Đào tạo nghề ẩm thực: Hướng đi thiết thực thúc đẩy khởi nghiệp đô thị

Trong bối cảnh ngành dịch vụ ăn uống tiếp tục tăng trưởng mạnh, nhu cầu về nguồn nhân lực có tay nghề và khả năng khởi sự kinh doanh nhỏ lẻ đang trở nên cấp thiết. Nắm bắt xu hướng này, Trung tâm định hướng xây dựng các chương trình đào tạo linh hoạt, thực tiễn, giúp học viên không chỉ nắm vững kỹ năng chế biến mà còn có thể ứng dụng ngay vào đời sống và hoạt động kinh doanh.

Theo kế hoạch, các workshop ngắn hạn sẽ được triển khai trước, tập trung vào những món ăn phổ biến, dễ thực hiện, chi phí thấp, phù hợp với người mới bắt đầu. Song song đó, Trung tâm sẽ từng bước tổ chức các khóa đào tạo bài bản theo lộ trình từ cơ bản đến nâng cao, mở lớp định kỳ hằng tháng nhằm hình thành lực lượng lao động ẩm thực có kỹ năng và tư duy nghề nghiệp rõ ràng.

Điểm đáng chú ý là Trung tâm sở hữu đội ngũ đầu bếp nhiều kinh nghiệm, từng đạt giải thưởng trong ngành, tạo nền tảng quan trọng để nâng cao chất lượng giảng dạy và tính thực tiễn của chương trình.

Ông Phù Minh Khánh (giữa) - Giám đốc Trung tâm và hai Phó Giám đốc Lê Nguyễn Hoàn Long và ông Tô Thanh Hùng

Phát biểu tại cuộc họp, ông Phù Minh Khánh - Giám đốc Trung tâm nhấn mạnh: “Đào tạo nghề ẩm thực không chỉ dừng lại ở việc dạy nấu ăn, mà phải hướng đến mục tiêu tạo sinh kế bền vững cho người học. Chúng tôi xác định ưu tiên trước hết là người dân trên địa bàn, đặc biệt những người có nhu cầu khởi nghiệp, cần được tiếp cận chương trình đào tạo thiết thực, có thể áp dụng ngay và tạo ra thu nhập”.

Ông Khánh cũng cho biết, trong giai đoạn đầu, Trung tâm sẽ tập trung triển khai nhanh các lớp học tại phường Bình Đông, từ đó đánh giá hiệu quả để nhân rộng mô hình. “Việc tổ chức sớm và đúng đối tượng sẽ giúp tối ưu nguồn lực, đồng thời tạo hiệu ứng lan tỏa tích cực trong cộng đồng”, ông nói.

Ông Phù Minh Khánh - Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu và Ứng dụng Văn hóa Ẩm thực Đông Nam Á

Cuộc họp đã thống nhất các bước chuẩn bị cụ thể, bao gồm hoàn thiện giáo trình, chuẩn hóa đội ngũ giảng viên và triển khai các lớp thí điểm ngay trong quý II/2026.

Với định hướng gắn đào tạo nghề với nhu cầu thực tế của thị trường, Trung tâm Nghiên cứu và Ứng dụng Văn hóa Ẩm thực Đông Nam Á đang từng bước khẳng định vai trò là cầu nối giữa kỹ năng nghề và cơ hội khởi nghiệp, góp phần thúc đẩy kinh tế dịch vụ và lan tỏa giá trị ẩm thực trong đời sống đô thị.

Đăng Khoa