Đường thốt nốt, hương vị ngọt lành của vùng Bảy Núi An Giang

Khi cây thốt nốt đến mùa cho hoa, người dân cắt vòi hoa để hứng nước chảy suốt đêm; mỗi cây có thể cho từ 1-2 lít nước mỗi ngày. Nước thốt nốt tươi có vị ngọt thanh, mát tự nhiên.

Khi cây thốt nốt đến mùa cho hoa, người dân cắt vòi hoa để hứng nước chảy suốt đêm

Mỗi cây có thể cho từ 1-2 lít nước mỗi ngày

Cây thốt nốt gắn liền với đời sống và văn hóa của đồng bào Khmer vùng Bảy Núi

Đến An Giang, du khách không nên bỏ lỡ nghề nấu đường thốt nốt và không khó để gặp người dân đang hứng nước thốt nốt.

Người dân đang thu hoạch trái thốt nốt

Công đoạn nấu đường thốt nốt

Nước thốt nốt được đun liu riu nhiều giờ trên bếp lửa để cô đặc thành đường thốt nốt màu vàng óng, thơm dịu. Thành phẩm thường được đổ khuôn thành bánh tròn hoặc bảo quản trong hũ sành. Ngoài làm đường, thốt nốt còn được chế biến thành nhiều món như bánh, chè, nước giải khát hay rượu thốt nốt, tạo nên nét ẩm thực đặc trưng của vùng Bảy Núi.

Nước thốt nốt được đun liu riu nhiều giờ trên bếp lửa để cô đặc

Cô đặc thành đường thốt nốt màu vàng óng, thơm dịu

Người dân đang thực hiện công đoạn nấu đường thốt nốt

Quy trình nấu đường thủ công

Đường thốt nốt thành phẩm

Đến đây, du khách có thể tận mắt chứng kiến quy trình nấu đường thủ công và thưởng thức vị ngọt mộc mạc giữa không gian núi đồi yên bình, một trải nghiệm giản dị nhưng khó quên khi ghé thăm An Giang.

Thành phẩm thường được đổ khuôn thành bánh tròn hoặc bảo quản trong hũ sành

Các em nhỏ vui đùa bên cây thốt nốt

Trái thốt nốt

Đường thốt nốt, hương vị ngọt lành của vùng Bảy Núi, An Giang

Phạm Hải-CTV Hoài Bảo/VOV-ĐBSCL