Loài vật được ví như 'nỗi ám ảnh' nơi góc vườn nhưng lại là đặc sản trên bàn nhậu, giá đắt đỏ vẫn cháy hàng

Loài bò sát "lạ" chuyên săn mối trong bụi rậm

Nhiều người khi mới chạm mặt loài vật này trong bụi rậm thường không khỏi rùng mình vì vẻ ngoài trông giống hệt loài rắn nhưng lại có... bốn chân.

Loài vật gây xôn xao này chính là rắn mối, một thành viên thuộc họ Scincidae. Về hình dáng, rắn mối có thân hình thon dài, đầu nhọn giống rắn nhưng lại sở hữu bốn chiếc chân nhỏ, mỗi chân có năm ngón. Toàn thân chúng được bao phủ bởi lớp vảy đen bóng loáng, dọc hai bên hông thường có sọc đỏ đặc trưng. Một điểm thú vị là rắn mối có khả năng tự cắt đuôi để đánh lạc hướng kẻ thù khi gặp nguy hiểm, sau đó chiếc đuôi này sẽ tự mọc lại.

Rắn mối có thân hình thon dài, đầu nhọn giống rắn nhưng lại sở hữu bốn chiếc chân nhỏ, mỗi chân có năm ngón. Ảnh minh họa

Tên gọi "rắn mối" xuất phát từ chính tập tính ăn uống của chúng. Món khoái khẩu nhất của loài này là mối sống trú ngụ trong các gốc cây mục hoặc lớp lá khô. Ngoài ra, chúng còn săn tìm dế, gián, cào cào và sâu bọ nhờ vào chiếc lưỡi và khứu giác cực kỳ nhạy bén. Tại miền Tây, rắn mối xuất hiện nhiều nhất vào các tháng cuối năm (khoảng tháng 11 và tháng 12), khi thời tiết khô ráo tạo điều kiện cho nguồn thức ăn của chúng phát triển mạnh.

Từ nỗi ám ảnh đến đặc sản "hút hàng" nơi phố thị

Dù từng khiến nhiều người e dè mỗi khi bắt gặp, nhưng những năm gần đây, rắn mối đã lội ngược dòng trở thành đặc sản vùng miền được giới sành ăn săn tìm. Trên thị trường, giá rắn mối hiện dao động từ 200.000 đến 350.000 đồng/kg tùy theo mùa và nguồn cung.

Thịt rắn mối có thể làm được rất nhiều món ngon miệng như nướng than, chiên giòn, xào sả ớt, cháo rắn mối… Ảnh minh họa

Cách đánh bắt loài vật này khá đơn giản nhưng cần có mẹo. Người dân thường đi săn vào những ngày nắng ráo, dùng cơm nguội trộn cám hoặc tép trấu làm mồi nhử để câu chúng ra khỏi bụi rậm. Sau khi thu hoạch, rắn mối được sơ chế kỹ lưỡng: cạo vảy, bỏ đầu, chân và ruột. Tuy nhiên, dân sành ăn luôn lưu ý phải giữ lại phần đuôi vì đây được xem là phần bổ dưỡng nhất của con vật.

Thịt rắn mối có thể làm được rất nhiều món ngon miệng như nướng than, chiên giòn, xào sả ớt, cháo rắn mối… Món nào cũng dễ chế biến mà hương vị lại đậm đà, đặc trưng.

Nhiều người lần đầu thưởng thức đều bất ngờ. Nếu không nói trước, rất khó nhận ra đó là thịt của một loài "rắn bốn chân" từng khiến mình e dè. Cảm giác ngại ngần ban đầu nhanh chóng nhường chỗ cho sự thích thú khi vị ngọt tự nhiên.

Nếu không có nhiều thời gian đợi chế biến, thực khách có thể thưởng thức món rắn mối nướng mọi. Rắn mối không cần làm da, mổ bụng, chỉ cần đập chết rồi bỏ vào bếp lửa than còn đỏ rực, chờ một chút cho vảy cháy sém mỡ vàng ươm. Khi đã chín, đầu bếp lấy cây khều từng con ra, cạo sạch lớp vảy cháy, bẻ từng khúc ăn nóng với muối hột.

Rắn mối không chỉ xuất hiện trong bữa cơm quê mà còn có mặt ở các nhà hàng, quán nhậu thành phố, thu hút cả du khách tò mò muốn khám phá đặc sản miền Tây. Ảnh minh họa

Ngày nay, rắn mối không chỉ xuất hiện trong bữa cơm quê mà còn có mặt ở các nhà hàng, quán nhậu thành phố, thu hút cả du khách tò mò muốn khám phá đặc sản miền Tây.

Rắn mối là loài bò sát gần giống như tắc kè, xuất hiện rất nhiều ở các tỉnh miền Tây, đặc biệt là vào khoảng tháng 11, 12. Tên gọi của rắn mối xuất phát từ việc chúng rất thích ăn mối trú trong những đám lá khô hay gốc cây mục.

Đạt Trần (t/h)