thực hiện tốt quy định về ATTP. Khu vực bếp được bố trí theo nguyên tắc một chiều, phân tách rõ thực phẩm sống - chín; dụng cụ chế biến, bảo quản đầy đủ; nhân viên bếp được trang bị bảo hộ, có giấy xác nhận tập huấn kiến thức và khám sức khỏe theo quy định. Hồ sơ pháp lý, hợp đồng thực phẩm và phương án xử lý ngộ độc thực phẩm được xây dựng tương đối đầy đủ.

Kết quả test nhanh độ sạch dụng cụ ăn uống cho thấy các mẫu đều âm tính. Các tiêu chí về điều kiện vệ sinh, nguồn nước, dụng cụ và lưu mẫu thức ăn cơ bản đạt yêu cầu. Tuy nhiên, đoàn kiểm tra cũng chỉ ra một số tồn tại như việc niêm phong, lưu mẫu thức ăn chưa đúng quy cách; một số biển bảng, quy định tại khu vực bếp ăn chưa đầy đủ, chưa rõ ràng.

Đoàn kiểm tra test nhanh độ sạch dụng cụ ăn uống tại bếp ăn Trường Tiểu học Sông Hiến, phường Thục Phán.

Qua kiểm tra, công tác bảo đảm ATTP tại các nhà trường được thực hiện nghiêm túc, không phát hiện sai phạm lớn. Các tồn tại chủ yếu là lỗi nhỏ và đã được hướng dẫn khắc phục ngay.

Trong thời gian tới, các nhà trường được đề nghị tiếp tục duy trì điều kiện bảo đảm ATTP, tăng cường tự kiểm tra, chú trọng vệ sinh dụng cụ, lưu mẫu và phòng ngừa nguy cơ nhiễm chéo, bảo đảm sức khỏe cho học sinh.

Kim Dung - La Ngà