Hiệu trưởng, hiệu phó ở Hải Phòng phải chịu trách nhiệm về an toàn bữa ăn bán trú

Mới đây, Sở Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) TP Hải Phòng có văn bản yêu cầu các cơ sở giáo dục trên địa bàn tăng cường công tác an toàn thực phẩm (ATTP). Văn bản nêu rõ, yêu cầu trách nhiệm bảo đảm ATTP được gắn trực tiếp với hiệu trưởng và phó hiệu trưởng.

Việc phân công phải tuân thủ nguyên tắc "rõ người, rõ việc, rõ tiến độ, rõ kết quả, rõ trách nhiệm", nhằm nâng cao hiệu quả quản lý và tránh buông lỏng trong tổ chức bữa ăn bán trú.

Theo đó, Sở GD&ĐT yêu cầu các nhà trường phải thực hiện nghiêm quy định pháp luật về ATTP và các văn bản chỉ đạo liên quan. Cùng với đó, đơn vị phải kiểm tra, rà soát định kỳ việc chấp hành của toàn bộ cán bộ, giáo viên và nhân viên tham gia chế biến, phục vụ bữa ăn.

Công tác tuyên truyền được yêu cầu triển khai thường xuyên tới giáo viên, học sinh và phụ huynh. Nội dung tập trung vào nguy cơ của thực phẩm không an toàn và trách nhiệm của từng cá nhân trong bảo đảm bữa ăn học đường.

Các hình thức truyền thông trực quan như: poster, video, bảng tin cần được sử dụng linh hoạt. Nhà trường được khuyến khích lồng ghép nội dung ATTP trong họp phụ huynh, sinh hoạt tập thể và các hoạt động ngoại khóa.

Trường Mầm non Quyết Thắng (xã Vĩnh Lại, TP Hải Phòng) tổ chức giám sát việc giao nhận thực phẩm, quy trình chế biến và tổ chức giờ ăn cho trẻ tại bếp ăn bán trú của nhà trường.

Về quản lý thực phẩm, các cơ sở giáo dục phải kiểm soát chặt chẽ từ khâu tiếp nhận, bảo quản đến chế biến và phục vụ. Thực phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng, có chứng nhận hợp pháp và bảo đảm chất lượng theo quy định.

Đối với nhà cung cấp phải ký cam kết về ATTP và chịu trách nhiệm về nguồn gốc, chất lượng sản phẩm. Các nhóm thực phẩm nguy cơ cao như: thịt, thủy sản, rau củ tươi sống và thực phẩm chế biến sẵn được yêu cầu giám sát chặt chẽ. Nhân viên chế biến, phục vụ phải được đào tạo kiến thức ATTP và khám sức khỏe định kỳ. Khi phát hiện thực phẩm không đạt yêu cầu, đơn vị phải ngừng sử dụng ngay và báo cáo cơ quan quản lý.

Các trường cũng phải rà soát quy trình nội bộ, xác định rõ trách nhiệm từng bộ phận, cá nhân. Quy trình từ nhập hàng, bảo quản đến chế biến, phục vụ cần được đánh giá định kỳ và hoàn thiện. Bên cạnh đó, cơ chế xử lý vi phạm nội bộ phải được xây dựng nghiêm túc. Những trường hợp vi phạm nghiêm trọng hoặc tái diễn nhiều lần cần bị xử lý dứt điểm để bảo đảm tính răn đe.

Văn bản Sở GD&ĐT Hải Phòng nêu rõ, đề nghị UBND các xã, phường, đặc khu tăng cường kiểm tra, giám sát. Hiệu trưởng các trường phải trực tiếp chỉ đạo và thường xuyên kiểm tra việc thực hiện quy trình bảo đảm ATTP tại đơn vị của mình.

Đức Tùy